מכינים בלילה (וכשאני אומרת מכינים אני מתכוונת מערבבים 2 וחצי מצרכים בקערית), קולים אותה כמה דק' על מחבת והופ יש לכם טורטייה עדשים מושלמת. ממלאים במה שאוהבים מגלגלים או מקפלים וזו ארוחה טעימה, מזינה וקלה.

וכן, הילדים שלי מתים על זה ולוקחים טורטייה עדשים מגולגלת בקופסה לגן.

רוצים עוד רעיונות למנות קלות ומהירות? נסו את המתכון שלי לפיצה מהירה

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

Print

טורטייה עדשים ב 3 צבעים

טורטייה עדשים ב-3 צבעים עשויה מ-3 מצרכים בלבד ב-3 דקות עבודה – כתומה, ירוקה ווורודה. פתרון מהיר, מזין ועשיר בחלבון שמגוון את ארוחת הצהריים.

Course מנה עיקרית

Keyword 3 צבעים, ארוחה מהירה, טבעוני, טורטייה עדשים, קמח עדשים

זמן הכנה 3 דקות דקות

זמן בישול 4 דקות דקות

Servings 3 טורטיות

מצרכים

טורטייה כתומה

• 3 כפות קמח עדשים כתומות
• 1/3 כוס חלב שיבולת שועל של אלפרו או כל נוזל אחר שאוהבים
• מלח
• פלפל שחור

טורטייה ירוקה

• 3 כפות קמח עדשים כתומות
• חופן נדיב תרד/קייל ועשבי תיבול שאוהבים
• 1/3 כוס חלב שיבולת שועל של אלפרו או כל נוזל אחר שאוהבים
• מעט פתיתי צ'ילי גרוס
• מלח
• פלפל שחור

טורטייה וורודה

• 3 כפות קמח עדשים כתומות
• 1/4 סלק קטן אופי או מבושל ללא קליפה
• 1/3 כוס חלב שיבולת שועל של אלפרו או כל נוזל אחר שאוהבים
• מלח
• פלפל שחור

אופן ההכנה

• בשייקר או מעבד מזון טוחנים יחד את כל מרכיבי הבלילה. הבלילה צריכה להיות די נוזלית (אם צריך מוסיפים עוד מעט נוזל)
• יוצקים את הבלילה על מחבת קרה עם ציפוי מונע הידבקות (*ראו הערה למטה לגבי גודל המחבת) ומטלטלים את המחבת עד שהבלילה מפוזרת באופן אחיד על כל תחתית המחבת
• מניחים את המחבת על להבה בינונית וקולים את הטורטייה כ3 דק עד שהבלילה מתייבשת ואפשר בקלות להפריד את שולי הטורטייה מהמחבת
• הופכים בזהירות (אני חושבת שהכי קל זה להפוך בידיים) וקולים את הטורייה עוד כ1 דקה מצדה השני
• ממלאים במה שאוהבים ומגלגלים

הערות

אם אין לכם קמח עדשים בבית אפשר להשתמש בכל קמח קטנייה אחר (קמח חומוס למשל) או לטחון היטב עדשים כתומות. חשוב מאוד להשתמש במחבת עם ציפוי מונע הידבקות היות ואנחנו לא משתמשים בכלל בשמן. קוטב המחבת מגדיר את קוטב הטורטייה (אז תבחרו את המחבת לפי גודל הטורטייה שתרצו). אפשר לשדרג את הטורטיות שבכל תיבול או תוספת שאוהבים (עשבי תיבול, זיתים, תירס, שומשום וכו').

הערות ושדרוגים:

• אם אין לכם קמח עדשים בבית אפשר להשתמש בכל קמח קטנייה אחר (קמח חומוס למשל) או לטחון היטב עדשים כתומות
• חשוב מאוד להשתמש במחבת עם ציפוי מונע הידבקות היות ואנחנו לא משתמשים בכלל בשמן
• קוטב המחבת מגדיר את קוטב הטורטייה (אז תבחרו את המחבת לפי גודל הטורטייה שתרצו)
• אפשר לשדרג את הטורטיות שבכל תיבול או תוספת שאוהבים (עשבי תיבול, זיתים, תירס, שומשום וכו')
• המתכון בשיתוף אלפרו

הפוסט טורטייה עדשים ב 3 צבעים הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

כשחם בחוץ (וכולנו יודעים שעכשיו חחחחחחחחם בחוץ) כל מה שבא לי זה אוכל קליל וכייפי. סביצ'ה זה בדיוק מנה כזו. קלילה, כייפית לא מכבידה, מתאימה בול למזג האוויר הכבד שבחוץ.

אז שידכתי את שתי האהבות האלו, סביצ'ה ומנגו, למנה קייצית מושלמת. סביצ'ה מנגו, זה כל מה שצריך בחום הזה. מהר מהר לפני שהמנגו יגמר.

רוצים עוד רעיונות למנות קייציות וקלילות? נסו את המתכון שלי לגספצ'ו

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

Print

סביצ'ה מנגו

מנה קייצית קלילה וכייפית של סביצ'ה עם מנגו טרי ודג לבן טרי, מתובלת בכוסברה, צ'ילי וליים. מוכנה תוך דקות ספורות ומושלמת לימים חמים.

Course מנה ראשונה

Cuisine דרום אמריקאי

Keyword דג טרי, ללא בישול, מנגו, מנה קייצית, סביצ'ה

מצרכים

• 400 ג פילה דג טרי ללא עור
• 2 מנגו בשלים
• 1 בצל סגול
• 1/2 כוס עלי כוסברה מופרדים מהגבעולים
• 1 צ'ילי אדום
• 1 כפית סרירצ'ה
• 1 מיץ ליים או לימון
• 3 כפות שמן זית
• מלח גס

אופן ההכנה

• בעזרת סכין חדה חותכים את הדג לקוביות בגודל של כ1 ס"מ ומעבירים לקערה
• קולפים את מנגו וחותכים אותו לקוביות בגודל של כ1 ס"מ ומוסיפים לקערה
• קוצצים קטן את הבצל, צ'ילי והכוסברה ומוסיפים לקערה
• מוסיפים את התיבול ומערבבים היטב
• טועמים ומתקנים את התיבול במידת הצורך

הערות

אני אוהבת במתכון הזה דג לבן (מוסר, פרידה, לוקוס, המאצ'י או כל דג לבן אחר), אבל מי שמעדיך יכול להשתמש גם בסלמון... לא משנה איזה דג תבחרו העיקר שזה יהיה טג טרי! דג קפוא לא יעבוד פה בשום אופן. מידת החריפות פה תלוי בכם... המנגו והדג אוהבים חריף... אני עשיתי את הכמויות במתכון במידת חריפות בינונית, אבל כמובן שאפשר להוסיף חריף למי שאוהב או לעשות לא חריף בכלל. סביצקה הכי טעים 5-10 דק אחרי שמסיימים לערבב הכל.. אז הדג מספיק להיכבש קלות ע"י הלימון אבל המנה כולה לא נהיית סמרטוטית.

הפוסט סביצ'ה מנגו הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

גם אני אוהבת טונה. סלט טונה זו ארוחת צהרים שאני אוכלת הרבה. זה קל להכנה, לא כבד מדי והכי חשוב זה טעים!

השבוע קיבלתי משלוח מטונה ריו מרה. ופתאום התחשק לי להכין סלט ניסואז אמיתי. סלט שהוא ארוחה שלמה בכלי אחד, סלט נהדר שסוגר פינה לארוחת צהרים או ערב, ואפשר גם לקחת בקופסה לעבודה. מה שעוד נחמד בסלט הזה, זה שאת כל המרכיבים אפשר להכין מראש ולשמור בקופסאות במקרר, וכל בוקר רק להכניס קצת מכל דבר לקופסה, והופ ארוחת צהרים למשרד ב-0 מאמץ.

שנים לא אכלתי סלט ניסואז, זה קצת מתכון כזה של פעם… אבל עכשיו, אחרי שהכנתי ונזכרתי כמה זה  בעצם טעים, וכמה הוא קל להכנה, אני חושדת שהוא יככב אצלי במטבח לעיתים קרובות…

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Tamara Aharoni – תמרה אהרוני (@tamara.aharoni)

רוצים עוד רעיונות לסלטים טעימים? נסו את המתכון שלי לסלט סביצ׳ה

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

Print

סלט ניסואז אמיתי

סלט ניסואז הוא ארוחה שלמה בכלי אחד – עשיר בטעמים עם טונה, תפוחי אדמה, ביצים, שעועית ירוקה וזיתי קלמטה, ברוטב לימון-חרדל מרענן. קל להכנה מראש ומושלם לארוחת צהרים או ערב, ואפשר לקחת בקופסה לעבודה.

Course סלטים

Cuisine צרפתי

Keyword ארוחה קלה, הכנה מראש, טונה, סלט, סלט ניסואז

מצרכים

• 6 תפוחי אדמה קטנים או 3 רגילים
• 3 ביצים
• חופן שעועית ירוקה טרייה או קפואה
• 2 קופסה טונה ריו עם לימון ופלפל שחור
• 1 כוס עגבניות שרי צבעוניות
• בצל סגול לא חובה
• 5-6 זיתי קלמטה מגולענים
• 1 כף אנשובי
• מעט צלפים

רוטב

• 3 כפות שמן זית
• 1.5 כף מיונז
• 4 כפות מיץ לימון
• 1 כף חרדל חלק
• 1 כף חומץ בן יין או בלסמי
• מלח
• פלפל שחר

אופן ההכנה

• מבשלים את תפוחי האדמה: קולפים את תפוחי האדמה ומבשלים בסיר עם הרבה מים וקצת מלח עד ריכוך
• מסננים ומניחים בצד להצטנן
• קוטמים לשעועית הירוקה את הקצוות וחולטים במים רותחים עם מלח כ2 דק, מסננים ומעבירים לקערה עם מי קרח
• חוצים את העגבניות שרי לחצי לאורך
• מבשלים את הביצים (אני אוהבת להכין ביצים חצי קשות)
• פורסים את הבצל לחצאי טבעות הכי דקות שאפשר
• מכינים את הרוטב: בקערית או צנצנת מערבבים היטב את כל מרכיבי הרוטב. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך
• מרכיבים את הסלט: בקערה גדולה שמים את כל מרכיבי הסלט יוצקים את הרוטב ומערבבים בעדינות

הערות

אפשר להכין מראש את כל מה שדורש חלטיה או בישול (תפ"א, שעועית ירוקה, ביצים קשות ואת הרוטב) ולשמור במקרר, ואז כשרוצים להרכיב את הסלט כל מה שנשאר לעשות זה רק לחתוך עגבניות.
מי שאוהב יכול להוסיף גם חסה לסלט.
אמנם זה לא במנה המקורית אבל אני אוהבת להוסיף גם פלפל חריף פרוס דק לסלט.

הפוסט סלט ניסואז אמיתי הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

כשאין זמן לבישולים, פסטה זה תמיד הפתרון, זו מנה שמכינים צ'יק צ'ק, ושכולם אוהבים. יש היום אפילו פסטות ללא גלוטן לצליאקים, ופסטות כשרות לפסח לימים של החג.

אני תמיד שומרת כמה חבילות פסטה (עדיף מסוגים שונים) במזווה. ככה בכל רגע נתון אני יכולה לתקתק ארוחה.

את הפסטה הזו, עם הירקות הירוקים וגרידת הלימון אני אוהבת במיוחד. היא קלילה וכייפית, מכינים אותה בצ'יק, והשוס? היא נהדרת גם כשהיא קרה, כמו סלט פסטה.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Tamara Aharoni – תמרה אהרוני (@tamara.aharoni)

רוצים עוד רעיונות למנות פסטה נהדרות? נסו את המתכון שלי לפסטה סלק

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

Print

פסטה ירוקים לימונית וקלילה

פסטה קלילה וטעימה עם ברוקולי, אפונה קפואה וגרידת לימון, מוכנה בצ'יק צ'ק. נהדרת חמה כמנה עיקרית וגם קרה כסלט פסטה.

Course מנה עיקרית

Keyword אפונה, ברוקולי, ירקות ירוקים, לימון, פסטה

מצרכים

• 1 בצל סגול
• 2-3 שיני שום
• 1 ראש ברוקולי
• 3 כפות שמן זית
• 20 ג חמאה
• 1/2 כוס מים רותחים
• 1 כוס אפונה קפואה
• 2 כפות גבינת שמנת
• 1 קליפה מגוררת מלימון
• 1 חבילה פסטה ברילה

הגשה

• פטה או פרמזן
• פתיתי צ'ילי

אופן ההכנה

• קולפים וקוצצים את הבצל והשום
• מפרידים את הברוקולי לפרחים קטנים
• במחבת גדולה מחממים שמן זית וחמאה
• מוסיפים את השום והבצל ומטגנים תוך ערבוב כ3-4 דק עד שהבצל מתרכך ונהיה שקוף
• מוסיפים את הברוקולי והמים הרותחים וממשיכים לבשל כ5-6 דק, מדי פעם מערבבים
• בנתיים מבשלים את הפסטה: בסיר גדול עם הרבה מים רוחתים ומלח מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן
• מוסיפים למחבת עם הברוקולי אפונה קפואה, גבינת שמנת וקליפת לימון ומערבבים היטב
• כשהפסטה מוכנה מסננים אותה, מוסיפים למחבת ומערבבים עד שהפסטה מצופה כולה בשכבה דקה של רוטב
• מעבירים לצלחת הגשה, מפזרים גבינה ופתיתי צ'ילי

הערות

אפשר להשתמש פה באיזו פסטה שאוהבים, אני ממליצה במתכון הז להשתמש בפסטה קצרה
המנה הזו מעולה חמה והיא נהדרת גם קרה כמו סלט פסטה
פטה או פרמזן זה הגבינות שאני אוהבת להוסיף לפסטה הזו, אבל אפשר לגמרי להשתמש בכל גבינה אחרת שאוהבים
המתכון בשיתוף ברילה

הפוסט פסטה ירוקים לימונית וקלילה הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

אני לא אספר לכם את התדירות שבה, מרגע התגלית, נכנסתי לסופר הזה בשביל קציצות טונה… פשוט כי זה מספר מביך. בואו רק נסכם שאכלתי המון קציצות כאלו, ונסגור בזה את הסיפור.

לפני חודש סגרו את הסופר.. אני חושבת שחוץ ממני ומהקציצות טונה שלי לא קנו שם הרבה… ואני נשארתי עם חסך בקציצות טונה. אז כמו מתכונאית טובה, ואף על פי שהתרגלתי לפינוק של לקנות קציצות מוכנות… קניתי טונה והכנתי קציצות בעצמי.

והאמת? זה קציצות סופר קלות להכנה, והן אפילו אפויות (אז אין את כל הבלאגן של הטיגונים). 5 דקות עבודה ועוד קצת זמן תנור ויש לכם קציצות טונה מטריפות.

View this post on Instagram

A post shared by Tamara Aharoni – תמרה אהרוני (@tamara.aharoni)

רוצים עוד רעיונות למתכוני קציצות? נסו את קציצות דגים עם תרד ועגבניות

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

Print

קציצות טונה אפויות

קציצות טונה אפויות, עסיסיות וזהובות, שמוכנות תוך 5 דקות עבודה בלבד. פחות בלאגן מטיגון ועם טעם שיגרום לכם להתמכר מיד.

Course מנה עיקרית

Keyword אפוי, טונה, קציצות, קציצות טונה

זמן הכנה 5 דקות דקות

זמן בישול 30 דקות דקות

מצרכים

• 3 קופסאות שימורי טונה
• 2 ביצים
• 1/2 כוס אורז עגול מלא מבושל ומקורר
• 1 בצל סגול
• חופן עלי כוסברה
• מלח
• פלפל שחור

אופן ההכנה

• מחממים תנור לחום של 180 מעלות
• קוצצים דק את הבצל והכוסברה ושמים בקערה
• מוסיפים את יתר המרכיבים ומערבבים היטב לתערובת אחידה
• מרפדים תבנית בניר אפייה ומורחים את הנייר בשכבה דקה של שמן זית
• בידיים משומנות יוצרים מהתערובת קציצות שמנמנות ופחוסות
• מסדרים את הקציצות על נייר האפייה המשומן
• משמנים את חלקן העליון של הקציצות בשמן זית
• אופים כ30 דק עש שהקציצות זהובות

הערות

אפשר להחליף את האורז בפרורי לחם (אבל בעיני עם אורז זה הרבה יותר טעים!)
פלפל חריף תמיד נותן קיק נהדר של חריפות... אם אתם מאוהבי החריף אני ממליצה להוסיף
אפשר לשדרג את הקציצות בעוד רובדים של טעם, למשל כף לימון כבוש לתוך התערובת תוסיף טעם לימוני משגע, גם קצת זיתים קצוצים או כל תוספת אחרת שבא לכם

הפוסט קציצות טונה אפויות הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

דגים נאים גם יכולים להשתלב עם המון מרכיבים אחרים, וזה חלק מהכייף שיש אינסוף אפשרויות משחק וגיוון…

אז עכשיו כשהתותים בשיא, החלטתי לשדך את הסשימי שלי לתותים, קצת צ'ילי ובלסמי שהולך נהדר עם הכל… והתוצאה? ב-5 דק מ-5 מרכיבים הכנתי צלחת סשימי מהחלומות, טעימה, יפיפיה, אלגנטית וכיפית.

קדימה תוציאו את התותים מהמקרר ולכו לקנות חתיכה של דג (טרי, רק דג סופר טרי). תכינו ותכתבו לי מה חשבתם על השילוב המשגע הזה…

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Tamara Aharoni – תמרה אהרוני (@tamara.aharoni)

רוצים עוד רעיונות למנות עם דגים נאים? נסו את המתכון שלי לסלט סביצ׳ה

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

Print

סשימי עם תותים

מנת סשימי אלגנטית ורעננה המשלבת דג ים טרי עם תותים, צ'ילי ובלסמי – מוכנה תוך 5 דקות מ-5 מרכיבים בלבד.

Course מנה ראשונה

Cuisine יפני

Keyword בלסמי, דג נא, סשימי, צ'ילי, תותים

זמן הכנה 5 דקות דקות

זמן כולל 5 דקות דקות

מצרכים

• 200 ג פילה דג ים טרי ללא עור
• 4-5 תותים
• 1 צ'ילי אדום
• 4-5 גבעולי עירית
• 2 כפות שמן זית
• 1 כף חומץ בלסמי
• מלח גס

אופן ההכנה

• בסכין חדה מאוד פורסים את הדג לפרוסות בעובי של כ1/2 ס"מ
• פורסים את התותים והצ'ילי לפרוסות דקות
• קוצצים את העירית
• מסדרים על צלחת את פרוסות הדג, פרוסות התותים ופרוסות הצ'ילי לסרוגין
• מזלפים על הכל שמן זית וחומץ בלסמי, מפזרים מלח גס ועירית קצוצה

הערות

כל דג ים טרי שאתם אוהבים יעבוד פה, בעיניי יותר מתאים דג לבן מאשר סלמון או טונה. דג קפור לא יעבוד בשום פנים ואופן.

הפוסט סשימי עם תותים הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

יש פה בבלוג כל מיני סוגים של מאפים מלוחים כאלו, שבואו נודה על האמת הם הכי סוגרים פינה. מכינים אותם ב5 דקות והם ארוחת ערב מושלמת לכל המשפחה.

אבל את המתכון אולי הכי בסיסי וכייפי – מאפינס גבינה וזיתים עוד אף פעם לא העלתי, למרות שזה מתכון שהילדים שלי טורפים לפחות פעם בשבוע… אולי כי הוא כל כך קל ומטופש לא חשבתי אף פעם לעלות אותו לבלוג.

ואז נפגשתי יום אחד עם שירלי טמיר, בלוגרית הורות, והיא ביקשה שנכין יחד איזה מתכון קליל שמתאים לכל המשפחה… היה לי ברור, מאפינס גבינה וזיתים איט איז.

אז הנה הוא לפניכם, אחד המתכונים הכי קלים לארוחת ערב, או לנשנוש לגינה… ואני לגמרי ממליצה להכין אותו יחד עם הילדים! ככה תפרתם גם פעילות שווה לאחה"צ ביתי.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Tamara Aharoni – תמרה אהרוני (@tamara.aharoni)

רוצים עוד רעיונות למאפינס מלוחים? נסו את המתכון שלי למאפינס תרד וגבינות

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

Print

מאפינס גבינה וזיתים

מאפינס מלוחים קלים ומהירים להכנה עם גבינה וזיתים, מושלמים לארוחת ערב משפחתית או לנשנוש. מתכון פשוט שהילדים אוהבים ואפשר להכין יחד איתם.

Course מאפה מלוח

Keyword ארוחת ערב, גבינה, זיתים, מאפינס מלוחים, קל להכנה

זמן הכנה 5 דקות דקות

זמן בישול 40 דקות דקות

מצרכים

• 3 ביצים
• 1 גביע קוטג'
• 1 גביע גבינה לבנה או יוגורט
• 200 ג גבינה מגוררת שאוהבים
• 3 כפות שמן זית
• 3 כוסות קמח
• 1 שקית אבקת אפייה
• חופן זיתים פרוסים
• מלח
• פלפל שחור

אופן ההכנה

• מחממים תנור לחום של 170 מעלות
• בקערה שמים ביצים, קוטג', גבינה לבנה ושמן זית ומערבבים היטב לתערובת אחידה
• מוסיפים את הגבינה המגוררת ומערבבים
• מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה ומערבבים ערבוב קצר רק עד שהקמח נטמע בתערובת באופן אחיד
• מוסיפים זיתים, מלח ופלפל ומערבבים עד שהזיתים נטמעים בתערובת
• מעבירים את התערובת לתבנית שקעים מרופדת במנז'טים
• אופים כ30-45 דק עד שהמאפינס יציבים וזהובים

הערות

אפשר להשתמש בכל מוצר חלב שנשאר במקרר (1/2 גביע קוטג', יוגורט, חתיכה של גבינה צהובה, שמנת חמוצה או כל דבר שיש לכם). אפשר לאפות את הבלילה בתבניות מאפינס בכל מיני גדלים או אפילו באינגליש קייק ואחרי האפייה לפרוס לפרוסות. הילדים אוהבים את המאפינס עם זיתים, אבל אפשר לגוון בתוספות ולשים בבלילה תירס, עגבניות מיובשות, עשבי תיבול או כל תוספת אחרת שאוהבים.

הערות ושדרוגים:

• אני אוהבת להשתמש בקוטג' וגבינה לבנה או יוגורט, אבל זה לגמרי המקום לנצל שאריות… תשתמשו בכל מוצר חלב שנשאר במקרר (1/2 גביע קוטג', יוגורט, חתיכה של גבינה צהובה, שמנת חמוצה או כל דבר שיש לכם)
• אפשר לאפות את הבלילה בתבניות מאפינס בכל מיני גדלים או אפילו באינגליש קייק ואחרי האפייה לפרוס לפרוסות
• הילדים שלי אוהבים את המאפינס האלו עם זיתים אפשר אבל לגוון בתוספות ולשים בבלילה תירס, עגבניות מיובשות, עשבי תיבול או כל תוספת אחרת שאוהבים

הפוסט מאפינס גבינה וזיתים שילדים אוהבים הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

גם היום, למשל אחת ממנות הדגל של אבא שלי בארוחות שיש זה תבנית ענקית של עגבניות שרי צלויות שהוא צולה באיטיות ובסבלנות כ3 שעות, והוא מתגאה במנה הזו נורא. ואני? מחבבת… אולי מסמפטת… באמת לא מבינה על מה ההתלהבות… (אל תגלו לו שאמרתי).

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Tamara Aharoni – תמרה אהרוני (@tamara.aharoni)

אבל תמיד זה נשמע כל כך מפתה: מרק עגבניות. נשמע כל כך פשוט, ביתי, חם… אז כל פעם אני מתפתה מחדש. בסוף, כשהתייאשתי מהמרקים שניסיתי, פיתחתי מתכון שהוא בול לטעם שלי… כי לפעמים זה פשוט עניין של טעם. ככה יצא לאויר העולם המתכון למרק עגבניות שאוכלים עם אורז.

אתמול התחשק לי מרק קצת אחר… החלטתי לנסות את השיטה של אבא שלי לצלייה של העגבניות בתנור..  זרקתי את כל העגבניות שהיו בבית לתבנית, הוספתי גם בצל, כרשה, שום, גזר וסלרי שמצאתי במקרר. ממש לא הייתה לי סבלנות לצלות אותן 3 שעות (3 שעות?! מה אני השתגעתי?) אז שמתי את התנור על חום גבוה וצליתי 45 דק עד שהירקות נחרכו קצת בקצוות והגירו מלא מיץ.

המממממממ, ריח טוב!

טחנתי, תיבלתי, העברתי לסיר לרתיחה, ואז יולי נכנס ושאל אם לארוחת ערב אפשר לאוכל טוסט. גאוני. במקום אורז הכנתי טוסטים מושחתים עם חמאה בנדיבות ופרוסות של צ'דר כתומה.

לארוחת הערב אכלנו מרק עגבניות קרמי ועשיר, עם טעמים עמוקים, ובתוכו טבלנו טוסט מושחת  עם מלא גבינה נמתחת…

רוצים עוד רעיונות למתכוני מרק שווים? נסו את המתכון שלי למרק אפונה ושומר

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

Print

מרק עגבניות צלויות עם טוסט גבינה מושחת

מרק עגבניות קרמי ועשיר עם טעמים עמוקים, המוכן מירקות צלויים בתנור עד שמתקרמלים ומגירים מיץ. מוגש עם טוסט מושחת בחמאה וגבינת צ'דר נמתחת לטבילה.

Course מרק

Keyword טוסט גבינה, מרק עגבניות, מרק קרמי, עגבניות צלויות

זמן בישול 1 שעה שעה 30 דקות דקות

מצרכים

• 1.5 ק"ג עגבניות אני אוהבת להשתמש במגי או שרי
• 2 גבעולי סלרי
• 1 גזר
• 1 כרשה
• 2 בצל קטן
• 4 שיני שום
• 1/4 כוס שמן זית
• מלח
• פלפל שחור
• 1 כף חומץ אורז או חומץ בן יין

טוסט

• 2 פרוסות לחם שאוהבים
• חמאה
• פרוסות צ'דר או כל גבינה אחרת שאוהבים

אופן ההכנה

• מחממים תנור לחום של 180 מעלות
• מכינים את הירקות: חותכים את העגבניות לחתיכות גדולות, פורסים גס את הסלרי והכרשה, קולפים וחותכים גס את הבצל והגזר, קולפים את השום
• שמים את כל הירקות בתבנית צלייה גדולה
• יוצקים את השמן, ממליחים ומפלפלים מערבבים היטב
• מכניסים לתנור לכ40-60 דק, במחצית זמן הצלייה מערבבים
• מוציאים את התבנית מהתנור
• טוחנים היטב את הירקות למחית חלקה (ניתן להשתמש בבלנדר/בלנד מוט/מעבד מזון)
• מעבירים את המחית החלקה לסיר
• מוסיפים כ1-1.5 כוס מים ואת החומץ ומערבבים היטב
• טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך
• מביאים לרתיחה, מכסים, מנמיכים להבה ומבשלים כ30 דק
• בנתיים מכינים את הטוסט: מורחים את שתי פרוסות הלחם בחמאה בנדיבות
• מסדרים פרוסות צ'דר על אחת הפרוסות וסוגרים עם הפרוסה השנייה
• מכניסים את הטוסט לטוסטר קוועטץ או שקולים במחבת עד שהטוסט שחום ופריך משני הצדדים והגבינה מותכת
• מגישים את המרק עם הטוסט

הערות

אפשר להשתמש בכל סוג של עגבניות שאוהבים (אני אוהבת עגבניות מגי או עגבניות שרי)
פלפל חריף יהיה תוספת נהדרת למרק למי שאוהב מרק חרפרף
אפשר להגיש את המרק עם אורז במקום טוסט
אם המרק חמצמץ לכם מדי אפשר להוסיף לו טיפ טיפונת סוכר
אפשרות לטבעונים: מחליפים את הגבינה והחמאה לטבעוניות או שמוותרים על הטוסט ואוכלים את המרק עם אורז

הפוסט מרק עגבניות צלויות עם טוסט גבינה מושחת הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

זו מנה נהדרת כחלק מארוחה אסייאתית, כפינג פוד כשמארחים, וגם כסתם ארוחת צהרים או ערב קלילה. העקרון פה הוא פשוט, משתמשים בעלי החסה כמעין כלי ובתוכו עורמים מה שאוהבים, אפשר למלא את הסירות באיטריות, או סלט, בתערובת בשר מתובלת או בדג נא, ממש כל מה שמתחשק. אפשר גם להגיש לשולחן סירות חסה ריקות וכל מיני תוספות ושכל אחד ירכיב לעצמו את הביס המושלם.

View this post on Instagram

 

A post shared by Tamara Aharoni – תמרה אהרוני (@tamara.aharoni)

אגב, אם אין לכם סבלנות למלא את הסירות, אפשר גם לזרוק את כל המרכיבים לקערה, לערבב היטב ו-וואלה סלט תאילנדי נהדר!

רוצים עוד רעיונות למנות ל"אחרי החגים" נסו את המתכון שלי לסלט תאילנדי עם רוטב בוטנים נהדר

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

Print

סירות חסה תאילנדיות עם בשר מתובל ואיטריות שעועית

סירות חסה תאילנדיות קלילות ורעננות, מפוצצות בטעם ועשירות בארומות אסייאתיות. מנה מושלמת כפינג פוד, כחלק מארוחה אסייאתית, או כארוחת צהרים וערב קלילה.

Course מנה עיקרית, מנה ראשונה

Cuisine תאילנדי

Keyword איטריות שעועית, אסייאתי, בשר טחון, סירות חסה, תאילנדי

זמן הכנה 15 דקות דקות

זמן בישול 20 דקות דקות

מצרכים

• 100 ג איטריות שעועית דקות
• 500 ג בשר טחון
• 2-3 כפות שמן תירס או חמניות
• 4 ס"מ שורש ג'ינג'ר
• 2 שיני שום
• 1/2 פלפל צ'ילי אדום
• 2 כפות רוטב דגים
• 2 כפות סוכר חום
• 3 כפות רוטב סויה

הרכבה

• עלי חסה בינוניים
• 1/2 כוס עלי נענע
• 1/2 כוס עלי כוסברה
• 1 צ'ילי אדום

אופן ההכנה

• משרים את האיטריות בקערה עם מים חמים כ10 דק עד שהן מתרככות לחלוטין
• מסננים את האיטריות ושומרים בקערה עם מים קרים
• מכינים את הבשר: קוצצים דק את הג'ינג'ר, השום והצ'ילי
• במחבת שמים את השמן, והג'ינג'ר, שום והצ'ילי הקצוצים
• מטגנים כ2-3 דק
• מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים תוך ערבוב עד שהבשר משנה את צבעו
• מוסיפים סויה, רוטב דגים וסוכר וממשיכים לטגן תוך ערבוב עד שמרבית הנוזלים מתאדים
• מרכיבים את המנה: מסננים את האיטריות מהמים
• מסדרים את עלי החסה על מגש או צלחת הגשה גדולה
• מניחים בכל עלה חופן איטריות, נענע, כוסברה ובשר מתובל
• אפשר להוסיף גם משהו קרנצ'י כמו קריספי שאלוטס או קשיו קצוץ, אפשר וכדאי להוסיף פרוסות של צ'ילי

הערות

אפשר להחליף את הבשר הטחון בעוף טחון, דג מטוגן, דג נא, או להשאיר בגרסה צמחונית. לגרסה טבעונית: למלא את הסירות באיטריות ומלא ירקות, או להוסיף רצועות של טופו מוקפץ. הצעת הגשה אלטרנטיבית: להגיש לשולחן את כל המרכיבים בנפרד, ושכל סועד ירכיב לעצמו את הביס.

הפוסט סירות חסה תאילנדיות עם בשר מתובל ואיטריות שעועית הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

View this post on Instagram

 

A post shared by Tamara Aharoni – תמרה אהרוני (@tamara.aharoni)

כן, סלט סשימי קליל להכנה וקליל לאכילה זה בדיוק מה שאנחנו צריכים עכשיו. 5 דק עבודה ומנה משגעת של איטריות שעועית, ירוקים וסשימי מלמעלה.

באמת שלא צריך יותר מזה כלום.

רוצים עוד רעיונות למנות קלילות? נסו את המתכון שלי לסלט עוף ומלפפונים

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

Print

סלט סשימי ואיטריות

סלט סשימי קליל ומרענן עם איטריות שעועית, ירקות טריים ופרוסות סלמון טרי, מוגש עם רוטב סויה-לימון-שומשום. מוכן תוך דקות ספורות בלבד.

Course סלטים

Cuisine יפני

Keyword איטריות שעועית, סלט קליל, סלמון, סשימי

זמן הכנה 5 דקות דקות

זמן כולל 15 דקות דקות

מצרכים

• 400 ג פילה סלמון טרי ללא עור
• 200 ג איטריות שעועית
• 4 ס"מ שורש ג'ינג'ר
• 2-3 מלפפונים
• 2 גבעולי בצל ירוק
• 1/2 כוס עלי כוסברה
• 1/2 צ'ילי אדום

רוטב

• 8 כפות רוטב סויה
• 4 כפות מיץ לימון
• 1 כפית שמן שומשום
• 2 כפית מירין
• מלח
• פלפל שחור

להגשה

• שומשום

אופן ההכנה

• משרים את האיטריות בקערה גדולה עם מים חמים כ10 דק עד שהן מתרככות
• מסננים את האיטריות ושמים בקערה
• חותכים את המלפפונים, הג'ינג'ר והבצל הירוק לגפרורים דקים ומוסיפים לקערה
• מוסיפים את עלי הכוסברה
• בקערית מערבבים את מרכיבי הרוטב, טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך
• יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים היטב
• פורסים את הדג לפרוסות בעובי של כ1/2 ס"מ
• מחלקים את הסלט לקעריות
• מניחים על כל קערית פרוסת דג
• מפזרים שומשום ומגישים

הערות

אני השתמשתי בסלמון, אבל אפשר להשתמש בכל דג טרי שאוהבים. מעט ווסאבי ברוטב יהיה תוספת חרפרפה נהדרת.

הפוסט סלט סשימי ואיטריות הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.