אם אתם חובבי אוכל כמוני, ומשוטטים לעיתים באינסטגרם בחשבונות של פודיז או מתכונים, סביר לוודאי שנתקלתם לא פעם בתמונות יפות של קערות מלאות כל טוב, מנות מתוקות או מלוחות עם מרכיבים שמסודרים יפה יפה בשורות בקערה. לקערות האלו יש שם כללי ודי נחמד – בודהה בול.
בודהה בול זה קונספט נחמד לאללה, שהפך ממש טרנדי בשנים האחרונות, קערות "בריאות ומאוזנות" (מכאן השם בודהה), יש בודהה בול מתוק כמו קערות אסאי או קערות דייסה, ויש בודהה בול מלוח לרוב על בסיס של אורז, קינואה, כוסמת או איטריות.
כבר כמה ימים שיש לי חשק עז לטופו… לא ברור מה פשר העניין. כלומר, אני אוהבת טופו.. ואם יש מנות במסעדה שמכילות טופו אני אוכל אותן בשמחה, אבל אף פעם בחיים לא היה לי ממש חשק, קרייב גופני כזה לטופו…
אחרי כמה הזמנות של מנות עם טופו בוולט, כשהחשק לטופו נשאר, והמצפון כבר לא איפשר לי להמשיך להזמין טייק אוואי.. עשיתי את הדבר הראשון שעלה על דעתי והכנתי בודהה בול טופו. לא סתם בודהה בול, אלא בודהה בול משודרג כי לקערה הזו הכנתי אורז קוקוס.
עכשיו תעצמו עיניים ותדמיינו יחד איתי: קערה, תבחרו קערה יפה, עם תלולית של אורז קוקוס עדין וקרמי, עליו פרוסות של טופו פריך, בצל מטוגן ושלל ירקות ועשבי תיבול, את הכל עוטף רוטב בוטנים חלומי… תגידו לי אתם… מה צריך יותר מזה?
View this post on Instagram
רוצים עוד רעיונות למנות טבעוניות שוות? נסו את המתכון שלי לפשטידת פטריות ובצל טבעונית
הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!
מצרכים לאורז קוקוס:
1.5 כוס אורז יסמין/בסמטי
200 מ"ל שמנת קוקוס אלפרו
1 כוס מים רותחים
מלח
מצרכים לרוטב:
2-3 שיני שום כתושות
4 ס"מ שורש ג'ינג'ר מגורד דק על פומפייה
1/2 צילי אדום קצוץ דק
2 כפות חמאת בוטנים טבעית
1 כף דבש או מייפל
2 כפות סויה
מעט מים
מלח
פלפל שחור
מצרכים לטופו:
1 חבילה טופו
1 בצל
2-3 כפות שמן
מלח
פלפל שחור
מצרכים להרכבה:
מלפפון
אבוקדו
צנונית
צ'ילי אדום
כוסברה
נענע
הוראות הכנה:
- מכינים את האורז: שמים את כל מרכיבי האורז בסיר ומביאים לרתיחה
- מנמיכים להבה, מכסים ומבשלים כ20 דק
- מכבים את האש ומשאירים מכוסה עוד כ5 דק
- בקערית מערבבים את כל מרכיבי הרוטב, טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך
- מכינים את הטופו: פורסים את הטופו לפרוסות בעובי של כ1 ס"מ, מייבשים אותו היטב בעזרת מגבת נייר, ממליחים ומפלפלים אותו משני הצדדים
- פורסים את הבצל לחצאי טבעות דקות
- במחבת גדולה מחממים את השמן
- כשהשמן חם מוסיפים את הבצל ומטגנים תוך ערבוב כ5-6 דק עד שהבצל מזהיב
- מוסיפים את הטופו ומטגנים אותו היטב משני הצדדים, עד שהוא מזהיב
- מכינים את הירקות: פור סיםאת המלפפונים, האבוקדו, הצנונית והצ'ילי
- מפרידים את עלי הנענע והכוסברה מהגבעולים
- מרכיבים את המנה: בקערית עורמים אורז קוקוס, מסדרים יפה פרוסות של טופו, בצל מטוגן, ירקות ועשבי תיבול, מזלפים מעל הכל מהרוטב
הערות ושדרוגים:
- האורז קוקוס הזה נהדר! אפשר להשתמש בו להמון מתכונים אחרים (למשל ליד קארי)
- בודהה בול זו קערה שאפשר לגוון באופן אינסופי.. זה חלק מהכייף! אפשר להחליף את הירקות (בירקות טריים או צלויים), אפשר להמיר את הטופו (בקטניות, בדג, בעוף או בבשר), אפשר לשחק עם הרטבים… בקיצור תתפרעו!
- אגב, הבודהה בול הזה טעים חם וטעים גם קר…
- המתכון בשיתוף אלפרו
מתכון מעולה! פשוט וטעים למות