סאטה - שיפודי עוף ברוטב בוטנים
סאטה - שיפודי עוף ברוטב בוטנים

אפשר לומר שסאטה – שיפודי עוף ברוטב בוטנים זיכו אותי במקום של כבוד בקרב ההולנדים.

כשהכרתי את סיימון הוא לא היה בשלן גדול (הולנדי וזה..). דבר אחד שהוא ידע להכין ומאוד התגאה בו היה "נאסי" מעין אורז מטוגן עם ירקות שאוכלים עם רוטב בוטנים.

ההולנדים (וסיימון בראשם) משוגעים על רוטב בוטנים (השפעה אינדונזית מובהקת, שהרי בתקופות אימפריאליות אינדונזיה הייתה קולוניה הולנדית). ובאמת ההולנדים שקולניריה זה לא הצד החזק שלהם, מוציאים מהרוטב בוטנים את המירב. הם אוכלים רוטב בוטנים עם הכל. הכל. מאוכל אסייתי כמו ה"נאסי" שסימון אוהב, ועד לצ'יפס ההולנדי המפורסם (אל תעשו פרצוף! צ'יפס עם רוטב בוטנים זו אחת הקומבינציות הטעימות!!).

אבל למרות שההולנדים שותים רוטב בוטנים לארוחת בוקר אני ידעתי שיש לי אס בשרוול… כי אני מכינה את הרוטב בוטנים הכי הכי הכי טעים.

חיכיתי להזדמנות המתאימה, וכשלסיימון הייתה יומהולדת הצעתי לבשל ארוחת ערב לכל המשפחה שלו. סאטה – שיפודי עוף ברוטב בוטנים היו כמובן בתפריט, כי הם קלים ממש להכנה, וידעתי שהם יזכו אותי בהרבה נקודות.

הארוחה הייתה הצלחה מסחררת. בסוף הארוחה אמא של סימון לחשה לו "marry this one".

so he did.

 

רוצים עוד רעיונות למתכונים עם רוטב בוטנים? תנסו את טופו פריך עם ירקות ירוקים ורוטב בוטנים מושלם

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

https://www.instagram.com/taharoni/

 

מצרכים:

500 ג' פרגיות מנוקות

 

למרינדה:

2 כפות רוטב סויה

3 ס"מ ג'ינג'ר

2 שיני שום

1 כף מייפל או דבש או סוכר חום

 

לרוטב בוטנים:

1/4 כוס חמאת בוטנים טבעית

5 ס"מ שורש ג'ינג'ר

4 שיני שום

1 פלפל צ'ילי אדום

4 כפות מיץ ליים

5 כפות רוטב סויה

5 כפות רוטב דגים

3 כפות סוכר חום או מייפל או דבש

 

להגשה:

צ'ילי פרוס

בצל ירוק פרוס לטבעות

 

הוראות הכנה:

  • מכינים את המרינדה: קולפים וקוצצים את השום והג'ינג'ר
  • מערבבים את כל חומרי המרינדה בקערה גדולה
  • חותכים את הפרגיות לקוביות בגודל של כ3 ס"מ, מוסיפים לקערה ומערבבים היטב כך שהעוף כולו מכוסה במרינדה
  • מכסים ומניחים בצד לחצי שעה לפחות
  • בנתיים מכינים את הרוטב: קוצצים קטן את הצ'ילי, ג'ינג'ר, שום (אפשר גם לגרד על פומפייה דקה או לטחון במעבד מזון)
  • שמים בקערית את כל מרכיבי הרוטב ומערבבים היטב לתערובת חלקה ואחידה (אם התערובת סמיכה מידי, אפשר להוסיף 2-3 כפות מים)
  • מוציאים את הפרגיות מההשרייה
  • משפדים 3-4 קוביות עוף על כל שיפוד
  • מחממים מחבת פסים
  • כשהמחבת חמה מורחים עליה מעט שמן ומניחים בתוכה את השיפודים
  • צולים את השיפודים כ4-5 דק מכל צד (אני ממליצה לבדוק שיפוד אחד ולוודא שהעוף עשוי היטב בפנים)
  • לפני ההגשה מפזרים על השיפודים טבעות צ'ילי ובצל ירוק, ומגישים עם הרוטב.

 

הערות ושדרוגים:

  • את ההשרייה של העוף במרינדה ניתן לעשות גם כמה שעות מראש או אפילו בערב קודם
  • אפשר לשפד בין קוביות העוף גם ירקות, זה טעים, צבעוני ומאפשר גיוון
  • אם אין לכם מחבת פסים, אפשר לצרוב את השיפודים גם על מחברת רגילה. אפשר כמובן גם להכין אותם על המנגל!
  • אפשר להוריד את הצ'ילי מהמתכון ואז זו מנה שילדים זוללים!
Share:

כתוב תגובה

Your email address will not be published. Required fields are marked *