מצרכים
Method
- מכינים את המרינדה: קולפים וקוצצים את השום והג'ינג'ר
- מערבבים את כל חומרי המרינדה בקערה גדולה
- חותכים את הפרגיות לקוביות בגודל של כ3 ס"מ, מוסיפים לקערה ומערבבים היטב כך שהעוף כולו מכוסה במרינדה
- מכסים ומניחים בצד לחצי שעה לפחות
- בנתיים מכינים את הרוטב: קוצצים קטן את הצ'ילי, ג'ינג'ר, שום (אפשר גם לגרד על פומפייה דקה או לטחון במעבד מזון)
- שמים בקערית את כל מרכיבי הרוטב ומערבבים היטב לתערובת חלקה ואחידה (אם התערובת סמיכה מידי, אפשר להוסיף 2-3 כפות מים)
- מוציאים את הפרגיות מההשרייה
- משפדים 3-4 קוביות עוף על כל שיפוד
- מחממים מחבת פסים
- כשהמחבת חמה מורחים עליה מעט שמן ומניחים בתוכה את השיפודים
- צולים את השיפודים כ4-5 דק מכל צד (אני ממליצה לבדוק שיפוד אחד ולוודא שהעוף עשוי היטב בפנים)
- לפני ההגשה מפזרים על השיפודים טבעות צ'ילי ובצל ירוק, ומגישים עם הרוטב.
הערות
את ההשרייה של העוף במרינדה ניתן לעשות גם כמה שעות מראש או אפילו בערב קודם. אפשר לשפד בין קוביות העוף גם ירקות, זה טעים, צבעוני ומאפשר גיוון. אם אין לכם מחבת פסים, אפשר לצרוב את השיפודים גם על מחברת רגילה. אפשר כמובן גם להכין אותם על המנגל! אפשר להוריד את הצ'ילי מהמתכון ואז זו מנה שילדים זוללים!