החגים מתקרבים וזו תקופה מורכבת. איך חוגגים כשהכל מסביב כל כך קשה? אז לא חוגגים? או שאולי זה דווקא הזמן כן להקפיד על חגיגות קטנות שיחזיקו אותנו אופטימים?
כשחוות תקוע התקשרו אלי לספר לי על הפרויקט שלהם לחג ישר ידעתי שאני רוצה לקחת חלק. מתכונים לחג שמשלבים עסקים מהצפון שהפעילות שלהם נפגעה במלחמה הרגיש לי כמו הדרך הכי נכונה בעולם לצלוח את תקופת החגים הזו.
הצגת פוסט זה באינסטגרם
אז בניתי לכם, יחד עם חוות תקוע ועוד 5 עסקים מהצפון את ארוחת החג המושלמת. ואין ארוחת חג מושלמת בלי דג בתנור. אז למנת הדג הזמנו את גיל, מ"פורל הדן" להתארח אצלנו, והכנו מנה חגיגית ונהדרת של פילה פורל בתנור – שלם צלוי בתנור עם שומר ואנדיב מזוגגים ברוטב תפוזים.
אז נשאר רק לאחל שנהיה לראש ולא לזנב, שיחזרו כל החטופים במהירות ובשלום, שתסתיים כבר המלחמה ושמפה והלאה שתהיה לנו שנה טובה.
ואם אתם מחפשים עוד מתכונים לחג, אני ממליצה לכם להציץ באתר של חוות תקוע
הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!
מחפשים מתכון אחר לדג? נסו את המתכון שלי קציצות דגים ברוטב פלפלים חריף
מצרכים:
1 פילה פורל שלם משפחתי (כ500 ג)
4 אנדיב חצויים לאורך
3 שומרים קטנים חתוכים לאורך ל4
לרוטב:
1.5 כוס מיץ תפוזים
1/4 כוס שמן זית
1 כף עלי טימין
מעט צ'ילי גרוס
1/2 כפית שום כתוש
1 כף דבש
מלח
פלפל שחור גרוס
להגשה:
עירית קצוצה
הוראות הכנה:
- מחממים תנור לחום של 200 מעלות
- שמים מיץ תפוזים בסיר קטן ומבשלים כ10-12 דק עד שהוא מצטמצם לכ1/2 כוס נוזל
- מסירים מהגז ונותנים להצטנן)
- בתבנית גדולה (מספיק גדולה בשביל להכיל את הדג והירקות) מערבבים את כל מרכיבי הרוטב עם המיץ המצומצם
- מניחים את האנדיב והשומר בתבנית עם הצד החתוך כלפי מטה מכסים ואופים כ 15-20 דק
- ממליחים ומפלפלים היטב את הדג.
- מוציאים את התבנית מהתנור, מסירים את הכיסוי, הופכים את הירקות עם הצד החתוך כלפי מעלה, מזיזים אותם לצידי התבנית ומפנים מקום במרכז
- מניחים את הדג המרכז התבנית עם העור כלפי מטה, בעזרת כף יוצקים עליו מהרוטב
- אופים כ15 דק נוספות
- לפני ההגשה מפזרים עירית קצוצה
טיפ:
אחרי שמוציאים את התבנית מהתנור אפשר וכדאי לשים את הרוטב שבתבנית בסיר קטן ולבשל כ10 דק ברתיחה עד שהוא מצטמצם, ולהגיש לצד הדג והירקות