מחממים תנור לחום של 200 מעלות

שמים מיץ תפוזים בסיר קטן ומבשלים כ10-12 דק עד שהוא מצטמצם לכ1/2 כוס נוזל

מסירים מהגז ונותנים להצטנן)

בתבנית גדולה (מספיק גדולה בשביל להכיל את הדג והירקות) מערבבים את כל מרכיבי הרוטב עם המיץ המצומצם

מניחים את האנדיב והשומר בתבנית עם הצד החתוך כלפי מטה מכסים ואופים כ 15-20 דק

ממליחים ומפלפלים היטב את הדג.

מוציאים את התבנית מהתנור, מסירים את הכיסוי, הופכים את הירקות עם הצד החתוך כלפי מעלה, מזיזים אותם לצידי התבנית ומפנים מקום במרכז

מניחים את הדג המרכז התבנית עם העור כלפי מטה, בעזרת כף יוצקים עליו מהרוטב

אופים כ15 דק נוספות

לפני ההגשה מפזרים עירית קצוצה