מכל הבישולים, מכל הדברים שאני יודעת להכין, מכל הסירים, הקציצות, הארוחות, סימון מחכה לשבת בבוקר. ובשבת בבוקר, כל שבת בוקר, הוא פוקח עיניים ואומר: "אולי תכיני לנו פרנץ' טוסט?".
זה כבר טקס קבוע. כי אין דבר שסימון אהב יותר מפרנץ' טוסט בשבת בבוקר, וזה בדיוק מה שאני מכינה לו כל שבת בבוקר, ולכן השאלה הזו שהוא שואל אותי מנומנם כל שבת, היא לחלוטין שאלה רטורית, והיא כבר ממזמן הפכה לבדיחה פרטית בנינו.
פרנץ' טוסט, או בשמו בעברית לחם מטוגן, זו באמת מנה קלה, פשוטה וטעימה בטרוף. ואופן ההכנה שלה מתחלק לשתי אסכולות: מי שמערבב את החלב והביצים בקערה אחת, ומי (כמוני) שמפריד חלב לקערה אחת וביצים לקערה נפרדת.
אני אתחיל מהסוף: בשתי הדרכים תקבלו פרנץ' טוסט טעים, כי בנינו, זו מנה שקשה לפשל בה, מה כבר יכול לצאת רע בחלה שמנמנה עסיסית ומתקתקה מטוגנת בחמאה? אז למה בכל זאת אני מתעקשת על ההפרדה? טוב ששאלתם.
מבחינתי לכל אחד מהמרכיבים יש תפקיד אחד בהצלחת המנה, ואני בעד למקסם את תפקידו של כל מרכיב. החלב – תפקידו להרטיב את החלה, ולהספיג פה טעמים, לרכך אותה ולשמור שתהיה עסיסית בתום הטיגון. הביצה – תפקידה לייצר מעטה או מעין ציפוי חיצוני שישמור את כל הרוך של החלה והעסיסיות שלה בפנים, ואם אפשר שגם תוסיף פריכות עדינה, מה טוב.
תפרידו או תערבבו, תכינו ככה או אחרת, העיקר שלא תשכחו את המייפל מלמעלה, ואם זה בשבת בבוקר תשמרו לסימון פרוסה.
רוצים עוד רעיונות למנות מושלמות לשבת בבוקר? תנסו את המתכון שלי לפנקייק יוגורט
הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!
פרנץ' טוסט
מצרכים
אופן ההכנה
- בצלחת עמוקה ורחבה מערבבים את החלב עם הקינמון והווניל
- בצלחת עמוקה ורחבה אחרת טורפים את הביצים
- ממיסים כף חמאה במחבת
- טובלים פרוסת חלה היטב משני הצדדים בחלב
- טובלים את הפרוסה היטב משני הצדדים בביצה הטרופה
- מעבירים למחבת ומטגנים כ2-3 מכל צד, עד שהחלה זהובה
- חוזרים על הפעולה עם כל פרוסות החלה
- מגישים עם תוספות שאוהבים
רצה להכין!!! המחבת צריכה להיות על חום בינוני או נמוך? (תמיד נשרף לי)
בגדול החום הוא בינוני… אבל צריך לפעמים קצת לשחק עם זה… קצת להגביר כשצריך, קצת להנמיך כשצריך…