גספצ'ו המרענן הרשמי של הקיץ
מרק קר ספרדי קלאסי על בסיס עגבניות טריות, מלפפונים, גמבה ואפרסק לבן — מרענן ומושלם לימי הקיץ החמים. מוגש עם לחם קלוי וירקות טריים.
מצרכים
אופן ההכנה
- שוטפים היטב את כל הירקות והאפרסק וחותכים לקוביות גדולות
- שמים את כל קוביות הירקות והאפרסק במעבד מזון וטוחנים היטב לתערובת די חלקה ונוזלית.
- לוקחים קערה גדולה ומניחים מעליה מסננת דקה.
- יוצקים את תערובת הירקות למסננת ובעזרת כף מועכים אותה כדי לעזור למיץ לצאת - צריך סבלנות זה לוקח כמה דק...
- מומלץ להחזיר למעבד המזון את גושי הירקות שנשארו במסננת לטחון אותם שוב ולהחזיר למסננת לסיבוב מעיכה נוסף (אפשר להרוויח ככה עוד קצת מיץ)
- לאחר שיצא כל המיץ זורקים את מה שנותר במסננת.
- מחזירים את מיץ הירקות למעבד המזון.
- מוסיפים את השמן, חומץ, מלח ופלפל וטוחנים יחד כ5 דק (זה חשוב! ככה עושים את האמולסיה).
- מעבירים לקערה, מכסים בניילון נצמד ושמים במקרר.
- לפני ההגשה מורחים את פרוסת הלחם במעט שמן זית וקולים אותה 4-5 דק בתנור חם. בינתיים חותכים את הירקות לפרוסות.
- מוציאים את הלחם הקלוי מהתנור ובוצעים ממנו פיסות בינוניות.
- מחלקים את המרק לקעריות בכל קערה שמים מעט מהירוקות החתוכים ופיסות מהלחם
- זולפים מעל הכל מעט שמן זית
פשוט ומעולה. נהנינו כ"כ. תודה על עוד מתכון נפלא 🌼