סלט עוף ומלפפונים זה בוודאות אחד הסלטים האהובים עלי בעולם. בתור ילדה, ובתור טינאייג'רית הייתי חוזרת הביתה ומבקשת מאבא שלי את הסלט הזה. הוא היה מתקשר למסעדה שלו (ין יאנג) שהייתה כמה בלוקים מהבית שלנו, והם היו שולחים לו קופסה עם פיסות עוף מבושלות, הוא היה עומד במטבח וחותך מלפפונים בקופיץ ענקי מערבב ומתבל ומגיש לי את הקערה עם הסלט הפריך והנהדר הזה, פשוט תענוג.
כבר שנים שין יאנג סגורה. ואני? אני עדיין חושקת בסלט הזה. כי סלט עוף ומלפפונים זה באמת אחד הסלטים הפשוטים והטעימים בעולם. אז הרי לכם (ולי) המתכון של הסלט, כולל שיטת הבישול של העוף שהיא לגמרי פטנט נהדר לעוף עסיסי ולא מיובש באפס מאמץ.
רוצים עוד רעיונות לסלטים אסייאתים שווים?תנסו את המתכון שלי לסלט עוף ואננס
הכנתם? ל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!
מצרכים:
חזה עוף
5-6 מלפפונים
2-3 גבעולי בצל ירוק
1 צ'ילי אדום
2 כפות שומשום קלוי
מצרכים לרוטב:
2 כפות סויה
3 כפות מיץ לימון
3 כפות מים
1 כף סוכר
2 שיני שום
3 ס"מ ג'ינג'ר
1 כפית שמן שומשום
מלח פלפל
הוראות הכנה:
- מניחים את חזה העוף השלם בסיר ומכסים במים
- מביאים לרתיחה. כשהמים רותחים מנמיכים את הלהבה ומבשלים 10 דק
- מכסים את הסיר, מכבים את האש ומניחים בצד לכ30-40 דק
- בתום הזמן, מוציאים את העוף מהסיר ופורסים אותו לרצועות דקות
- חוצים את המלפפונים לאורך ובעזרת כפית גורפים החוצה את החלק הפנימי והרך של המלפפון
- את החלק המוצק החיצוני של המלפפונים פורסים לפרוסות בעובי של כ1 ס"מ
- חותכים את הבצל הירוק לטבעות
- פורסים את הצ'ילי לפרוסות דקות
- מעבירים את כל מרכיבי הסלט לקערה גדולה
- מכינים את הרוטב: קולפים את השום והג'ינג'ר ומגרדים אותם על החלק הדק של פומפייה
- בקערית מערבבים את כל מרכיבי הרוטב היטב עד שהסוכר מתמוסס
- יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים היטב
- מפזרים שומשום קלוי ומגישים מיד
הערות ושדרוגים:
- זה סלט שגם ילדים ממש אוהבים אז כמובן שאפשר לשחק פה עם מידת החריפות.
- אין בעיה להכין את העוף מראש ולשמור בקופסה אטומה במקרר
הסלט מושלם, הרוטב חלומי. חוסל ברגע.
תודה תמרה!
תודה רבה! איזה כייף לשמוע!!
פנטסטי. חוסל.