על האובססיה שלי לעוגת גזר כבר סיפרתי פה פעם… אובססיה שארכה כמה חודשים, בהן הכנתי אינסוף עוגות גזר עד שהגעתי למתכון לעוגת גזר הטובה מכולן. אבל אני בחורה קצת משוגעת, טכשרציתי להכין מאפינס גזר, וניסיתי לאפות את עוגת הגזר שלי בתבנית מאפינס זה יצא נחמד… רק נחמד… ונחמד זה לא מספיק.
אז נכנסתי לאובססיה חדשה. איך ממירים את המתכון שלי של העוגה, לכזה שיוציא מאפינס גזר לא פחות ממושלמים.
View this post on Instagram
ואחרי מספר נסיונות שהשתיקה יפה לו, הרי הוא לפניכם: ה-מתכון שלי, מאפינס גזר מטריפים, עם זיגוג וקצת קוקוס קלוי מלמעלה.
אז באיזו קבוצה אתם? עוגת גזר או מאפינס גזר?
הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!
מאפינס גזר:
6-7 גזרים (כ-400 ג)
4 ביצים
1/3 כוס חלב נוט מילק של אלפרו או כל חלב אחר שאוהבים
1.5 כוס סוכר
1.5 כוס שמן
1 כפית תמצית וניל
1/2 כוס צימוקים
1/2 כוס פקאן/אגוזי מלך קצוצים גס
3 כוסות קמח
1 כפית אבקת סודה לשתייה
2 כפיות אבקת אפייה
1 כפית קינמון
1 כפית אבקת ג'ינג'ר
1/4 כפית הל
1/4 כפית ציפורן טחון
מלח
לזיגוג:
אבקת סוכר
חלב נוט מילק
לקישוט:
שבבי קוקוס קלוי
הוראות:
- מחממים תנור לחום של 160 מעלות.
- מרפדים תבנית שקעים במנז'טים מנייר
- קולפים את הגזרים ומגרדים דק בפומפייה
- בקערה מערבבים את הגזרים המגורדים, ביצים, חלב, סוכר, שמן ווניל לתערובת אחידה
- מוסיפים מלח, קינמון, ג'ינג'ר, הל וציפורן ומערבבים
- מנפים פנימה קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומערבבים ערבוב קצר ביותר רק עד שהקמח נטמע בתערובת
- מוסיפים צימוקים ופקאן ומערבבים ערבוב קצר
- יוצקים את הבלילה באופן שווה לשקעים שבתבנית (הבלילה צריכה להגיע ל3/4 גובה השקע)
- אופים כ25 דק עד שקיסם הננעץ במרכז המאפינס יוצא עם פירורים לחים
- מוציאים מהתנור ומניחים את התבנית על רשת צינון לכ10-15 דק
- מחלצים את המאפינס מהתבנית (עם המנז'טים) ומניחים על רשת צינון עד שהם מגיעים לטמפרטורת החדר
- מכינם את הזיגוג: בקערית מערבבים את מרכיבי הזיגוג לתערובת אחידה, חלקה וסמיכה
- כשהמאפינס בטמפרטורת החדר מזלפים עליהם מהזיגוג ומפזרים קוקוס קלוי
הערות ושדרוגים:
- המתכון בשיתוף אלפרו