מצרכים
Method
- מחממים תנור לחום של 160 מעלות.
- מרפדים תבנית שקעים במנז'טים מנייר
- קולפים את הגזרים ומגרדים דק בפומפייה
- בקערה מערבבים את הגזרים המגורדים, ביצים, חלב, סוכר, שמן ווניל לתערובת אחידה
- מוסיפים מלח, קינמון, ג'ינג'ר, הל וציפורן ומערבבים
- מנפים פנימה קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומערבבים ערבוב קצר ביותר רק עד שהקמח נטמע בתערובת
- מוסיפים צימוקים ופקאן ומערבבים ערבוב קצר
- יוצקים את הבלילה באופן שווה לשקעים שבתבנית (הבלילה צריכה להגיע ל3/4 גובה השקע)
- אופים כ25 דק עד שקיסם הננעץ במרכז המאפינס יוצא עם פירורים לחים
- מוציאים מהתנור ומניחים את התבנית על רשת צינון לכ10-15 דק
- מחלצים את המאפינס מהתבנית (עם המנז'טים) ומניחים על רשת צינון עד שהם מגיעים לטמפרטורת החדר
- מכינם את הזיגוג: בקערית מערבבים את מרכיבי הזיגוג לתערובת אחידה, חלקה וסמיכה
- כשהמאפינס בטמפרטורת החדר מזלפים עליהם מהזיגוג ומפזרים קוקוס קלוי
הערות
המתכון בשיתוף אלפרו