כיסונים זה עולם שלם קסום ומופלא. ואף על פי שיש מיליון סוגי כיסונים, וזו קשת כל כך רחבה ומגוונת של מאכלים, אני חושבת שכיסונים למרק הם מהחביבים עלי ביותר. אולי בגלל חיבתי העזה למרק עוף. אולי בכלל הגודל שלהם (כיסונים למרק לרוב הם קטנים ועדינים), ואולי כי יש משהו בכיסונים למרק שהוא כל כך מושרש בתרבות שלנו, הרי כמעט לכל עדה יש כיסונים כאלו או אחרים למרק (שנדבר על קובה? קרעפלך? טורטליני?)
החג מתקרב, ואני חושבת ששולחן חג בלי מרק הוא לא שולחן שלם (אוהבת מרק עוף כבר אמרתי?). ואם מוסיפים למרק את הכיסונים האלו, אנחנו ברגע אחד לוקחים את המרק הזה שהוא הכי בייתי ופשוט, והופכים אותו לחגיגי.
כי אין, פשוט אין יותר טעים וחגיגי משולחן חג, עם מפה יפה ועליה קערה של מרק צח עם כיסונים.
ממש כאן תוכלו למצוא את המתכון למרק עוף של הכיסונים
רוצים עוד רעיונות למתכוני חג מוצלחים? תנסו את המתכון שלי לסיר ברכות לראש השנה
הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!
כיסונים למרק - 3 אופציות נהדרות
מצרכים
אופן ההכנה
- בקערת מיקסר עם וו לישה, מערבבים את כל מרכיבי הבצק עד לקבלת בצק אחיד.
- מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה.
- מקמחים משטח ומרדדים עליו את הבצק לעובי של כ-3 מ"מ.
- קורצים מהבצק עיגולים בקוטר של כ-8 ס"מ, במרכז כל עיגול מניחים כפית גדושה של מילוי.
- מורחים את שולי הבצק במעט מים, מקפלים את עיגול הבצק לחצי על גבי המילוי, ומהדקים את השוליים היטב - מתקבל כיסון בצורת סהרון.
- מקפלים את שני קצוות הסהרון זה כלפי זה ומהדקים היטב.
- מחממים תנור לחום של 200 מעלות.
- מנקים את הדלעת מגרעינים, חותכים אותה לקוביות גדולות ומסדרים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- בקערית מערבבים את יתרת המרכיבים לתערובת אחידה.
- יוצקים את תערובת התיבול על קוביות הדלעת, ומערבבים היטב.
- מכניסים לתנור וצולים עד שהדלעת מתרככת (כ30-35 דק).
- מוציאים את הדלעת מהתנור ומועכים אותה בעזרת מזלג למחית חלקה.
- ממלאים את הבצק במחית הדלעת לפי ההוראות למעלה.
- קולפים את הבצלים וקוצצים אותם דק.
- במחבת גדולה מחממים את השומן אווז (או שמ"ז), כשהשומן חם צורבים בו את הכבדים כ2 דק מכל צד, עד שהם מעט משחימים מבחוץ, אך עדיין ורדרדים מבפנים.
- מוציאים את הכבדים לצלחת ומצננים.
- לאותה מחבת (אין צורך לשטוף!), מוסיפים את הבצל הקצוץ, ומטגנים אותו כ-5-7 דקות עד שהוא מזהיב ומתרכך.
- קוצצים את הכבדים לקוביות קטנות, מוסיפים את הבצל המטוגן, ממליחים ומפלפלים ומערבבים היטב.
- ממלאים את הבצק בתערובת הכבדים לפי ההוראות למעלה.
- קולפים וקוצצים דק את הבצל.
- קוצצים את הדובדבנים והכוסברה.
- בקערה גדולה מערבבים את כל מרכיבי המילוי לתערובת אחידה.
- ממלאים את הבצק בתערובת הבשר לפי ההוראות למעלה.