אורז פרסי עם תבשיל פירות יבשים וחומוס
אורז פרסי עם תבשיל פירות יבשים וחומוס

מצרכים לאורז:

5 כפות שמן זית
3 תפוחי אדמה קטנים
3 כוסות אורז
מלח
פלפל שחור
מים
לתבשיל פירות יבשים:
5 כפות שמן זית
1 כף גרגרי כמון שלמים
2 בצלים לבנים
5-6 שיני שום
1/2 פלפל אדום חריף
400 ג פירות יבשים שאוהבים
400 גר גרגורי חומוס מושרים לפחות 12 שעות
2 כפות רכז רימונים
1 כף דבש
מלח
פלפל שחור
מים או ציר
להגשה:
פיסטוקים או שקדים קלויים
הוראות הכנה:
  • בסיר שטוח ורחב מחממים שמנ״ז
  • קוצצים את הפלפל החריף
  • מוסיפים את גרגרי הכמון והפלפל החריף ומטגנים כ2-3 דק
  • קולפים וקוצצים את הבצל והשום ומטגנים בשמן כ4-5 דק עד שהבצל מזהיב
  • מוסיפים את הפירות היבשים ומטגנים כ2-3 דק
  • מסננים את גרגרי החומוס ממי ההשקייה ומוסיפים לסיר
  • מוסיפים את רכז הרימונים, דבש, מלח ופלפל בנדיבות ומערבבים היטב
  • מוסיפים מים רותחים עד לכ2 ס״מ מעל פני הפירות והחומוס ומביאים לרתיחה
  • טועמים תיבול ומתקנים במידת הצורך
  • מכסים את הסיר ומנמיכים את האש ומבשלים כשעתיים וחצי
  • מדי פעם בודקים את הסיר ואם צריך מוסיפים נוזלים
  • בינתיים מכינים את האורז: בסיר גדול עם הרבה מים רותחים מבשלים את האורז 10 דק
  • מסננים את האורז שוטפים במים קרים ומערבבים לתוכו מלח ופלפל שחור בנדיבות
  • מנגבים את הסיר היטב
  • קולפים את תפוחי האדמה ופורסים אותם לפרוסות בעובי של כ7 מ״מ
  • מחממים בסיר שמן זית
  • כשהשמן חם מסדרים את פרוסות תפ״א בשכבה אחת סביב סביב בסיר ומטגנים משני הצדדים עד שהן משחימות
  • מוסיפים 1/3 מכמות האורז ומהדקים היטב על תפ״א
  • מוסיפים את יתרת האורז
  • מוסיפים 1/2 כוס מים רותחים, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים כשעה
  • בתום הבישול הופכים את הסיר עם האורז בזהירות על צלחת גדולה ושטוחה
  • עורמים על האורז את תבשיל הפיאות והחומוס
  • מפזרים פיסטוקים או שקדים
Share:
  • 1490
  • 2
  • 0

2 thoughts on “אורז פרסי עם תבשיל פירות יבשים וחומוס”

    1. בהחלט אפשר להשתמש בחומוס קפוא!
      רק שימי לב שהוא צריך זמן בישול ממש קצר, ולכן יש להוסיף אותו ממש 10 דק לפני סוף הבישול.

כתוב תגובה

Your email address will not be published. Required fields are marked *