כל פעם לפני ארוחות חג אנשים נכנסים ללחץ. באופן מפתיע (אותי לפחות) מה שמדאיג אנשים בתכנון התפריט לחג, הוא דווקא נושא הסלטים. אולי כי עיקריות יש המון ברשת, וגם לרוב לכל משפחה יש את המנות העיקריות שהיא אוהבת, שהן קלאסיקות משפחתיות, במחלקת העיקריות אנשים מרגישים יותר בטוחים. אבל הסלטים תמיד מעוררים אי נוחות, או דאגה. מה כבר אפשר לחדש בסלט? מה אם לא הכנתי מספיק סלטים? איך מכינים סלט חגיגי?
סלט טוב הוא מרכיב מהותי בכל ארוחה, ואני מקפידה שהוא יככב על השולחן גם אם מדובר בארוחת ערב פשוטה בבית, ובטח ובטח אם מדובר בארוחה חגיגית, ארוחת שישי או ארוחת חג.
אני מחבבת מאוד סלטים מבושלים כמו מטבוחה למשל, אבל סלטים טריים רעננים, הם האהבה האמיתית שלי.
השילוב של טריות, רעננות, פריכות ותיבול מאוזן הם אלו שהופכים סלט למושלם. כזה שהוא קצת חמצמץ, קצת מלוח וקצת מתקתק. כאן בסלט שילבתי שומר ותפוחים שמביאים איתם פריכות משגעת וטעם חמצמץ-מתקתק, יחד עם הסלמון המזוגג תקבלו זבנג של טעמים ומרקמים.
אם חיפשתם סלט חגיגי וטעים, מצאתם. הסלט הזה הוא הפייבוריט שלי, הוא פשוט סלט מנצח.
רוצים עוד רעיונות לסלטים שווים? תנסו את המתכון שלי לסלט כרובית – קוויקילישס
הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!
סלט שומר ותפוחים עם סלמון מזוגג
מצרכים
אופן ההכנה
- מערבבים בקערית את מרכיבי הזיגוג
- מחממים במחבת 3 כפות שמן זית
- כשהשמן חם, צורבים בו את הסלמון כ3-4 דק מכל צד
- כשהסלמון צרוב משני צדדיו, מוסיפים למחבת את תערובת הזיגוג וממשיכים לטגן את הסלמון כ2 דק מכל צד, עד שהוא מזוגג היטב
- מוציאים את הסלמון לצלחת ומצננים
- שוטפים היטב את התפוחים והשומר וחוצים אותם לאורכם. מנקים את ליבת התפוחים מגרעינים
- פורסים דק דק את חצי השומר והתפוחים (הכי טוב להשתמש במנדולינה, או באביזר פריסה של מעבד מזון)
- בקערית מערבים את מרכיבי הרוטב, טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך
- כשהסלמון קר מפרקים אותו לפיסות בינוניות בעזרת הידיים
- בקערה גדולה מערבבים את פרוסות השומר, התפוחים, הסלמון והרוטב
- מעבירים לקערת הגשה ומפזרים מלמעלה עירית קצוצה