אז מצאתי לי טריק (אני עובדת על עצמי ככה יופי יופי). עוגיות שיבולת שועל ופקאן, ללא גלוטן, טבעוניות, בלי סוכר לבן… כאלו שאני מרגישה ממש בסדר לזלול. וכל ה"ללא" וה"בלי" שלא יטעו אתכם… מדובר בעוגיות שזה פשוט לא נעים כמה שהן טעימות… אני נותנת פה את המתכון אבל ממליצה מראש להכין כמות כפולה.

תפעילו תנורים, שימו מים לקפה וספרו לי עוד חצי שעה מה מצבכם.

רוצים עוד רעיונות לעוגיות שיבואו טוב ליד הקפה? נסו את המתכון שלי לעוגיות טחינה 

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

1.5 כוס פקאן טבעי

1 כוס שקדים

1 כוס שיבולת שועל עבה

1/2 כפית אבקת אפייה

מעט מלח

1 כף קורנפלור

1/4 כוס שמן זית או שמן קוקוס מומס

1/3 כוס מייפל

1 כפית וניל

100 ג שוקולד מריר

הוראות הכנה:

• מחממים תנור לחום של 160מעלות
• במעבד מזון שמים 1 כוס פקאן ו1 כוס שקדים וטוחנים היטב לפרורים דקים מאוד, מעבירים לקערה גדולה
• מוסיפים את כל שאר המרכיבים מלבד ה1/2 כוס הנוספת של הפקאן והשוקולד ומערבבים היטב לתערובת אחידה
• קוצצים גס את הפקאן הנותר ואת השוקולד מוסיפים לקערה ומערבבים בעדינות עד שהם נטמעים בתערובת
• בידיים רטובות יוצרים מהתערובת כדורים בקוטר של כ3 ס"מ. חשוב שהכדורים יהיו יחסים דחוסים אחרת הם כלולים להתפרק באפייה
• פוחסים מעט את הכדורים ומניחים ברווחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה
• אופים את העוגיות כ18 דק עד שהן זהובות. מוציאים ומניחים לצינון על רשת.,
• מכינים קפה וזוללים עוגיות פקאן ושיבולת שועל. תהנו!

נערות ושדרוגים:

• אני אוהבת לטחון את הפקאן והשקדים במעבד מזון, אבל אפשר להתשמש גם בקמח שקדים/קמח אגוזים קנוי
• עוגיות שיבולת שועל זה קלאסי להכין עם צימוקים… מי שמעדיף יכול להחליף את השוקולד בצימוקים ואז אני ממליצה להוסיף גם מעט קינמון

הפוסט עוגיות שיבולת שועל ופקאן הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

קייק פופס זה כזה פתרון כייפי! בגדול זה ממש כמו כדורי שוקולד, רק מכינים אותם משאריות של עוגה בחושה. מערבבים, מגלגלים לכדורים, טובלים בשוקולד מומס ומקשטים. זה כל כך טעים, ומשמח, וגם פעילות מושלמת לעשות עם הילדים.

אני משתמשת לגרסה ללא חלב בנוט מילק של אלפרו ובשמן קוקוס, אבל לגרסה חלבית אפשר להשתמש בחלב רגיל וחמאה.

אז מה אתם אומרים כדורי שוקולד קלאסים או קייק פופס?

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

1 עוגה בחושה בתבנית אינגליש באיזה טעם שאוהבים

1/4 כוס חלב נוט מילק של אלפרו או חלב אחר שאוהבים

1 כפית תמצית וניל

מעט מלח

30 ג שמן קוקוס מומס או חמאה ממוסת

250 ג שוקולד מומס או ממרח שוקולד

לציפוי:

200 ג שוקולד מריר/חלב/לבן

סוכריות צבעוניות

הוראות הכנה:

• מפוררים את העוגה בידיים לקערה גדולה
• מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים היטב לתערובת אחידה במרקם "בוץ"
• מכסים ומכניסים למקרר לכ30 דק
• יוצרים מהתערובת כדורים (ממש כמו כדורי שוקולד)
• נועצים בכל כדור קיסם, מקל או שיפוד קצר
• מכניסים את הכדורים למקפיא לשעה לפחות
• בסיר כפול או במיקרו ממיסים את השוקולד
• טובלים בזהירות כל כדור בשוקולד המומס ומקשטים בסוכריות

הערות ושדרוגים:

• את הקייק פופס אפשר להכין משאריות עוגה, מעוגה ביתית או מעוגה בחושה קנויה
• בשביל שיהיה נח לכדרר את התערובת לכדורים חייבים לקרר אותה במקרר.. אם אחרי 30 דק נראה לכם שהתערובת עוד רכה מאוד אפשר להכניס אותה ל10 דק למקפיא
• חשוב מאוד להקפיא היטב את הכדורים לפני הציפוי. הכדורים הקפואים לא נופלים מהמקל בזמן הטבילה בשוקולד, וגם השוקולד מתקשה עליהם במהירות כשהם קפואים
• בשביל הגיוון וכי זה כייף אפשר להמיס שוקולד בכמה צבעים לציפוי
• אפשרות לטבעוני: במקום חמאה משתמשים בשמן קוקוס
• המתכון בשיתוף אלפרו

הפוסט קייק פופס הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

זה לא סוד שהילדים שלי אוהבים פנקייק. אם זה היה תלוי בהם הם היו אוכלים פנקייק לארוחת בוקר, צהרים וערב 7 ימים בשבוע. לפני כמה ימים הם ביקשו פנקייק. נכנסתי למטבח והתחלתי להכין את הבלילה, ותוך כדי עשייה, כשרוב החומרים כבר בקערה גיליתי שאין לי מספיק קמח… בלי פאניקה, אמרתי לעצמי, תמצאי פתרון או שהילדים טורפים אותך. פתחתי את הארונות במטבח והתחלתי לפשפש. לא היו קמחים, גם לא קורנפלור.

מצאתי אבקת קקאו. מעניין.

הוספתי לבלילה 1/3 כוס אבקת קקאו, ופתאום התלהבתי. זה נראה טוב, ממש ממש טוב. פנקייק שוקולד פתאום נשמע לי כמו רעיון גאוני. מצאתי חצי חבילת שוקולד מיותמת במקרר, קצצתי אותה והוספתי לבלילה… אם כבר פנקייק שוקולד אז שיהיה הרבה שוקולד.

הפנקייק שוקולד האלו יצאו להיט, חוסלו עוד לפני שהספקתי לומר אבקת קקאו.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Tamara Aharoni – תמרה אהרוני (@tamara.aharoni)

אז נכון, זו לא ארוחת בוקר יומיומית בכלל… אבל הפנקייקים השוקולדים האלו כל כך טעימים, רכים, תפוחים ועם חתיכות של שוקולד נמס בפנים שאני ממש אבין אם הם יבקשו לאכול אותם לארוחת בוקר, צהרים וערב 7 ימים בשבוע.

אז באיזה מחנה אתם? של פנקייק קלאסים או שוקולד?

רוצים עוד מתכונים שווים לפנקייק? נסו את המתכון שלי לפנקייק יוגורט  או פנקייק מלוח עם גבינות ועירית

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם

מצרכים:

2 ביצים

1/3 כוס סוכר

1 כוס חלב סויה וניל של אלפרו

1 כפית תמצית וניל

1 כוס קמח תופח

2 כפות שמן

1/3 כוס קקאו

50 גר' שוקולד קצוץ או שוקולד צ'יפס

להגשה:

אבקת סוכר

מייפל

פירות שאוהבים

הוראות הכנה:

• בקערה גדולה טורפים היטב יחד את הביצים והסוכר
• מוסיפים את יתר המרכיבים ומערבבים ערבוב קצר ביותר רק עד שהתערובת מתאחדת (זה בסדר גמור אם יש מעט גושים)
• מחממים מחבת עם ציפוי מונע הידבקות (*ראו הערות למטה במידה ואין לכם מחבת כזו)
• כשהמחבת חמה יוצקים אליה עיגולים מהבלילה
• מטגנים על להבה בינונית כ2-3 דק עד שמתחילות להופיע בועות קטנות על חלקו העליון של הפנקייק
• הופכים בזהירות ומטגנים עוד כ1-2 דק
• מגישים חמים עם איזה תוספות שאוהבים

הערות ושדרוגים:

• אפשר להחליף את הקמח בכל קמח שאוהבים (לבן, חיטה מלאה, כוסמין, שיבולת שועל וכו')
• אפשר לגוון ולהוסיף לתוך הבלילה תוספות שאוהבים (אוכמניות, שוקולד לבן,  אגוזים, חמאת בוטנים, שיבולת שועל, קוקוס, או כל תוספת אחרת שאתם אוהבים)
• אם אין לכם מחבת עם ציפוי מונע הידבקות, צריך לשמן את המחבת במעט חמאה או שמן קוקוס לפני כל נגלה של טיגון כדי למנוע מהפנקייקס להידבק למחבת
• אפשר לשמור את הפנקייקים המטוגנים במקרר עד 3 ימים ולחמם קלות על מחבת לפני ההגשה
• המתכון בשיתוף אלפרו

הפוסט פנקייק שוקולד הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

אז היום ילדים וילדות נכין עוגת פרג.

פעם לא אהבתי פרג. לא הבנתי את הקטע של הגרגרים הקטנים האלו, שאין להם המון טעם והם סתם נתקעים בשיניים. על פרסבורג לא היה מה לדבר, באזני המן לא נגעתי ואת החלה העדפתי תמיד עם שומשום.

היום אני ממש ההפך, אני מתה מתה מתה על פרג! את החלה אני אוכלת רק עם פרג, אזני המן פרג הן האהובות עלי, פרסבורג פרג זה מושלם ועוגה בחושה עם פרג זה חלום.

אז נכון שיש לי פה בבלוג כבר מתכון מעלף של עוגת פרג לימון מושלמת. אבל התחשק לי להכין גרסה קצת יותר פשוטה שלה, בלי לימון ועם ציפוי שמנמן של שוקולד, הכי פשוט והכי טעים.

אז מה אתם? תמרה הישנה ששונאת פרג? או תמרה החדשה שמתה עליו?

רוצים עוד רעיונות לעוגות בחושות שוות? נסו את המתכון שלי לעוגת ספרינקלס

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

4 ביצים

1 כוס סוכר

1 כפית תמצית וניל

1 גביע שמנת חמוצה

3/4 כוס שמן

מעט מלח

1.5 כוס קמח תופח

100 ג פרג

מצרכים לציפוי:

200 ג שוקולד מריר

30 ג חמאה

הוראות הכנה:

• מחממים תנור לחום של 160מעלות
• לקערת המיקסר עם מוסיפים את הביצים והסוכר ומקציפים כ4-5 דק
• מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים היטב
• מוספים וניל, שמן ומלח וממשיכים לערבב
• מוסיפים קמח ופרג ומערבבים ערבוב קצר ביותר רק עד שהקמח נטמע בתערובת באופן אחיד
• מרפדים תבנית קפיצית בנייר אפייה
• מורחים את הנייר במעט חמאה ובוזקים בסוכר
• יוצקים את הבלילה ומיישרים לשכבה אחידה וישרה
• אופים כ45-55 דק עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים
• מוציאים את העוגה ומצננים היטב
• מכינים את הציפוי: שוברים את השוקולד לקוביות ושמים בקערה יחד עם החמאה
• ממיסים את השוקולד והחמאה (אפשר במיקרו או על בן מארי), מערבבים לקבלת רוטב חלק ומבריק
• יוצקים את השוקולד על העוגה המצוננת
• מכסים ומכניסים למקפיא לכ15-20 דק

הערות ושדרוגים:

• לגרסה פרווה מחליפים את השמנת החמוצה בקרם קוקוס באותה כמות, ואת החמאה שבציפוי בשמן קוקוס
• אפשר להוסיף לתוך הבלילה גם שוקולד צ'יפס

הפוסט עוגת פרג האהובה עלי ביותר הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

כך נולדו לי חיתוכיות כדורי שוקולד מושלמות, עם ציפוי שוקולדי וסוכריות צבעוניות. והמשלוח מנות של הילדים (וגם הקפה של אחה"צ שלי ) השתדרגו פלאים.

נכון שזה יפה? אז מה אתם אומרים? כדורי שוקולד? או חיתוכיות כדורי שוקולד?

View this post on Instagram

A post shared by Tamara Aharoni – תמרה אהרוני (@tamara.aharoni)

רוצים עוד רעיונות למתכונים שווים למשלוח מנות? נסו את המתכון שלי לשוקולטה מושלמת

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

400 פתי בר או כל בסקוויט אחר שאוהבים

300 ג שוקולד מריר

1 כפית תמצית וניל

מעט מלח

1 כוס חלב נוט מילק של אלפרו

לציפוי:

200 ג שוקולד מריר

1/4 כוס נוט מילק

2 כפות שמן קוקוס או חמאה

סוכריות צבעוניות

הוראות הכנה:

• בסיר אדים כפול או במיקרו ממיסים את השוקולד עם חצי מכמות החלב
• כשהשוקולד נמס מוסיפים מלח ווניל ומערבבים למחית חלקה
• מרסקים את הפתי בר לפרורים גסים ושמים בקערה גדולה
• יוצקים על הפתי בר המרוסק את יתרת החלב ומערבבים
• יוצקים פנימה שוקולד ומערבבים היטב
• מרפדים תבנית 20X20 בנייר אפייה
• משטחים את התערובת בתבנית ומיישרים לשכבה אחידה וישרה
• מכסים ומכניסים למקרר לשעה
• בנתיים מכינים את הציפוי: בסיר כפול או במיקרו ממיסים יחד את כל מרכיבי הציפוי
• מערבבים היטב למחית חלקה
• מוציאים את התבנית מהמקרר, יוצקים את הציפוי ומיישרים לשכבה אחידה וישרה
• מפזרים סוכריות צבעוניות
• מכסים ומכניסים למקרר לחצי שעה
• חותכים לקוביות ומגישים

הערות ושדרוגים:

• אפשר להשתמש בכל חלב שאוהבים, כל סוג שוקולד שרוצים וכל עוגייה שיש
• המתכון בשיתוף אלפרו

הפוסט חיתוכיות כדורי שוקולד הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

View this post on Instagram

A post shared by Tamara Aharoni – תמרה אהרוני (@tamara.aharoni)

כי בפירנצה, בבית קפה שנקרא Revoir, בכיכר ממש ליד המוזיאון, מכינים שוקולטה איטלקית אמיתית, סמיכה, חמה, מתוקה-מרירה, נהדרת! ובשביל שלא יחסר, הם מגישים אותה גם עם שליכטה של קצפת.

אצלנו בבית, אני ממש משתדלת שהילדים לא ישתו שתייה ממותקת… בכל זאת אני צריכה לשמור על מעט הפאסון שיש לי בענייני ממתקים ומתוקים… אז שוקו שותים פה רק בארועים חגיגיים… ובדיוק בשביל ארועים כאלו אנחו מכינים שוקולטה איטלקית בבקבוק מתנה – רעיון גאוני שראיתי אצל השוקולטייר "רוי שוקולד" ואימצתי כי הוא כל כך פשוט והכי גאוני.

לוקחים בקבוק זכוכית ושמים בו שוקולד צ'יפס או שוקולד קצוץ, אני אוהבת להסויף גם חתיכות קטנות של מרשמלו וקצת סוכריות של לבבות. את הבקבוק הזה נותנים כמתנה כשרוצים להגיד למישהו תודה, או במשלוח מנות, יש לי חברה שנתנה כאלו בקבוקים לכל הרווקות במסיבת הרווקות שלה… מה שנשאר למי שקיבל בקבוק מתנה כזה הוא רק לחמם חלב, למזוג אותו לבקבוק ולשקשק עד שהשוקולד נמס ומתקבלת שוקולטה איטלקית מושלמת.

תודו שזה גאוני.

רוצים עוד רעיונות למתכונים שיכולים להיכנס למשלוח מנות? נסו את המתכון שלי לחיתוכיות חמאת בוטנים ושוקולד

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

1 כוס חלב שקדים של אלפרו או כל חלב אחר שאוהבים

30 גר שוקולד צ'יפס או שוקולד קצוץ

חופן מרשמלו קטנים

הוראות הכנה:

• בכוס או בבקבוק זכוכית שמים את השוקולד צ'יפס והמרשמלו
• מחממים את החלב
• מוזגים את החלב על השוקולד ומערבבים היטב עד שהשוקולד נמס לחלוטין ומתקבלת שוקולטה סמיכה ומתוקה

הערות ושדרוגים:

• בקבוק זכוכית עם שוקולד ומרשמלו (בלי החלב כמובן) זה לגמרי מתנה חמודה בעיני! בתוך משלוח מנות, מתנה במסיבת רווקות, או בשקית הפתעה של ימי הולדת.
• שוקולטה איטלקית אמיתית עשויה משוקולד מריר, אבל אפשר באותו האופן בדיוק לעשות שוקולטה גם משוקולד חלב או אפילו לבן
• המתכון בשיתוף אלפרו

הפוסט שוקולטה מושלמת הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

הסיפור של המתכון הזה מתחיל ככה: יש לי חברה טובה, אחת הטובות עוד מהילדות… בואו נקרא לה ד'. לאמא של ד' תמיד היה טעם משובח, היא בשלנית טובה, והמזווה שלה היה תמיד עמוס בכל מיני חומרי גלם יקרים שהיא הביאה מחו"ל. בתור ילדות לא כל כך עניינו אותנו חומרי הגלם שבמזווה… אנחנו התמקדנו יותר בצייד הממתקים המשובחים שהיא הביאה מחו"ל והחביאה בשלל מקומות יצירתיים. אנחנו היינו מתגנבות למזווה כשהיא לא הייתה בבית, או בלילה מאוחר כשהיא כבר ישנה, ומחפשות בשקט מופתי את הממתקים האסורים.

באותו ציד לילי, נתקלתי לראשונה בחיי ברגוסה (שאז לא נמכר בארץ). שוקולד שוויצרי איכותי, קרמי, טעים עם אגוזי לוז שלמים. זה היה תחילתו של רומן שנמשך עד היום, ומאז ועד היום אני מתה על רגוסה (על שלל הטעמים שלה).

בנסיעה האחרונה שלי להולנד, עשיתי כהרגלי סיבוב בדיוטי פרי, לרוב אני שורפת את כל השיטוט במחלקה של הקוסמטיקה, כי אני פתי של מבצעים על איפור ובשמים, אבל הפעם יולי היה איתי והוא רצה, יותר נכון דרש, ללכת לבדוק מה קורה שם באגף הממתקים…

לא יודעת איך זה קרה, אבל פתאום מצאתי את עצמי מול מעבר שלם של רגוסה, וידעתי שזה גורל. אני חייבת לקחת את הרגוסה הזו לזכר הימים ההם שהיינו גונבות רגוסה מהמזווה של אמא של ד'.

אז קניתי (במבצע כמובן, כי מסתבר שאני גם פתי של מבצעיםעל שוקולדות), ואחרי שחיסלתי מספר חבילות שהשתיקה יפה להן, לקחתי את החבילות האחרונות שנשארו לי והכנסתי אותן לתבנית מלאה בבלילה של בראוניז.

יצא וואו.

בראוניז קלאסים מושלמים, עם מעטה דקיק פריך ומתפצפץ ופנים פאדג'י, אפילו דאבל פאדג'י כי המרקם של הרגוסה האפויה הוא משהו שאי אפשר לתאר במילים…

אני חושבת שאת הבראוניז רגוסה – דאבל פאדג' האלו אני אצטרך להחביא מהילדים….

רוצים עוד רעיונות למתכונים מתוקים שווים? נסו את המתכון שלי לחיתוכיות פקאן

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Tamara Aharoni – תמרה אהרוני (@tamara.aharoni)

מצרכים:

200 ג חמאה

200 ג שוקולד מריר איכותי

4 ביצים

1/2 1 כוס סוכר לבן

1 כפית תמצית וניל

מעט מלח

3/4 כוס קמח

1 כף גדושה קקאו

200-400 ג' רגוסה (כמה שאוהבים)

הוראות הכנה:

• מחממים תנור לחום של 180 מעלות חום עליון תחתון (ללא טורבו)
• חותכים את החמאה לקוביות, קוצצים את השוקולד המריר וממסים יחד בקערה (אפשר להמיס במיקרו או בבן מארי)
• בקערה נפרדת מקציפים יחד את הביצים והסוכר כ4-5 דק' עד לקבלת תערובת תפוחה בהירה ואוורירית
• מוסיפים את תערובת השוקולד לתערובת הביצים תוך טריפה מתמדת עד לקבלת תערובת אחידה
• מוסיפים את הוניל והמלח ומערבבים
• מנפים לתוך התערובת את הקמח והקקאו ומערבבים ערבוב קצר ביותר רק עד שהקמח נטמע בצורה אחידה בתערובת
• מרפדים תבנית מרובעת (22X22 או 20X20) בנייר אפייה
• מעבירים 1/2 מהתערובת לתבנית ומיישרים לשכבה אחידה וישרה
• שוברים את הרגוסה לקוביות ומפזרים מחצית מכמות הקוביות על גבי הבלילה שבתבנית
• יוצקים את ה1/2 השני של הבלילה לתבנית ומישים לשכבה אחידה
• מפזרים את שאר הרגוסה כל גבי הבלילה שבתבנית
• אופים כ20-25 דק, עד שהחלק העליון של הבראוניז פריך וקיסם שננעץ במרכז התבנית יוצא עם פירורים לחים
• מצננים היטב לפני שחותכים

הערות ושדרוגים:

• אין אפשר להפחית כמות או לשנות את סוג הסוכר כי הסוכר פה הוא מה שמייצב את הבראוניז ושומר על המרקם שלהם
• אפשר להוסיף לבלילה גם אגוזים, למרות שברגוסה יש אגוזי לוז בכמות נאה
• המתכון בשיתוף דיוטי פרי

הפוסט בראוניז דאבל פאדג' הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

אלו לחמניות שמנמנות מנוקדות בפצפוצי שוקולד, שאפשר להכין עם הילדים כשכבר אין רעיונות לפעילויות בסוף אוגוסט. אפשר להכין אותן ולשים בקופסת האוכל של הילדים, לפינוק של תחילת שנת הלימודים, ואפשר כמוני סתם להיכנס למרתון אפייה של סתיו, כי מה יותר כייף מתחושה של סתיו שמגיע, עם התקררות קלה וריח של בצק שמנמן וחמים שנאפה בתנור, בעיקר אם מדובר בבצק של לחמניות שוקולד…

אז נכון שעוד חם, ואוגוסט עוד לא נגמר, ויפה בן דוד כרגע מאותתת שתהיה שביתה… אבל אני בחורה אופטימית, וכבר מסתכלת קדימה, ומפנטזת על הסתיו, על ההתקררות, על ג'קטים ושלכת, ועל לחמניות שוקולד.

כי מה נשאר עוד לבחורה חוץ מלפנטז? בעיקר על לחמניות שוקולד…

רוצים עוד מתכוני שכייף להכין עם הילדים? נסו את המתכון שלי לכדורי שוקולד בטעם של ילדות

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

500 ג קמח לבן

1/2 1 כוס חלב שקדים חמים

1 כף שמרים יבשים

1 כפית מלח

1/2 כוס סוכר לבן

50 ג שמן (1/4 כוס)

100 ג שוקולד מריר קצוץ

חופן שקדים פרוסים

מצרכים לציפוי:

1 ביצה

הוראות הכנה:

• שמים את החלב והשמרים בקערת המיקסר ומערבבים
• מניחים לתערובת לנוח במשך כ3-4 דק
• מוסיפים לקערה את הקמח, מלח, סוכר ושמן ומערבלים כ10 דק לקבלת בצק אחיד וגמיש
• מוסיפים את השוקולד הקצוץ והשקדים, מנמיכים מהירות ולשים לאט עד שהם נבלעים בתערובת
• מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח קלות ולשים בידיים כ1-2 דקות נוספות
• יוצרים מהבצק כדור גדול ומעבירים אותו לקערה משומנת
• מכסים את הקערה בניילון או מגבת לחה ומעבירים למקום חמים להתפחה לכשעתיים
• מחלקים את הבצק לכ15 חלקים (כל חלק במשקל של כ70 ג)
• מכדררים כל חתיכת בצק לכדור (אני אוהבת להשאיר את הכדורים קצת גבשושיים, צורה יותר חופשית, ולא להחליק לכדור מושלם)
• מחממים תנור לחום של 180 מעלות
• מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה
• מסדרים את כדורי הבצק על התבנית
• מכסים את הכדורים ומתפיחים במקום חמים כ45 דק
• מורחים את כדורי הבצק בביצה טרופה
• אופים כ15 דק עד שהלחמניות זהובות

הערות ושדרוגים:

• אפשר להשתמש בכל סוג שוקולד וכל סוג אגוזים שאוהבים
• את הבצק אפשר להכין יום קודם ולתת לו לתפוח מכוסה במשך הלילה במקרר
• לחמניות אקסטרה שוקולדיות אפשר להוסיף לבצק גם כף אבקת קקאו או כף נוטלה
• המתכון בשיתוף אלפרו

הפוסט לחמניות שוקולד הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

עוגת סופלה עונה לכל הדרישות הללו ועוד. היא רכה, עסיסית וקלילה, יש לה שכבה פריכה ומתפצפצת למעלה, והיא טעימה בטרוף.

מכירים את זה שבסרטים תמיד יש איזו סצינה סביב סופלה שוקולד? תמיד סופלה צונח או מתפוצץ בתנור, תמיד יש איזו דרמה סביב סופלה, ותמיד נדמה שבשביל להכין סופלה טוב צריכים איזה דוקטורט בשוקולד.

אז אל תתבלבלו, נכון שקראתילה עוגת סופלה, אבל אף על פי שיש לה שם מפוצץ, העוגת סופלה הזו היא די פשוטה להכנה. אם עוקבים בזהירות אחרי השלבים שבמתכון מובטחת לכם עוגה מנצחת.

רוצים עוד רעיונות לעוגות שוות? נסו את המתכון שלי לעוגת דובדבנים

הכנתם עוגת סופלה? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

250 ג שוקולד מריר

120 ג חמאה

1 כפית תמצית וניל

מעט מלח

1/2 כוס סוכר

5 ביצים

הוראות הכנה:

• מחממים תנור לחום של 165 מעלות ללא טורבו!
• חותכים את החמאה והשוקולד לקוביות
• על סיר אדים כפול או במיקרו ממיסים את השוקולד והחמאה
• מורידים מהאש, מוסיפים וניל ומעט מלח ומערבבים היטב
• מפרידים את הביצים לשתי קערות: חלבונים בקערה אחת וחלמונים בקערה השנייה
• בקערת המיקסר מקציפים את החלבונים עם מחצית מכמות הסוכר לקצב יציב ומבריק
• מעבירים לקערה אחרת
• מוסיפים לקערת המיקסר (אין צורך לנקות) את החלמונים והמחצית הנותרת של הסוכר ומקציפים יחד לתערובת תפוחה ובהירה. זה לוקח כ5 דק, אל תחפפו, צריך פה סבלנות…
• מקפלים את תערובת החלמונים והסוכר לתוך תערובת השוקולד עד ששתי המסות מתאחדות
• מוסיפים מ1/3 מקצף החלבונים לתערובת השוקולד ומקפלים אותו בזהירות פנימה
• חוזרים על הפעולה עוד פעמים (בכל פעם מוסיפים 1/3) ומקפלים עד שכל הקצף נטמע בתערובת השוקולד
• מעבירים את הבלילה לתבנית בקוטר 22 מרופדת בנייר אפייה
• אופים כ30 דק עד שהעוגה פריכה וסדוקה מעט בחלקה העליון אך עדיין רכה בפנים
• מוציאים מהתנור ומצננים מעט
• מעבירים למקרר לכשעתיים לפחות
• מחלצים מהתבנית, מעבירים לצלחת יפה ומגישים

הערות ושדרוגים:

• אני אוהבת להגיש את העוגה עם גלידה וניל או שמנת חמוצה
• עוגת סופלה אפשר לאכול חמה או קרה – תחליטו אתם מה יותר טעים

הפוסט עוגת סופלה שוקולד מתפצפצת הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

כמו כלה שמחליפה שמלות באירוע, ככה גם אני מחליפה מתכוני עוגות, ומנסה לגוון בעוגה ובכיבוד בין ארוע לארוע. את עוגת יום הולדת הכי טעימה בעולם  הכנתי לחגיגה שהייתה בגן, וכעת אני עסוקה בתכנון העוגה של החגיגה בגינה.

דווקא בגלל שהחגיגה תהיה בחוץ, בגינה, חשבתי שיהיה נחמד לגוון, ובמקום עוגה גדולה להכין קאפקייקס יומולדת. אז פניתי לנשק יום הדין שלי: קאפקייקס שוקולד צ'יפס מטריפים שמכינים בקערה אחת. זה מתכון מנצח שאני לוקחת איתי לכל מקום, ולכל ארוע, יש לו אינסוף אפשרויות לשדרוגים, ואפשר גם להתאים אותו לרוב האלרגיות (והיום בכל גן יש איזו אלרגיה).

ותמינו ליף אתם לא צריכים לחכות לתרוץ כמו יומהולדת בשביל להכין את הקאפקייקס הנפלאים האלו… סתם יום של חול, וכוס קפה שדורשת משהו מתוק לנשנוש זו סיבה מספיק טובה.

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

2 ביצים

2/3 כוס שמן

1 מיכל (250 מ"ל) שמנת קוקוס אלפרו

3/4 כוס סוכר לבן

1.5 כפיות תמצית וניל

1 כוס קמח

1 כפית אבקת אפייה

200 ג שוקולד מריר קצוץ או שוקולד צ'יפס

הוראות הכנה:

• מחממים תנור לחום של 170
• בקערה גדולה שמים ביצים, שמן, שמנת קוקוס, וניל וסוכר וטורפים היטב לתערובת אחידה
• מנפים פנימה את הקמח ואבקת האפייה ומערבבים ערבוב קצר ביותר רק עד שהקמח נטמע בתערובת באופן אחיד
• מערבבים את בשוקולד הקצוץ עם 2 כפות קמח, עד שהשוקולד מצופה בקמח מכל הצדדים
• מוסיפים את השוקולד המצופה לקערה ובתנועות קיפול מערבבים אותו לתוך התערובת
• מחלקים את התערובת לתבנית שקעים (אני מליצה לרפד כל שקע במנז'ט נייר). ממלאים את השקעים עד 3/4 הגובה, לא יותר!
• אופים כ25-30 דק עד שקיסם המוחדר למרכז הקאפקייק יוצא עם פירורים לחים
• אם רוצים מצפים בקצפת או קרם שוקולד (או אפילו ממרח שוקולד) ומקשטים בסוכריות

הערות ושדרוגים:

• לקאפקייקס אקסטרה שוקולדים, ניתן להמיר 50 ג' מהקמח ב50 ג אבקת קקאו
• אפשר להחליף את השוקולד המריר בכל שוקולד אחר שאוהבים
• רוצים קאפקייקס חגיגיים? תוסיפו לבלילה גם 4-5 כפות של ספרינקלס (סוכריות צבעוניות)
• אפשר להמיר את השמנת קוקוס בשמנת מתוקה או בקרם קוקוס
• אם רוצים עוגה גדולה, במקום קאפקייקס שוקולד צ'יפס, אפשר לאפות את הבלילה בתבנית של עוגה ולהגדיל את זמן האפייה בהתאם
• המתכון בשיתוף אלפרו

הפוסט קאפקייקס שוקולד צ'יפס מטריפים הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.