היום אנחנו במנה שיכולה להיות תוספת לארוחת, או מנה עיקרית טבעונית נהדרת. תבשיל ירקות שורש עם ערמונים ופטריות ביין לבן מיקב תל שיפון.

 

הצגת פוסט זה באינסטגרם

 

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎חוות תקוע | ירקות מיוחדים, מתכונים, טיפים‎‏ (@‏‎tekoafarms‎‏)‎‏

זו מנה נהדרת וחגיגית שלא דורשת הרבה עבודה (את עיקר העבודה עושים הכיריים/התנור) ואפשר כמו את האוסובוקו חגיגי עם פטריות להכין יום קודם ורק לחמם לפני ההגשה.

אני רק אספר לכם שכשעשיתי נסיונות על המתכון הזה, נתתי לא' חברתי הטבעונית לטעום והיא השתגעה וביקשה שאני אכין לה בדיוק כזה לחג.

אני שולחת חיזוקים וחיבוקים לתושבי הצפון, אני מקווה שהסיוט הזה יגמר בקרוב ושתהיה לכולנו שנה טובה ושקטה.

ואם אתם מחפשים עוד מתכונים לחג, אני ממליצה לכם להיכנס לאתר המתכונים של חוות תקוע!

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

4 כפות שמן זית

8 בצלצלי שאלוט קלופים

2 שום פנינה  או 3-4 שיני שום

4 גזרים צבעוניים קלופים וחתוכים לפרוסות אלכסוניות עבות

1/2 כרובית מופרדת לפרחים

1 שורש סלרי חתוך לקוביות

4 סלקים צבעוניים קטנים קלופים וחתוכים לרבעים

מלח

פלפל שחור

1 כף גדושה קמח

1 בקבוק יין לבן יבש

3 עלי דפנה

5 גבעולי טימין

1 גבעול מרווה

1 חבילת פטריות מיקס אקזוטי

2 חבילות ערמונים בוואקום

להגשה:

פטרוזיליה קצוצה

הוראות הכנה:

• מחממים את השמן בסיר, כשהוא חם מוסיפים את בצלצלי השאלוט ומטגנים אותם כ5 דק עד שהם משחימים קלות. מוסיפים לסיר את השום, הגזרים, הכרובית, הסלרי והסלקים ממליחים ומפלפלים מעט. מטגנים במשך כ5-8 דק עד שהירקות מזהיבים מעט.
• מוסיפים את הקמח ומערבבים כדקה נוספת. מוסיפים את היין מערבבים היטב ומביאים לרתיחה ומבשלים כ3-4 דק עד שהאלכוהול מתאדה.
• מוסיפים את עלי הדפנה, הטימין, המרווה, מלח ופלפל ומערבבים. מכסים את את הסיר, מנמיכים להבה ומבשלים כ30 דק.
• מוסיפים את הפטריות והערמונים ומבשלים כ15 דק נוספות
• לפני ההגשה מפזרים פטרוזיליה קצוצה

הפוסט תבשיל ירקות שורש עם פטריות וערמונים ביין לבן הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

נו דווקא נחמד שאני עדיין מצליחה להפתיע את עצמי.

 

הצגת פוסט זה באינסטגרם

 

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎חוות תקוע | ירקות מיוחדים, מתכונים, טיפים‎‏ (@‏‎tekoafarms‎‏)‎‏

הרוטב פה הוא סמיך יחסית ומכינים אותו ב30 שניות בבלנדר, הוא חמצמץ-מתקתק והג'ינג'ר נותן לו איזה קיק רענן עוקצני נהדר. אפשר בסלט עצמו לשים מה שאוהבים, אני החלטתי לשדך את הרוטב עם שילוב של כל מיני עלים ירוקים, אנדיב פריך שמוסיף גם טקסטורה וגם מרירות עדינה ונהדרת, סלק שהוא חבר מאוד טוב של הג'ינג'ר, ותפוחים שהם חברים מאוד טובים של הסלק. ולהגשה: גרגרי רימון וחפן שקדים קלויים – אצלנו אומרים "שלא יחסר".

אז אם אתם מחפשים סלט חגיגי לארוחת החג, כזה שלא דורש הרבה עובדה או מאמץ זה בדיוק הסלט בשבילכם: סלט ברוטב גזר ג'ינג'ר מפתיע.

תכינו, ותכתבו לי מה חשבתם.

אם אתם רוצים עוד רעיונות למתכונים לחג, אני ממליצה לכם להיכנס לאתר של חוות תקוע

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים לרוטב גזר ג'ינג'ר:

1/2 כוס שמן זית

3-4 כפות חומץ תפוחים

1 כוס גזרים קלופים וחתוכים גס (כ2-3 גזרים)

2 כפות ג'ינג'ר קלוף וקצוץ

1 שן שום

1 כפית מיסו בהיר

2 כפות מיץ לימון

2 כפות דבש או מייפל

1 כף שמן שומשום

מלח

פלפל שחור

מצרכים לסלט:

2-3 סלקים אפויים וקלופים חתוכים לפלחים

2 ראשי אנדיב סגול

נבטי חמנייה או כל סוג נבטים אחרים שאוהבים

רוקט/ארוגולה

בייבי תרד

2 תפוחי פינק ליידי חתוכים לפלחים דקים

3 כפות שמן זית

2 כפות מיץ לימון

מלח פלפל

להגשה:

1/4 כוס צנוברים קלויים או שקדים קלויים

חופן גרגרי רימון

הוראות הכנה:

• שמים את כל מרכיבי הרוטב בבלנד וטוחנים היטב לרוטב חלק
• בקערה מערבבים היטב את כל מרכיבי הסלט
• יוצקים מהרוטב לצלחת הגשה גדולה
• עורמים על הצלחת עם הרוטב את הסלט
• מפזרים מלמעלה את צנוברים

הפוסט סלט צבעוני ברוטב גזר ג'ינג'ר מפתיע הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

אז להלן פיצה פטנט. כן הבצק מכיל שמרים, אבל לא אין פה צורך בתפחות ממושכות. למעשה אין פה התפחה כלל. מכינים את הבצק, מרדדים די דק (זה הטיפ הכי חשוב) כלומר נותנים לילדים לרדד ולשק עם הבצק (אולי זה בכלל הטיפ הכי חשוב), מורחים ברוטב וגבינה בנדיבות ומשגרים הישר לתנור לוהט.

תוך 10 דק יש פיצה שמנמנה ולוהטת, טעימה בטרוף שהילדים יזללו. אז תעסוקה לאחה"צ לילדים היה? היה! ארוחת ערב חלומית הייתה? הייתה!

נשאר רק ללמד את הילדים להכניס כלים למדיח ולקפל כביסה, ואפשר ללכת לעשות שנ"צ. חופש שמח!

רוצים עוד רעיונות למנות שאפשר להכין עם הילדים? נסו את המתכון שלי לכדורי שוקולד בטעם של ילדות

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Tamara Aharoni – תמרה אהרוני (@tamara.aharoni)

מצרכים לבצק:

500 ג קמח לבן

1 כף שמרים יבשים

3 כפות סוכר לבן

1/2 כף מלח

1/4 כוס שמן זית

1.5 כוס מים

מצרכים לרוטב:

1 בקבוק קטן (350 מ"ל) מחית עגבניות חלקה של צ'ריו

1 כף רסק עגבניות של צ'ריו

2-3 שיני שום כתושות

1 כף שטוחה אורגנו

2 כפות שמן זית

מלח

פלפל שחור

להרכבה:

250 ג מוצרלה מגוררת (או כל גבינה מגוררת שאוהבים)

תוספות שאוהבים

הוראות הכנה:

• מחממים תנור לחום של 220 מעלות. מניחים את תבנית בתנור הפוכה בתוך התנור להתחמם
• מכינים את הבצק: בקערת המיקסר עם וו לישה שמים שמח, שמרים, סוכר ומלח ומתחילים לערבל במהירות נמוכה
• מוסיפים שמ"ז ומים ולשים כ10 דק עד שמתקבל בצק רך וגמיש (אם צריך ניתן להוסיף מעט מים)
• מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים ומניחים בצד
• מכינים את הרוטב: בקערית מערבבים את כל מרכיבי הרוטב. טועמים ומתקנית תיבול במידת הצורך
• מקמחים משטח עבודה. מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים ומכדררים כל חלק לכדור חלק
• מרדדים כל כדור בצק לעובי של 1/2 ס"מ
• מניחים כל עיגול בצק מרודד על נייר אפייה
• מורחים כל עיגול בצק ברוטב ומפזרים גבינה ותוספות בנדיבות
• מורחים את שולי הבצק במעט שמן זית
• מרימים בזהירות את הפיצה עם הנייר ומניחים על גבי התבנית החמה שבתנור
• אופים כ10-15 דק עד ששולי הבצק זהובים ותפוחים והגבינה נמסה

הערות ושדרוגים:

• אפשר להכין מכמות הבצק הזו 2 פיצות די גדולות או כמה פיצות אישיות
• הבצק הזה מתאים כמובן גם להתפחה ארוכה יותר… אם יש לכם זמן אפשר לגמרי לתת לו לנוח מכוסה ולעבוד איתו אחרי שתפח
• אם אתם אוהבים חריף אני ממליצה לשדרג את הרוטב עם קצת פתיתי צ'ילי גרוס
• אם יש לכם אבן פיצה לתנור מומלץ לאפות עליה ולא על תבנית התנור
• המתכון בשיתוף צ'ריו

הפוסט פיצה מהירה הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

זה לא סוד שהילדים שלי אוהבים פנקייק. אם זה היה תלוי בהם הם היו אוכלים פנקייק לארוחת בוקר, צהרים וערב 7 ימים בשבוע. לפני כמה ימים הם ביקשו פנקייק. נכנסתי למטבח והתחלתי להכין את הבלילה, ותוך כדי עשייה, כשרוב החומרים כבר בקערה גיליתי שאין לי מספיק קמח… בלי פאניקה, אמרתי לעצמי, תמצאי פתרון או שהילדים טורפים אותך. פתחתי את הארונות במטבח והתחלתי לפשפש. לא היו קמחים, גם לא קורנפלור.

מצאתי אבקת קקאו. מעניין.

הוספתי לבלילה 1/3 כוס אבקת קקאו, ופתאום התלהבתי. זה נראה טוב, ממש ממש טוב. פנקייק שוקולד פתאום נשמע לי כמו רעיון גאוני. מצאתי חצי חבילת שוקולד מיותמת במקרר, קצצתי אותה והוספתי לבלילה… אם כבר פנקייק שוקולד אז שיהיה הרבה שוקולד.

הפנקייק שוקולד האלו יצאו להיט, חוסלו עוד לפני שהספקתי לומר אבקת קקאו.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Tamara Aharoni – תמרה אהרוני (@tamara.aharoni)

אז נכון, זו לא ארוחת בוקר יומיומית בכלל… אבל הפנקייקים השוקולדים האלו כל כך טעימים, רכים, תפוחים ועם חתיכות של שוקולד נמס בפנים שאני ממש אבין אם הם יבקשו לאכול אותם לארוחת בוקר, צהרים וערב 7 ימים בשבוע.

אז באיזה מחנה אתם? של פנקייק קלאסים או שוקולד?

רוצים עוד מתכונים שווים לפנקייק? נסו את המתכון שלי לפנקייק יוגורט  או פנקייק מלוח עם גבינות ועירית

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם

מצרכים:

2 ביצים

1/3 כוס סוכר

1 כוס חלב סויה וניל של אלפרו

1 כפית תמצית וניל

1 כוס קמח תופח

2 כפות שמן

1/3 כוס קקאו

50 גר' שוקולד קצוץ או שוקולד צ'יפס

להגשה:

אבקת סוכר

מייפל

פירות שאוהבים

הוראות הכנה:

• בקערה גדולה טורפים היטב יחד את הביצים והסוכר
• מוסיפים את יתר המרכיבים ומערבבים ערבוב קצר ביותר רק עד שהתערובת מתאחדת (זה בסדר גמור אם יש מעט גושים)
• מחממים מחבת עם ציפוי מונע הידבקות (*ראו הערות למטה במידה ואין לכם מחבת כזו)
• כשהמחבת חמה יוצקים אליה עיגולים מהבלילה
• מטגנים על להבה בינונית כ2-3 דק עד שמתחילות להופיע בועות קטנות על חלקו העליון של הפנקייק
• הופכים בזהירות ומטגנים עוד כ1-2 דק
• מגישים חמים עם איזה תוספות שאוהבים

הערות ושדרוגים:

• אפשר להחליף את הקמח בכל קמח שאוהבים (לבן, חיטה מלאה, כוסמין, שיבולת שועל וכו')
• אפשר לגוון ולהוסיף לתוך הבלילה תוספות שאוהבים (אוכמניות, שוקולד לבן,  אגוזים, חמאת בוטנים, שיבולת שועל, קוקוס, או כל תוספת אחרת שאתם אוהבים)
• אם אין לכם מחבת עם ציפוי מונע הידבקות, צריך לשמן את המחבת במעט חמאה או שמן קוקוס לפני כל נגלה של טיגון כדי למנוע מהפנקייקס להידבק למחבת
• אפשר לשמור את הפנקייקים המטוגנים במקרר עד 3 ימים ולחמם קלות על מחבת לפני ההגשה
• המתכון בשיתוף אלפרו

הפוסט פנקייק שוקולד הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

אז זה המקום להתוודות: אני מתה מתה מתה על שניצל תירס! זה הכי לא משהו שהיו אוכלים אצלי בבית בילדות, את השניצל תירס אני גיליתי ממש באיחור, בצבא, ונדלקתי.

כמו הרבה דברים אחרים קוניים או מעובדים שאני אוהבת, אני מיד בודקת איך אפשר להכין להם גרסה ביתית, כי אני מאמינה בלב שלם שאנחנו צריכים לדעת בדיוק מה נכנס לנו לגוף, וממה מורכב האוכל שלנו.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Tamara Aharoni – תמרה אהרוני (@tamara.aharoni)

בחזרה לשישי לפני שבועיים, אחרי שנזכרתי בשניצל תירס, וכמה זה טעים, הלכתי הביתה וניסיתי להכין גרסה ביתית. אני מודה. זה לקח לי כמה ניסיונות עד שהגעתי לתוצאה שאני אוהבת. אבל הנה הוא כאן, לפניכם, המתכון שלי לשניצל תירס ביתי מטריף, פריך פריך וכל כך טעים!

ולא תתבלבלו ותחשבו שזה אוכל רק לילדים.. אני וסימון חיסלנו חצי מהקופסה, לבד.

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

1 כוס קמח תירס (פולנטה)

2/3 כוס חלב שיבולת שועל או כל חלב אחר שאוהבים

3 קלחי תירס או 350 ג תירס משימורים/קפוא

2 ביצה

2 כפות קמח

3 כפות שמן זית

3/4 כוס פירורי לחם

מלח

פלפל שחור

לציפוי:

1 כוס פרורי לחם

מלח

לטיגון:

שמן תירס או חמניות

הוראות הכנה:

• מחממים את החלב בסיר
• בקערה שמים קמח תירס ואת החלב החם מערבבים היטב ומשרים כ20 דק
• בעזרת סכין חדה, מורידים את הגרגרים מקלחי התירס
• במעבד מזון טוחנים 3/4 מכמות התירס למחית חלקה, את ה1/4 הנותר של הגרגרים שומרים בצד
• מוסיפים לקערה עם הקמח תירס את המחית הטחונה ואת הגרגרים השלמים ששמרנו בצד
• מוסיפים את יתר המרכיבים ומערבבים היטב לתערובת אחידה
• מכסים את הקערה ומעבירים למקרר לשעה לפחות
• בידיים משומנות יוצרים מהתערובת שניצלים או שניצלונים בגודל ובצורה שאוהבים
• בקערה רחבה שמים פרורי לחם ומלח ומערבבים
• מצפים את השניצלים בפרורי לחם
• במחבת רחבה מחממים שמן בגובה של כ1/2 ס"מ
• מטגנים את השניצלים במחבת משני הצדדים עד שהם זהובים

הערות ושדרוגים:

• אם הבלילה יוצאת רטובה מדי, אפשר להוסיף 1-2 כפות קמח רגיל
• אפשר לשדרג את הטעמים למשל קצת צ'ילי גרוס יתן קיק חריף נהדר, קצת שום או טימין יעבדו פה נהדר וכו'…
• לתוספת חלבון אפשר לטחון פנימה גם טופו
• אפשרות טבעונית: ממירים את הביצה בקמח חומוס
• אם אתם מעדיפים לאפות את השניצלים במקום לטגן, אפשר לסדר אותם על נייר אפייה משומן ולאפות בתנור שחומם מראש ל180 מעלות כ20-25 דק
• המתכון בשיתוף אלפרו

הפוסט שניצל תירס ביתי הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

בשבועות אנשים נוטים להגזים. שולחנות עמוסים (לפעמים מדי)… הרי לא באמת צריך 3 סוגי פסטה על השולחן… סוג אחד ממש מספיק, פלטת גבינות חמודה, סלט ועוד מנה או מאפה זה ממש שולחן מושלם בעיני.

מדיאס צמחוניים, זה בעצם קישואים ממולאים, במקרה הזה בגבינה, וזו בעיני מנה חובה על השולחן. קודם כל היא טעימה שאפשר להשתגע. אבל לא פחות חשוב מזה, היא קלה קלה קלה להכנה, מכינים אותה ממש ב5 דק, אבל היא נראית מיליון דולר.

אז קישואים ממולאים בגבינה, זו ההמלצה שלי החג הזה! הכי קלאס באפס מאמץ.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Tamara Aharoni – תמרה אהרוני (@tamara.aharoni)

רוצים עוד רעיונות למנות לשבועות? נסו את המתכון שלי מאפה בצק עלים ותפוחי אדמה

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

5-6 זוקיני או קישואים

250 ג ריקוטה

100 ג פטה או בולגרית

100 ג פרמזן

1/3 כוס פרורי לחם

מלח

פלפל שחור

לרוטב:

1 בקבוק מחית עגבניות חלקה

2-3 שיני שום כתושות

2 כפות שמן זית

מלח

פלפל שחור

הוראות הכה:

• מחממים תנור לחום של 180 מעלות
• בקערה מערבבים את המרכיבים של הרוטב. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך
• בקערה נפרדת מערבבים את 3 סוגי הגבינה, מלח ופלפל
• חוצים את הזוקיני לאורך
• בעזרת כפית מרוקנים את החלק הפנימי של הזוקיני
• ממלאים את הזוקיני בתערובת הגבינות
• יוצקים את הרוטב לתבנית חסינת חום
• מסדרים את הזוקיני הממולאים בתבנית
• מפזרים על כל זוקיני פרורי לחם, ומזלפים מעט שמן זית
• אופים כ25-30 דק

הערות ושדרוגים:

• אפשר להשתמש בכל גבינה שאוהבים. אני כן ממליצה לשלב גבינה קשה עם גבינה רכה..
• אפשר לשדרג את המילוי בהמון דרכים: חריף תמיד נותן קיק נחמד, קצת טפנד זיתים יהיה נהדר בתוך המילוי, טימין/מרווהבזיליקום קצוצים יתנו תוספת טעם נהדרת
• נחמד להגיש את המדיאס עם יוגורט בצד

הפוסט מדיאס – קישואים ממולאים בגבינה הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

אז ככה מצאתי את עצמי עם מזווה עמוס בסוגים שונים של פסטות, והתחלתי לשחק. כי פסטה פה בבית זה אחד המאכלים האהובים על כולם, וכי שבועות זה זמן מצויין לשחק, לגוון, להשתולל ולהכין מתכוני פסטה חדשים וטעמים.

כך יצא, ששילבתי בין שני המאכלים הכי טעימים שאני מכירה לשבועות: מאק אנד צ'יז ופולנטה. שניהם מושחתים, שניהם גבינתיים, שניהם קרמים אז למה לא לחבר ביניהם?

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Tamara Aharoni – תמרה אהרוני (@tamara.aharoni)

אני לא יודעת להתחיל לתאר לכם את העונג שיצא פה בתבנית. פסטה קרמית, עם חוטי גבינה נמתחים, טעם מתקתק של תירס ושכבה ריחנית, שחומה ופריכה של גבינה מלמעלה.

מכירים את המשפט "השלם גדול מסך חלקיו". אני די בטוחה שהמשפט הזה נכתב על תבנית של מאק אנד צ'יז פולנטה…

אם צריך לבחור מנת פסטה אחת להגיש השנה בשבועות… אני לגמרי בוחרת מאק אנד צ'יז פולנטה.

רוצים עוד רעיונות למנות שוות לשבועות? נסו את המתכון שלי למלנזנה

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

1 חבילת מקרוני

מצרכים לפולנטה:

3 קלחי תירס

1 כוס חלב

1/3 כוס שמנת מתוקה

30 גר' חמאה

1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת

1/4 כוס מוצרלה מגורדת

מלח

פלפל שחור

מצרכים לבשמל:

75 ג חמאה

3 כפות קמח

750 מ״ל חלב

150 ג צ׳דר כתומה מגוררת

150 ג מוצרלה/פרמזן/עמק/גאודה מגוררת

מלח

פלפל שחור

מצרכים לטופינג:

50 ג צ׳דר כתומה מגוררת

50 ג מוצרלה/פרמזן/עמק/גאודה מגוררת

הוראות הכנה:

• מחממים תנור לחום של 180 מעלות
• מכינים את הפולנטה: בעזרת סכין חדה חותכים את גרגרי התירס מהקלחים
• בסיר בינוני שמים את החמאה, חלב ושמנת ומביאים לרתיחה
• מוסיפים את גרגרי התירס ומבשלים כ20 דק על להבה בינונית, מדי פעם מערבבים
• בעזרת בלנדר מוט מרסקים חלקית את התערובת עד שמחצית מהגרגירים טחונים
• מוסיפים מלח, פלפל פרמזן ומוצרלה ומערבבים היטב
• מעבירים את הפולנטה לקערה גדולה
• בסיר גדול עם הרבה מים מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן
• מסננים את הפסטה ומעבירים לתבנית חסינת חום
• מכינים בשמל: בסיר ממיסים את החמאה
• מוסיפים את הקמח ומטגנים תוך ערבוב כ3-4 דק עד שהקמח מזהיב
• מוסיפים את החלב תוך טריפה מתמדת, עד שהרוטב מסמיך
• מוסיפים את הגבינות, מלח ופלפל ומערבבים
• מוסיפים את הבשמל לקערה עם הפולנטה ומערבבים היטב
• יוצקים את תערובת הבשמל-פולנטה על הפסטה ומערבבים היטב
• משטחים את הפסטה בתבנית ומפזרים עליה את טופינג הגבינה
• אופים כ10-15 דק עד שההגבינה מבעבעת ושחומה

הערות ושדרוגים:

• חייבים להשתמש פה בפסטה קצרה וחלולה (הכי טוב זה מקרוני, אבל אפשר גם פנה למשל)
• לא חייבים לאפות את המאק אנד צ'יז, אפשר רק לערבב את הפסטה עם התערובת של הבשמל והפולנטה וזה נורא טעים… אני פשוט מכורה לשכבה הפריכה של הגבינה המבעבעת בחלק העליון של המאפה
• המאפה הזה נהדר גם כשהוא קר, מעין פשטידת פסטה

הפוסט מאק אנד צ'יז פולנטה הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

תהיו איתי רגע.

שכבות שכבות של אושר: חציל שחום, עם רוטב עגבניות משובח, גבינה נמסה, בזיליקום ופרורי לחם לקרנץ… מה צריך יותר מזה? אני רק חושבת על זה ובא לי צלחת כזו עכשיו, ממש עכשיו לארוחת צהרים. חבל שהתבנית הזו של המלנזה חוסלה כבר מזמן.

כל הקסם של המנה הזו הוא בפשטות שלה. לפעמים, הדבים הכי טובים בחיים זה הדברים הכי פשוטים.

חג שמח!

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Tamara Aharoni – תמרה אהרוני (@tamara.aharoni)

רוצים עוד רעיונות למנות לשבועות? נסו את עוגת גבינה של סבתא דבורה.

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

3 חצילים

1/4 כוס שמן זית

1 בקבוק מחית עגבניות חלקה של צ'ריו

1 כף רכז עגבניות של צ'ריו

1 כפית שום כתוש

100 ג מוצרלה מגורדת

100 ג פרמזן מגורדת

1/2 כוס פרורי לחם

חופן עלי בזיליקום

מלח

פלפל שחור

הוראות הכנה:

• מחממים תנור לחום של 250 מעלות
• מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה
• פורסים את החצילים לפרוסות בעובי של כ1 ס"מ
• בעזרת סכין חדה, חורצים 2-3 חריצים במרכז כל פרוסת חציל
• מורחים את פרוסות החציל בשמן זית משני הצדדים, ממליחים ומפלפלים ומסדרים בתבנית
• אופים את החצילים כ20-25 דק עד שהם שחומים
• מנמיכים את חום התנור ל180 מעלות
• מכינים את הרוטב: בקערה מערבבים את מחית העגבניות, רכז העגבניות, שום כתוש מלח ופלפל
• מרכיבים את המלנזנה: יוצקים מ2/3 מכמות הרוטב לתבנית חסינת חום
• מסדרים פרוסות חציל בשכבה אחידה בתוך הרוטב
• על כל פרוסת חציל מורחים מעט מהרוטב שנותר
• מפזרים על כל פרוסת חציל מעט פרורי לחם
• מניחים על כל פרוסת חציל עלה בזיליקום
• מפזרים  על כל פרוסת חציל משני סוגי הגבינה
• חוזרים על סדר הפעולות על כל החצילים שנותרו (מסדרים בשכבות: חציל, עליו רוטב, פרורי לחם, בזיליקום ושני סוגי גבינה)
• אופים כ15-20 דק עד שהגבינה מבעבעת וזהובה

הערות ושדרוגים:

• אפשר לטגן את החצילים במקום לאפות
• למרות שמלנזנה קלאסית היא רק מחצילים, אפשר לשלב בפנים שכבות של ירקות נוספים (פרוסות עגבנייה, קישוא או כל ירק אחר שבא לכם)
• אני אוהבת לסדר את המלנזנה כמו מגדלים, אבל אפשר לסדר אותה ממש כמו לזנייה (כלומר לרפד את התבנית בשכבות החצילים) ואחרי האפייה לחתוך מהמאפה פרוסות
• קצת חריף זה תמיד רעיון טוב
• המתכון בשיתוף צ'ריו

הפוסט מלנזנה הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

כשאין זמן לבישולים, פסטה זה תמיד הפתרון, זו מנה שמכינים צ'יק צ'ק, ושכולם אוהבים. יש היום אפילו פסטות ללא גלוטן לצליאקים, ופסטות כשרות לפסח לימים של החג.

אני תמיד שומרת כמה חבילות פסטה (עדיף מסוגים שונים) במזווה. ככה בכל רגע נתון אני יכולה לתקתק ארוחה.

את הפסטה הזו, עם הירקות הירוקים וגרידת הלימון אני אוהבת במיוחד. היא קלילה וכייפית, מכינים אותה בצ'יק, והשוס? היא נהדרת גם כשהיא קרה, כמו סלט פסטה.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Tamara Aharoni – תמרה אהרוני (@tamara.aharoni)

רוצים עוד רעיונות למנות פסטה נהדרות? נסו את המתכון שלי לפסטה סלק

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

1 בצל סגול

2-3 שיני שום

1 ראש ברוקולי

3 כפות שמן זית

20 ג חמאה

1/2 כוס מים רותחים

1 כוס אפונה קפואה

2 כפות גבינת שמנת

קליפה מגוררת מלימון 1

1 חבילת פסטה ברילה

להגשה:

פטה או פרמזן

פתיתי צ'ילי

הוראות הכנה:

• קולפים וקוצצים את הבצל והשום
• מפרידים את הברוקולי לפרחים קטנים
• במחבת גדולה מחממים שמן זית וחמאה
• מוסיפים את השום והבצל ומטגנים תוך ערבוב כ3-4 דק עד שהבצל מתרכך ונהיה שקוף
• מוסיפים את הברוקולי והמים הרותחים וממשיכים לבשל כ5-6 דק, מדי פעם מערבבים
• בנתיים מבשלים את הפסטה: בסיר גדול עם הרבה מים רוחתים ומלח מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן
• מוסיפים למחבת עם הברוקולי אפונה קפואה, גבינת שמנת וקליפת לימון ומערבבים היטב
• כשהפסטה מוכנה מסננים אותה, מוסיפים למחבת ומערבבים עד שהפסטה מצופה כולה בשכבה דקה של רוטב
• מעבירים לצלחת הגשה, מפזרים גבינה ופתיתי צ'ילי

הערות ושדרוגים:

• אפשר להשתמש פה באיזו פסטה שאוהבים, אני ממליצה במתכון הז להשתמש בפסטה קצרה
• המנה הזו מעולה חמה והיא נהדרת גם קרה כמו סלט פסטה
• פטה או פרמזן זה הגבינות שאני אוהבת להוסיף לפסטה הזו, אבל אפשר לגמרי להשתמש בכל גבינה אחרת שאוהבים
• המתכון בשיתוף ברילה

הפוסט פסטה ירוקים לימונית וקלילה הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

יום אחד החלטתי לבדוק את העניין ובסוף משמרת חציתי את הכביש והצצתי בתפריט. התפריט היה די סטנדרטי, פסטות מכל מיני סוגים ורטבים שמבוססים על עגבניות או על שמנת. מנה אחת קרצה לי – פסטה סלק. הזמנתי לי מנה…

הפסטה שהגיעה הייתה יפה עם צבע ורדרד נחמד וקצת גבינה מפוזרת מלמעלה, אבל האמת היא שהיא הייתה סתמית להפליא בטעם שלה. איזו אכזבה.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Tamara Aharoni – תמרה אהרוני (@tamara.aharoni)

למחרת חזרתי לשוק, קניתי סלקים, בצלים, שום וטימין וחזרתי איתם הביתה חדורת מטרה. צליתי את הירקות בתנור וטחנתי למחית חלקה, הוספתי גם קצת גבינת שמנת שהייתה במקרר וערבבתי פנימה פסטה, מעל הכל גירדתי תלולית נדיבה של פרמזן. תענוג.

מאז ועד היום זו פסטה שמככבת אצלנו בבית פלחות אחת לשבוע. זו מנה יפיפיה בצבע וורוד עז, עם טעמים עמוקים ומתקתקים של סלק צלוי ומתובל כהלכה ופרמזן… כי מה זו פסטה בלי פרמזן…?

רוצים עוד רעיונות למנות פסטה שוות? נסו את המתכון שלי לפסטה טונה שמככבת אצלי במטבח

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

1 חבילת ספגטי אסם

מלח

מצרכים לרוטב:

2 בצל סגול

3 סלקים

5-6 שיני שום

1 כף טימין טרי

2 כפות דבש או מייפל

4 כפות שמ"ז

100 ג גבינת שמנת

מלח

פלפל שחור

להגשה:

פרמזן

עירית

הוראות הכנה:

• מחממים תנור לחום של 200 מעלות
• קולפים את הבצל, סלקים ושום, חותכים אותם לפיסות גדולות ושמים בתבנית חסינת חום
• מפזרים למעלה טימין, דבש, ושמן זית, ממליחיפ ומפלפלים ומערבבים היטב
• צולים כ40-45 דקות עד שהסלק מתרכך
• מעבירים את הירקות הצלויים למעבד מזון וטוחנים למחית חלקה (אם צריך, אפשר להוסיף 1/4 כוס מים)
• מעבירים את הרוטב למחבת מוסיפים את הגבינת שמנת, מעט ממי הבישול של הפסטה מלח ופלפל ומערבבים היטב
• מחממים סיר גדול עם הרבה מים וקצת מלח
• כשהמים רותחים מבשלים בהם את הפסטה לפי הוראות היצרן
• כשהפסטה מוכנה מסננים אותה, מוסיפים למחבת עם הרוטב ומערבבים היטב עד שכל הפסטה מצופה ברוטב
• מעבירים לצלחת הגשה, מפזרים פרמזן בנדיבות ובוזקים קצת עירית

הערות ושדרוגים:

• אפשר להוסיף קצת חריף לרוטב, זה יעשה לו רק טוב!
• אפשרות לטבעוני: פשוט מוותרים על הגבינות או מחליפים בגבינות טבעוניות
• כל סוג פסטה יעבוד פה נהדר (למרות שאני הכי אוהבת פה ספגטי…)
• המתכון בשיתוף אסם

הפוסט פסטה סלק הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.