היום אנחנו במנה שיכולה להיות תוספת לארוחת, או מנה עיקרית טבעונית נהדרת. תבשיל ירקות שורש עם ערמונים ופטריות ביין לבן מיקב תל שיפון.

 

הצגת פוסט זה באינסטגרם

 

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎חוות תקוע | ירקות מיוחדים, מתכונים, טיפים‎‏ (@‏‎tekoafarms‎‏)‎‏

זו מנה נהדרת וחגיגית שלא דורשת הרבה עבודה (את עיקר העבודה עושים הכיריים/התנור) ואפשר כמו את האוסובוקו חגיגי עם פטריות להכין יום קודם ורק לחמם לפני ההגשה.

אני רק אספר לכם שכשעשיתי נסיונות על המתכון הזה, נתתי לא' חברתי הטבעונית לטעום והיא השתגעה וביקשה שאני אכין לה בדיוק כזה לחג.

אני שולחת חיזוקים וחיבוקים לתושבי הצפון, אני מקווה שהסיוט הזה יגמר בקרוב ושתהיה לכולנו שנה טובה ושקטה.

ואם אתם מחפשים עוד מתכונים לחג, אני ממליצה לכם להיכנס לאתר המתכונים של חוות תקוע!

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

4 כפות שמן זית

8 בצלצלי שאלוט קלופים

2 שום פנינה  או 3-4 שיני שום

4 גזרים צבעוניים קלופים וחתוכים לפרוסות אלכסוניות עבות

1/2 כרובית מופרדת לפרחים

1 שורש סלרי חתוך לקוביות

4 סלקים צבעוניים קטנים קלופים וחתוכים לרבעים

מלח

פלפל שחור

1 כף גדושה קמח

1 בקבוק יין לבן יבש

3 עלי דפנה

5 גבעולי טימין

1 גבעול מרווה

1 חבילת פטריות מיקס אקזוטי

2 חבילות ערמונים בוואקום

להגשה:

פטרוזיליה קצוצה

הוראות הכנה:

• מחממים את השמן בסיר, כשהוא חם מוסיפים את בצלצלי השאלוט ומטגנים אותם כ5 דק עד שהם משחימים קלות. מוסיפים לסיר את השום, הגזרים, הכרובית, הסלרי והסלקים ממליחים ומפלפלים מעט. מטגנים במשך כ5-8 דק עד שהירקות מזהיבים מעט.
• מוסיפים את הקמח ומערבבים כדקה נוספת. מוסיפים את היין מערבבים היטב ומביאים לרתיחה ומבשלים כ3-4 דק עד שהאלכוהול מתאדה.
• מוסיפים את עלי הדפנה, הטימין, המרווה, מלח ופלפל ומערבבים. מכסים את את הסיר, מנמיכים להבה ומבשלים כ30 דק.
• מוסיפים את הפטריות והערמונים ומבשלים כ15 דק נוספות
• לפני ההגשה מפזרים פטרוזיליה קצוצה

הפוסט תבשיל ירקות שורש עם פטריות וערמונים ביין לבן הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

נו דווקא נחמד שאני עדיין מצליחה להפתיע את עצמי.

 

הצגת פוסט זה באינסטגרם

 

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎חוות תקוע | ירקות מיוחדים, מתכונים, טיפים‎‏ (@‏‎tekoafarms‎‏)‎‏

הרוטב פה הוא סמיך יחסית ומכינים אותו ב30 שניות בבלנדר, הוא חמצמץ-מתקתק והג'ינג'ר נותן לו איזה קיק רענן עוקצני נהדר. אפשר בסלט עצמו לשים מה שאוהבים, אני החלטתי לשדך את הרוטב עם שילוב של כל מיני עלים ירוקים, אנדיב פריך שמוסיף גם טקסטורה וגם מרירות עדינה ונהדרת, סלק שהוא חבר מאוד טוב של הג'ינג'ר, ותפוחים שהם חברים מאוד טובים של הסלק. ולהגשה: גרגרי רימון וחפן שקדים קלויים – אצלנו אומרים "שלא יחסר".

אז אם אתם מחפשים סלט חגיגי לארוחת החג, כזה שלא דורש הרבה עובדה או מאמץ זה בדיוק הסלט בשבילכם: סלט ברוטב גזר ג'ינג'ר מפתיע.

תכינו, ותכתבו לי מה חשבתם.

אם אתם רוצים עוד רעיונות למתכונים לחג, אני ממליצה לכם להיכנס לאתר של חוות תקוע

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים לרוטב גזר ג'ינג'ר:

1/2 כוס שמן זית

3-4 כפות חומץ תפוחים

1 כוס גזרים קלופים וחתוכים גס (כ2-3 גזרים)

2 כפות ג'ינג'ר קלוף וקצוץ

1 שן שום

1 כפית מיסו בהיר

2 כפות מיץ לימון

2 כפות דבש או מייפל

1 כף שמן שומשום

מלח

פלפל שחור

מצרכים לסלט:

2-3 סלקים אפויים וקלופים חתוכים לפלחים

2 ראשי אנדיב סגול

נבטי חמנייה או כל סוג נבטים אחרים שאוהבים

רוקט/ארוגולה

בייבי תרד

2 תפוחי פינק ליידי חתוכים לפלחים דקים

3 כפות שמן זית

2 כפות מיץ לימון

מלח פלפל

להגשה:

1/4 כוס צנוברים קלויים או שקדים קלויים

חופן גרגרי רימון

הוראות הכנה:

• שמים את כל מרכיבי הרוטב בבלנד וטוחנים היטב לרוטב חלק
• בקערה מערבבים היטב את כל מרכיבי הסלט
• יוצקים מהרוטב לצלחת הגשה גדולה
• עורמים על הצלחת עם הרוטב את הסלט
• מפזרים מלמעלה את צנוברים

הפוסט סלט צבעוני ברוטב גזר ג'ינג'ר מפתיע הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

תהיו איתי רגע.

שכבות שכבות של אושר: חציל שחום, עם רוטב עגבניות משובח, גבינה נמסה, בזיליקום ופרורי לחם לקרנץ… מה צריך יותר מזה? אני רק חושבת על זה ובא לי צלחת כזו עכשיו, ממש עכשיו לארוחת צהרים. חבל שהתבנית הזו של המלנזה חוסלה כבר מזמן.

כל הקסם של המנה הזו הוא בפשטות שלה. לפעמים, הדבים הכי טובים בחיים זה הדברים הכי פשוטים.

חג שמח!

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Tamara Aharoni – תמרה אהרוני (@tamara.aharoni)

רוצים עוד רעיונות למנות לשבועות? נסו את עוגת גבינה של סבתא דבורה.

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

3 חצילים

1/4 כוס שמן זית

1 בקבוק מחית עגבניות חלקה של צ'ריו

1 כף רכז עגבניות של צ'ריו

1 כפית שום כתוש

100 ג מוצרלה מגורדת

100 ג פרמזן מגורדת

1/2 כוס פרורי לחם

חופן עלי בזיליקום

מלח

פלפל שחור

הוראות הכנה:

• מחממים תנור לחום של 250 מעלות
• מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה
• פורסים את החצילים לפרוסות בעובי של כ1 ס"מ
• בעזרת סכין חדה, חורצים 2-3 חריצים במרכז כל פרוסת חציל
• מורחים את פרוסות החציל בשמן זית משני הצדדים, ממליחים ומפלפלים ומסדרים בתבנית
• אופים את החצילים כ20-25 דק עד שהם שחומים
• מנמיכים את חום התנור ל180 מעלות
• מכינים את הרוטב: בקערה מערבבים את מחית העגבניות, רכז העגבניות, שום כתוש מלח ופלפל
• מרכיבים את המלנזנה: יוצקים מ2/3 מכמות הרוטב לתבנית חסינת חום
• מסדרים פרוסות חציל בשכבה אחידה בתוך הרוטב
• על כל פרוסת חציל מורחים מעט מהרוטב שנותר
• מפזרים על כל פרוסת חציל מעט פרורי לחם
• מניחים על כל פרוסת חציל עלה בזיליקום
• מפזרים  על כל פרוסת חציל משני סוגי הגבינה
• חוזרים על סדר הפעולות על כל החצילים שנותרו (מסדרים בשכבות: חציל, עליו רוטב, פרורי לחם, בזיליקום ושני סוגי גבינה)
• אופים כ15-20 דק עד שהגבינה מבעבעת וזהובה

הערות ושדרוגים:

• אפשר לטגן את החצילים במקום לאפות
• למרות שמלנזנה קלאסית היא רק מחצילים, אפשר לשלב בפנים שכבות של ירקות נוספים (פרוסות עגבנייה, קישוא או כל ירק אחר שבא לכם)
• אני אוהבת לסדר את המלנזנה כמו מגדלים, אבל אפשר לסדר אותה ממש כמו לזנייה (כלומר לרפד את התבנית בשכבות החצילים) ואחרי האפייה לחתוך מהמאפה פרוסות
• קצת חריף זה תמיד רעיון טוב
• המתכון בשיתוף צ'ריו

הפוסט מלנזנה הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

לקראת החג, חיפשתי רעיון נחמד למתכון של קציצות דגים. התחשק לי משהו חדש. פתחתי את המקרר לראות איזה ירקות יש לי, ומבין כל הירקות במקרר, קרצו לי החציל ופלפל שושקה. יאללה נכין משוויה ונראה לאן זה מתגלגל…

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Tamara Aharoni – תמרה אהרוני (@tamara.aharoni)

הכנתי משוויה, משובחת, חריפה במידה, חרוכה ומעושנת קלות, מתובלת היטב ולתוכה הכנסתי קציצות דגים שמנמנות ועסיסיות.

יצא מופלא.

אז השנה, אתם יכולים להיות רגועים… עם מתכון של קציצות דגים לסדר, אתם מסודרים.

רוצים עוד רעיונות למתכונים של קציצות? נסו את המתכון שלי לקציצות עוף ברוטב עגבניות ותפוחי אדמה

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים לקציצות:

1 ק"ג פילה דג לבן ללא עור

1/2 צרור כוסברה

1 בצל סגול

קליפה מגורדת מלימון 1

2 כפות שמן זית

מלח

פלפל שחור

מצרכים לרוטב:

5-6 עגבניות

1 חציל

2 פלפל שושקה

2 בצל סגול

1 פלפל ירוק חריף

1/4 כוס שמן זית

3-4 שיני שום כתושות

מלח

פלפל שחור

להגשה:

כוסברה קצוצה

הוראות הכנה:

• מכינים את הירקות: בעזרת סכין קטנה וחדה חורצים איקס קטן בתחתית כל עגבנייה
• שמים את העגבניות בקערה ושופכים עליהן מים רותחים עד לכיסוי
• קולים חציל, פלפלים משני סוגים ובצל על הכיריים (אפשר גם בתנור על חום גבוה) עד שהם חרוכים מעט
• קולפים את העגבניות וקוצצים אותן דק ומעבירים לקערה
• קולפים את החציל והפלפלים וקוצצים אותם דק יחד עם הבצל ומעבירים לקערה נפרדת
• מכינים את הקציצות: בעזרת סכין חדה קוצצים את הדג דק, מעבירים את הדג הקצוץ לקערה
• רוצצים דק כוסברה ובצל סגול ומוסיפים לקערה
• מוסיפים את יתרת מרכיבי הקציצות ומערבבים היטב לתערובת אחידה
• טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך
• בידיים משומנות יוצרים מהתערובת קציצות שמנמנות ופחוסות
• בסיר שטוח ורחב מחממים מעט שמן זית
• כשהשמן חם מטגנים את הקציצות כ2-3 דק מכל צד עד שהם מזהיבות
• מוציאים את הקציצות לצלחת
• לאותו הסיר מוסיפים 1/4 כוס שמן זית
• כשהשמן חם מוסיפים את השום ומטגנים תוך ערבוב כ1-2 דק
• מוסיפים את העגבניות, מערבבים, ממליחים ומפלפלים, וממשיכים לטגן כ2-3 דק
• מוסיפים את הירקות הקצוצים, מלח, פלפל שחור ו1/2 כוס מים רותחים ומערבבים היטב
• מביאים לרתיחה
• מסדרים את הקציצות בתוך הרוטב, מכסים, מנמיכים להבה ומבשלים כ10 דק
• לפני ההגשה מפזרים כוסברה קצוצה

הערות ושדרוגים:

• אפשר להשתמש בכל דג לבן שאוהבים! אני ממש ממליצה להשתמש פה בדג טרי ולא בדג קפוא.
• המתכון בשיתוף שריג היבואן הרשמי

הפוסט קציצות דגים ברוטב משוויה היסטרי הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

בודהה בול זה קונספט נחמד לאללה, שהפך ממש טרנדי בשנים האחרונות, קערות "בריאות ומאוזנות" (מכאן השם בודהה), יש בודהה בול מתוק כמו קערות אסאי או קערות דייסה, ויש בודהה בול מלוח לרוב על בסיס של אורז, קינואה, כוסמת או איטריות.

כבר כמה ימים שיש לי חשק עז לטופו… לא ברור מה פשר העניין. כלומר, אני אוהבת טופו.. ואם יש מנות במסעדה שמכילות טופו אני אוכל אותן בשמחה, אבל אף פעם בחיים לא היה לי ממש חשק, קרייב גופני כזה לטופו…

אחרי כמה הזמנות של מנות עם טופו בוולט, כשהחשק לטופו נשאר, והמצפון כבר לא איפשר לי להמשיך להזמין טייק אוואי.. עשיתי את הדבר הראשון שעלה על דעתי והכנתי בודהה בול טופו. לא סתם בודהה בול, אלא בודהה בול משודרג כי לקערה הזו הכנתי אורז קוקוס.

עכשיו תעצמו עיניים ותדמיינו יחד איתי: קערה, תבחרו קערה יפה, עם תלולית של אורז קוקוס עדין וקרמי, עליו פרוסות של טופו פריך, בצל מטוגן ושלל ירקות ועשבי תיבול, את הכל עוטף רוטב בוטנים חלומי… תגידו לי אתם… מה צריך יותר מזה?

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Tamara Aharoni – תמרה אהרוני (@tamara.aharoni)

רוצים עוד רעיונות למנות טבעוניות שוות? נסו את המתכון שלי לפשטידת פטריות ובצל טבעונית

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים לאורז קוקוס:

1.5 כוס אורז יסמין/בסמטי

200 מ"ל שמנת קוקוס אלפרו

1 כוס מים רותחים

מלח

מצרכים לרוטב:

2-3 שיני שום כתושות

4 ס"מ שורש ג'ינג'ר מגורד דק על פומפייה

1/2 צילי אדום קצוץ דק

2 כפות חמאת בוטנים טבעית

1 כף דבש או מייפל

2 כפות סויה

מעט מים

מלח

פלפל שחור

מצרכים לטופו:

1 חבילה טופו

1 בצל

2-3 כפות שמן

מלח

פלפל שחור

מצרכים להרכבה:

מלפפון

אבוקדו

צנונית

צ'ילי אדום

כוסברה

נענע

הוראות הכנה:

• מכינים את האורז: שמים את כל מרכיבי האורז בסיר ומביאים לרתיחה
• מנמיכים להבה, מכסים ומבשלים כ20 דק
• מכבים את האש ומשאירים מכוסה עוד כ5 דק
• בקערית מערבבים את כל מרכיבי הרוטב, טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך
• מכינים את הטופו: פורסים את הטופו לפרוסות בעובי של כ1 ס"מ, מייבשים אותו היטב בעזרת מגבת נייר, ממליחים ומפלפלים אותו משני הצדדים
• פורסים את הבצל לחצאי טבעות דקות
• במחבת גדולה מחממים את השמן
• כשהשמן חם מוסיפים את הבצל ומטגנים תוך ערבוב כ5-6 דק עד שהבצל מזהיב
• מוסיפים את הטופו ומטגנים אותו היטב משני הצדדים, עד שהוא מזהיב
• מכינים את הירקות: פור סיםאת המלפפונים, האבוקדו, הצנונית והצ'ילי
• מפרידים את עלי הנענע והכוסברה מהגבעולים
• מרכיבים את המנה: בקערית עורמים אורז קוקוס, מסדרים יפה פרוסות של טופו, בצל מטוגן, ירקות ועשבי תיבול, מזלפים מעל הכל מהרוטב

הערות ושדרוגים:

• האורז קוקוס הזה נהדר! אפשר להשתמש בו להמון מתכונים אחרים (למשל ליד קארי)
• בודהה בול זו קערה שאפשר לגוון באופן אינסופי.. זה חלק מהכייף! אפשר להחליף את הירקות (בירקות טריים או צלויים), אפשר להמיר את הטופו (בקטניות, בדג, בעוף או בבשר), אפשר לשחק עם הרטבים… בקיצור תתפרעו!
• אגב, הבודהה בול הזה טעים חם וטעים גם קר…
• המתכון בשיתוף אלפרו

הפוסט בודהה בול עם אורז קוקוס הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

עד היום אני זוכרת את היום שאחד החבר'ה הביא ירקות בקארי עם יוגורט. אני מתה על קארי. אבל קארי כזה אף פעם לא טעמתי לפני כן… זה היה משגע. חריף חם ומתובל מצד אחד אבל עם נגיעות חמצמצות של יוגורט קר ומרענן – תענוג.

אל תיבהלו מרשימת המרכיבים שבמתכון, הרוב זה מרכיבים פשוטים, ותהליך ההכנה פה הוא לגמרי קליל, וכמו כל קארי, גם לקארי יוגורט יש אינסוף גרסאות ואפשר לשדרג אותו במלא דרכים. אפשר לשנות את סוג הירקות, אפשר להוסיף או להפחית בחריפות, אפשר חלב קוקוס או קרם…

רק על דבר אחד אני ממליצה לא לוותר: היוגורט. היוגורט הוא השוס של המנה.

רוצים עוד רעיונות למתכוני קארי? נסו את המתון שלי לקארי מושלם מ-5 מצרכים

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים לקארי:

5 כפות שמן זית

1/2 כפית קינמון

1 כפית כורכום

1/2 כפית פלפל לבן

3 תרמילי הל

1/2 כפית כמון

1 כפית זרעי כוסברה כתושים

5 ס"מ שורש ג'ינג'ר

5 שיני שום

1-2 פלפל ירוק חריף

1/2 כוס עלי כוסברה

1/2 כוס עלי בזיליקום

2 בצל

300 ג שעועית ירוקה

1 כרובית קטנה

3 זוקיני

חופן עלי תרד

2 עגבניות

??? יוגורט עיזים משק צוריאל

?? קרם קוקוס

מלח

פלפל שחור

להגשה:

??? יוגורט עיזים משק צוריאל

עלי נענע

עלי כוסברה

אורז לבן/מלא מבושל

הוראות הכנה:

• מכינים את הירקות: קולפים וקוצצים דק את הג'ינג'ר, שום, ובצל, קוצצים דק גם את הפלפל החריף
• קוטמים לשעועית את הקצוות וחותכים אותה ל2
• חותכים את הזוקיני לקוביות בגודל של כ2 ס"מ
• מפרידים את הכרובית לפרחים קטנים
• קוצצים את העגבניות
• קוצצים דק מאוד (אפשר לטחון במעבד מזון) את עלי הכוסברה והבזיליקום
• בסיר שטוח ורחב שמים את השמן והתבלינים היבשים (קינמון, כורכום, פלפל לבן, הל, כמון, זרעי כוסברה) ומטגנים כ2-3 דקות
• מוסיפים את הג'ינג'ר, שום, בצל ופלפל חריף ומטגנים כ3-4 דק עד שהבצל מתרכך
• מוסיפים את שעועית ופרחי כרובית, מערבבים היטב ומטגנים כ5 דק נוספות
• מוסיפים קוביות זוקיני ומערבבים
• מוסיפים מים לכיסוי הירקות, ומבשלים כ30 דק על להבה נמוכה
• מוסיפים את עלי התרד, עשבי התיבול הקצוצים היוגורט וחלב קוקוס, ממליחים ומפלפלים ומבשלים עוד כ 10 דק
• טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך
• לפני ההגשה זולפים על התבשיל יוגורט קר ומפזרים עלי נענע וכוסברה
• מגישים עם אורז

הערות ושדרוגים:

• אפשר כמובן לגוון בירקות… כל ירק שאתם אוהבים יוכל להיכנס לקארי
• אני הכנתי את הקארי בגרסה צמחונית, אבל אפשר כמובן להוסיף לה עוף או בשר
• המתכון בשיתוף משק צוריאל

הפוסט ירקות בקארי עם יוגורט הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

הנאגטס פריכים מבחוץ ממש כמו שניצל, והכרובית בפנים רכה ומעט מתקתקה, הם אפויים אז הם לא שמנוניים בכלל והכי כייף לטבול אותם באיזה רוטב. כן אפילו קטשופ או מיונז כמו נאגטס אמיתי.

סימון שהוא הכי סקפטי לגבי דברים חדשים, הסתכל עלי במבט הזה שלו כשהכנתי את זה בפעם הראשונה…. "תנסה" אמרתי לו, "אחרי שתנסה, תן לי את המבט הזה כמה שאתה רוצה…"

הוא טעם בחשדנות. וטעם עוד אחד, ועוד אחד. תוך 5 דקה חוסלה הצלחת.

נאגטס כרובית אפויים בתנור, זה באמת עניין של 5 דקות עבודה. זה נשנוש טעים לכל שעה ביום, או אפילו כחלק מארוחת הערב. ילדים זוללים את זה מבוגרים (גם החשדנים שבהם) טורפים את זה.

אז אל תתנו לי את המבט הזה עכשיו… קודם תנסו ואחר כך תתנו לי את המבט הזה כמה שתרצו.

רוצים עוד מתכונים שהילדים לא יפסיקו לזלול? תנו את המתכון שלי לשניצל מושלם

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

1 כרובית גדולה

3/4 כוס קמח חומוס

3 ביצים

2 כוסות פרורי לחם

4 כפות שמן זית

מלח

פלפל שחור

הוראות הכנה:

• מחממים תנור לחום של 180 מעלות
• מרפדים תבנית גדולה בנייר אפייה
• בעזרת סכים קטנה וחדה מפרידים את הכרובית לפרחים קטנים (בגודל ביס)
• מכינים 3 קערות: בקערה הראשונה שמים קמח חומוס
• בקערה השניה טורפים את הביצים
• בקערה השלישית מערבבים פרורי לחם, שמן זית, מלח ופלפל שחור
• טובלים כל פרח כרובית קודם בקמח חומוס, אחר כך בביצה ולבסוף בפרורי לחם (אם צריך אפשר להדק קצת את הפרורים לכרובית בעזרת הידיים)
• מניחים את הפרחים המצופים בתבנית המרופדת
• אופים כ20-25 דק עד שהנאגטס שחומים ופריכים מבחוץ, והכרובית בפנים רכה

הערות ושדרוגים:

• קמח חומוס נוסיף ערכים תזונתיים טובים למנה, וגם הטעם שלו נהדר, אבל אפשר במקום קמח חומוס להשתמש בכל קמח אחר שאוהבים.
• אפשר להוסיף כל תיבול שאוהבים (למשל עלי טימין, שבבי צ'ילי, או אפילו גבינה מגורדת). אם מוסיפים תיבול יבש, אז מערבבים אותו לתוך פרורי הלחם, ואם מוסיפים תיבול רטוב (רסק עגבניות למשל) אז מוסיפים אותו לתערובת הביצים.
• חשוב לשמן את פרורי הלחם אחרת הם מתייבשים באפייה ונשרפים. אני אוהבת לערבב לתוכם שמן זית אבל אפשר במקום לצפות את הכרובית ולרסס את הכרוביות המצופות בתרסיס שמן
• אפשר כמובן גם לטגן את הכרובית במקום לאפות…
• אני אוהבת להגיש את הכרובית עם איזשהו מטבל (טחינה/קטשופ/מיונז/יוגורט/צ'ילי מתוק או כל מטבל אחר שמתחשק לכם)
• אפשרות לטבעוני: מוותרים על הביצה, ומוסיפים לקמח חומוס מעט מים (הקמח חומוס המעורבב עם המים צריך להיות כמו מין בלילה שתצפה את הכרוביות ותשמש כדבק לפרורי לחם)

הפוסט נאגטס כרובית שהילדים לא יפסיקו לזלול הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

אצלי בבית לצ'יפס יש מקום של כבוד. יש פה רוב מוחלט של הולנדים בבית, והולנדים כידוע מאוד גאים בצ'יפס שלהם. אני מתה על צ'יפס (מי לא?!), פריך, חם, שומני – לפעמים זה כל מה שצריך…

אבל, ויש פה אבל גדול, אני שונאת לטגן בשמן עמוק בבית! זה תמיד מלכלך, משפריץ ומסריח את כל הבית. איף!

אז צ'יפס אמיתי, איכותי, תפודי אני אוכלת רק בחוץ. ובבית? בבית אני מכינה צ'יפס זוקיני אפוי, פריך, חם ומשגע.

רוצים עוד מתכונים קלים וטעימים? תנסו את המתכון שלי לפסטה עם עוף וארטישוק

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

4 זוקיני בינוניים

1/2 כוס קמח

2 ביצים

מיץ מחצי לימון

1 כוס פרורי לחם

קליפה מגוררת מחצי לימון

1 כף שטוחה נענע יבשה

1 כפית עלי טימין

3-4 כפות שמן זית

מלח

פלפל שחור

הוראות הכנה:

• מחממים תנור לחום של 180 מעלות
• חותכים את הזוקיני ל1/2 לרוחב, כל 1/2 חותכים ל1/4 לאורך, כל שמתקבלות אצבעות זוקיני קצרות ושמנמנות (ממש כמו צ'יפס)
• מסדרים שלוש קערות זו ליד זו
• בקערה הראשונה שמים את הקמח
• בקערה השנייה שמים את הביצים ומיץ לימון ומערבבים היטב
• בקערה השלישית שמים פרורי לחם, קליפת לימון, נענע יבשה, טימין, שמן זית, מלח, פלפל שחור ומערבבים היטב. פרורי הלחם צריכים להיות לחים מהשמן, אם הם יבשים מדי כדאי להוסיף עוד מעט שמן ולערבב
• מרפדים תבנית בנייר אפייה
• מצפים כל אצבע זוקיני בקמח, אחר כך בביצה ואז בתערובת פרורי הלחם, ומניחים בתבנית
• אופים כ15-20 דק עד שהצ'יפס זהוב ופריך
• מגישים חם עם איזה מטבל שאוהבים (אני אוהבת להגיש עם יוגורט)

הערות ושדרוגים:

• אני אוהבת להשתמש בזוקיני, אבל מי שמעדיף יכול להשתמש בקישואים
• הכי טעים בעיני להגיש את הצ'יפס זוקיני עם מטבל יוגורט (יוגורט שמערבבים לתוכו מעט שום כתוש, שמן זית, מיץ לימון, מלח, פלפל שחור ועשבי תיבול – מה שאוהבים). אבל אפשר כמובן להגיש את הצ'יפס הזה גם עם קטשופ, מיונז, צ'ילי מתוק, טחינה, או כל מטבל אחר שאוהבים.
• אפשר להוסיף לפרורי הלחם גם גבינה מגורדת שמוסיפה טעם נהדר וגם פריכות.
• לאופציה טבעונית: מחליפים את הביצים במעט קמח חומוס מדולל במים

הפוסט צ'יפס זוקיני אפוי – זהירות זה ממכר! הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

וחבל.

כי קישואים ברוטב עגבניות כעושים אותם כמו שצריך זו מנה נהדרת. קישואים מוצקים ופריכים, עם רוטב עגבניות חמצמץ, אני אוהבת להוסיף גם יוגורט קר שמרענן את כל העסק…

זו מנה מהירה מאוד, חסכונית בקלוריות וברגשות אשם, קלילה, וטעימה. היא יכולה לבוא בפני עצמה, כרוטב למשהו (למשל פסטה), כתוספת למנה עיקרית, היא צמחונית ויכולה בקלות להיות טבעונית, בקיצור מנת חלומות שמתאימה לכל אחד ולכל מצב!

לא השתכנעתם? תנסו בעצמכם…

מחפשים עוד רעיונות למתכונים צמחוניים? תנסו את המתכון שלי למרק צהוב צמחוני לקוסקוס

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

6-8 קישואים

4 כפות שמן זית

3-4 שיני שום כתושות

700 מ"ל פסאטה (עגבניות מרוסקות)

1 כפית סוכר

מיץ וקליפה מלימון

מלח

פלפל שחור

מצרכים ליוגורט:

1 גביע יוגורט

מעט נענע יבשה (לא חובה אבל מומלץ)

1 כפית שמן זית

מיץ מחצי לימון

מלח

פלפל שחור

הוראות הכנה:

• שוטפים את הקישואים היטב וחותכים אותם לקוביות בגודל של כ3 ס"מ
• במחבת גדולה מחממים שמן זית
• כשהשמן חם מוסיפים את הקישואים וצורבים אותם תוך ערבוב כ2-3 דק עד שהם מתחילים להזהיב
• מוסיפים את השום הכתוב ומטגנים כ2 דק נוספות
• מוסיפים את הפסאטה, מיץ וקליפה מלימון, סוכר, מלח ופלפל שחור ומערבבים. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך
• מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה ומבשלים כ7-10 דק עד שהקישואים רכים אך עדיין מוצקים
• בקערית מערבבים את את כל המרכיבים של היוגורט
• מעבירים את תבשיל הקישואים לקערה וזולפים מעל יוגורט מתובל בנדיבות

הערות ושדרוגים:

• אפשר להוסיף פנימה ירקות נוספים, למשל חצילים, פלפלים, תפוחי אדמה וכו
• מי שאוהב חריף יכול להוסיף פנימה פלפל חריף, טבסקו פתיתי צ'ילי
• אפשר לאכול כמה בפני עצמה או להגיש עם אורז/פסטה

הפוסט קישואים ברוטב עגבניות ויוגורט הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

הרעיון כשמכינים ארוחה מקסיקנית כזו הוא לקחת את הטורטייה, ולהכין כל מיני קעריות עם דברים שיכולים להיכנס לתוכה, לשים את הכל על השולחן ולתת לכל אחד להרכיב לעצמו בצלחת טורטייה. זה הופך ממש למשחק (מי אמר שלא משחקים באוכל??)

היות וכמעט כל דבר יכול להיכנס לתוך טורטייה, זה קונספט מושלם לניצול שאריות, לארועים מרובי משתתפים, לימים שאין זמן לבשל או לימים שרוצים להשקיע בבישולים, הכל הולך! ירקות טריים, ירקות צלויים, שאריות מארוחת שישי, הסוף של הבולונז שאף אחד לא אכל, שניצל יתום שנשאר במקרר, תבשילים, בשר, עוף, דג, צמחוני, טבעוני, שעועית, אורז, גבינה, שמנת חמוצה, עשבי תיבול, אננס, תעצרו אותי אם הבנתם את הפואנטה…

והבונוס? אם יש לכם מחבת גריל, אפשר להכין את כל הארוחה בגריל!

רוצים עוד רעיונות אוכל מקסיקני? תנסו את המתכון שלי לצ'ילי קון קרנה

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

2-3 כפות שמן זית

1 חזה עוף שלם

2 גמבות אדומות

2 בצל לבן או סגול

2 אבוקדו

מיץ וקליפה מליים או לימון

1 פלפל צ'ילי או מעט צ'ילי גרוס

2 קלחי תירס חצויים

טורטיות ו/או טאקוס

כוסברה

מלח

פלפל שחור

הוראות הכנה:

• פורסים את חזה העוף לרצועות
• קולפים את הבצל וחותכים אותו ואת הגמבה לרצועות
• במחבת גריל גדולה מחממים 2-3 כפות שמן זית
• כשהשמן חם, מוסיפים בצידה האחת של המחבת את רצועות העוף, ובצידה השני את רצועות הגמבה והבצל
• ממליחים ומפלפלים את כל תכולת המחבת
• מטגנים כ8-10 דק, מדי פעם מערבבים, עד שהעוף צרוב היטב וזהוב, והגמבה והבצל צרובים ורכים (אפשר לכסות את המחבת עם מכסה כדי לזרז מעט את התהליך)
• בנתיים מכינים גוואקאמולי: קוצצים את הצי'לי דק.
• בקערית מועכים יחד את האבוקדו, מיץ וקליפה מליים, צ'ילי קצוץ מלח ופלפל שחור, טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
• מגבירים את הלהבה לאש בינונית-גבוהה, מפנים מקום במחבת ומוסיפים את קלחי התירס, צורבים אותם כ4-5 דק
• מרכיבים את הטורטייה: במרכז הטורטייה מניחים גוואקמולי, עליו פרוסות של גמבה ובצל צרובים, רצועות עוף צרוב ומעל הכל עלי כוסברה, מגישים לצד קלח תירס צרוב, מגלגלים לאיזו צורה שאוהבים וזוללים בהנאה

הערות ושדרוגים:

• לאופציה ללא גלוטן יש לקנות (או להכין) טורטיות מקמח תירס
• אפשר להשתמש בטורטייה בכל מיני אופנים: אם קונים טורטייה קטנה יחסית אז פשוט שמים מילוי ומקפלים לשניים – מקבלים טאקו, אם שמים מילוי (אני ממליצה להוסיף גם אורז ושעועית) ומגלגלים לגליל – מקבלים בוריטו, אם שמים בין שתי טורטיות מילוי עם גבינה וקולים על הגריל או במחבת מקבלים קסדייה.
• נורא קל לגוון את המילוי של הטורטייה. בקלות אפשר להחליף את הירקות, אפשר להשתמש בבשר או דג במקום העוף ולגמרי אפשר גם לוותר עליהם ולהכין בגרסה צמחונית או טבעונית!
• אוכל מקסיקני אמיתי הוא חריף. אני מביאה פה גרסה שהיא ממש לייט בחריפות שלה. מי שאוהב חריף יכול לגמרי להוסיף עוד אלמנטים חריפים לתוך הטורטייה שלו! אני ממליצה על חלפיניו כבוש (אפשר לקנות בצנצנות או שימורים) הוא החריף המקסיקני הקלאסי והוא נהדר!
• המתכון בשיתוף פודאפיל

הפוסט ארוחה מקסיקנית בגריל הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.