התקשרתי לריטה ושאלתי מה מתחשק לה שנבשל יחד… "משהו כייפי עם מלא ירקות" היא ענתה. "ואני לא מבשלת בבית בשר ועוף". מצויין חשבתי לעצמי, סיר כייפי של קציצות דגים וירקות ירוקים זה בול מה שבא לי!
את ריטה אני מכירה תקופה. גם מרחוק, וגם באופן אישי. הדרכים שלנו הצטלבו לא מעט פעמים, ובכל פעם שאנחנו נפגשות אני דלקת עליה יותר. היא שנונה, ומצחיקה, אינטליגנטית ומעניינת, והגישה שלנו (לאוכל ולחיים) מתגלה כדומה מאוד.
כששאלתי מה היא תרצה שנכין, מצאה חן בעיניי התשובה שלה. וכשסיימנו לבשל מצאה חן בעיניי התוצאה… הרגשתי שהסיר הזה של קציצות דגים וירקות ירוקים הוא ממש אנחנו. יש בו סממנים מובהקים שלה, וסממנים מובהקים שלי שהשתלבו יפה למנה נהדרת, טעימה, קלילה ורעננה.
זה הרגע שבו כתוב בספרים: "זו הייתה תחילתה של ידידות מופלאה".
רוצים רעיונות למתכונים קלילים של קציצות דגים? תנסו את המתכון שלי לקציצות דגים עם עגבניות ושומר
הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!
קציצות דגים וירקות ירוקים
מצרכים
אופן ההכנה
- מכינים את תערובת הקציצות: שמים את הדג הטחון בקערה גדולה
- במעבד מזון טוחנים את יתר המרכיבים של הקציצות לתערובת אחידה
- מוסיפים את תערובת התיבול לקערה עם הדג ומערבבים היטב
- מכינים את הירקות: קולפים את הירקות
- את הקולורבי חותכים לפלחים, את השאלוטס, הכרוב ניצנים ואת הבייבי זוקיני חוצים לאורך
- בידיים משומנות יוצרים מתערובת הדג קציצות שמנמנות ופחוסות
- בסיר שטוח ורחב מחממים שמן זית
- כשהשמן חם מטגנים בו את הקציצות כ2-3 דק מכל צד עד, עד שהן מזהיבות
- מוסיפים את השאלוטס, השום הקולורבי והכרוב ניצנים למחבת וממשיכים לטגן עוד כ3-4 דק
- מוסיפים מים עד ל3/4 גובה הקציצות, מלח ופלפל
- מביאים לרתיחה ומבשלים כ4-5 דק עד שהרוטב מתחיל להצטמצם
- מוסיפים את הפול, אפונה, אפונה שלג, בייבי זוקיני, תרד, מיץ וקליפת לימון ומבשלים כ2-3 דק נוספות
- קוצצים את המנטה והשום ומערבבים עם היוגורט ממליחים ומפלפלים
- מגישים את התבשיל עם היוגורט