מצרכים
Method
- מכינים את תערובת הקציצות: שמים את הדג הטחון בקערה גדולה
- במעבד מזון טוחנים את יתר המרכיבים של הקציצות לתערובת אחידה
- מוסיפים את תערובת התיבול לקערה עם הדג ומערבבים היטב
- מכינים את הירקות: קולפים את הירקות
- את הקולורבי חותכים לפלחים, את השאלוטס, הכרוב ניצנים ואת הבייבי זוקיני חוצים לאורך
- בידיים משומנות יוצרים מתערובת הדג קציצות שמנמנות ופחוסות
- בסיר שטוח ורחב מחממים שמן זית
- כשהשמן חם מטגנים בו את הקציצות כ2-3 דק מכל צד עד, עד שהן מזהיבות
- מוסיפים את השאלוטס, השום הקולורבי והכרוב ניצנים למחבת וממשיכים לטגן עוד כ3-4 דק
- מוסיפים מים עד ל3/4 גובה הקציצות, מלח ופלפל
- מביאים לרתיחה ומבשלים כ4-5 דק עד שהרוטב מתחיל להצטמצם
- מוסיפים את הפול, אפונה, אפונה שלג, בייבי זוקיני, תרד, מיץ וקליפת לימון ומבשלים כ2-3 דק נוספות
- קוצצים את המנטה והשום ומערבבים עם היוגורט ממליחים ומפלפלים
- מגישים את התבשיל עם היוגורט
הערות
כל פילה דג לבן טרי שאתם אוהבים יהיה נהדר פה. אפשר לגוון ולהוסיף (או להחסיר) לתבשיל כל ירק שאוהבים: ברוקולי, אספרגוס, שומר, שעועית ירוקה וכו... אם אין בנמצא אפונה טריה אפשר להשתמש באפונה קפואה. מי שאוהב חריף יכול להוסיף לסיר גם פלפל ירוק חריף פרוס. התבשיל נהדר גם בלי הקציצות - הוא טבעוני רענן וטעים ויכול להיות תוספת נהדרת או מנה טבעונית בפני עצמה.