כבר שבוע שנורי מבקש כל ערב אורז עם שעועית. זו מנה שהם אוכלים בגן והוא ממש אוהב. בפעם הראשונה שהוא ביקש צחקתי, זה היה כל כך חמוד. בפעם השנייה, הסברתי שאין והוא התרגז, הבטחתי להכין למחרת מתוך מחשבה שהוא ירד מזה… למחרת הוא ביקש שוב וגם הזכיר שהבטחתי. בקיצור לא נשארה לי בררה… חייבת להרים סיר של תבשיל שעועית עם בשר.
זה סיר הכי בייתי, הכי חורפי וכייפי, כמעט כמו חמין (רק בהרבה פחות זמן). זה כמו האוכל בגן, במובן הכי טוב של זה. זה סיר שאצלי בבית מחסלים, שכשסוף סוף הגשתי אותו לנורי הוא היה מאושר וזלל עוד ועוד, זה סיר שמח.
ואל תשכחו להכין גם אורז עם אטריות הכי פשוט הכי טעים, בשביל להשלים את החוויה.
View this post on Instagram
רוצים עוד רעיונות לתבשילים כייפים? נסו את המתכון שלי לקציצות עם אפונה ושומר
הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!
מצרכים:
3-4 עגבניות
1/4 כוס שמן זית
2 בצל
4-5 שיני שום
750 ג אונטריב חתוך לקוביות
3-4 עצמות מח
1 כפית גרגרי כמון שלמים
1 כף פפריקה (מתוקה או חריפה)
2 כוסות שעועית לבנה יבשה שהושרתה במים 12 שעות לפחות
2 תפ"א גדול
2 כפות רכז עגבניות
1 כפית סוכר
מלח
פלפל שחור
להגשה:
אורז
הוראות הכנה:
- מגרדים את העגבניות בפומפייה דקה
- קולפים וקוצצים דק את הבצל והשום
- בסיר גדול מחממים שמן זית
- כשהשמן חם מטגנים בו את הבצל והשום כ3-4 דק עד שהבצל הופך לשקוף
- ממליחים ומפלפלים את קוביות הבשר, מוסיפים אותן לסיר ומטגנים אותן היטב מכל הצדדים עד שהן שחומות
- מוסיפים לסיר את העצמות, גרגרי הכמון והפפריקה וממשיכים לטגן תוך ערבוב כ1-2 דק נוספות
- קולפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות בגודל של כ3-4 ס"מ
- מסננים את השעועית ממי ההשרייה
- מוסיפים את תפוחי האדמה והשעועית המסוננת לסיר ומערבבים
- מוסיפים את יתרת המרכיבים ומערבבים היטב
- מוסיפים כ2 ליטר מים או ציר ומביאים לרתיחה
- מכסים, מנמיכים להבה ומבשלים כ3-4 שעות עד שהשעועית והבשר רכים לגמרי
הערות ושדרוגים:
- אני הכי אוהבת להשתמש פה באונטריב, אבל כל בשר שמתים לבישול ארוך שאתם אוהבים יעבוד.
- אם אין לכם סבלנות להשרות שעועית אפשר להשתמש בשעועית קפואה
- אפשרות לטבעוני: פשוט מורידים את הבשר מהמתכון ויש לכם תבשיל שעועית נפלא