יש מנות שאני קוראת להם מנות "על הדרך".. מנות כאלו שחייבים להכין ממה שיש, או שחייבים להכין מהר. זה לא מנות שמתכוננים אליהן יותר מדי מראש, אלא מנות למצבים האלו שאין כלום בבית, או שאין זמן. כזו בדיוק היא פסטה עם עוף וארטישוק.
מכירים את זה שחוזרים בערב מיום ארוך של עבודה או לימודים או סידורים, רעבים כל כך שהבטן נדבקת לגב, פותחים את המקרר ואין כלום? עשן מתחיל לעלות מהאזניים וזה ברור… אם לא יהיה פה אוכל ומהר יהיה רע מאוד…
בדיוק בשביל מצבים כאלו אני למדתי שאני חייבת לצייד את מגירת המזווה שלי בכמה מצרכים שמצילים אותי במצבים כאלו בדיוק. מצרכים שברגע אפשר להכין מהם אוכל, משהו מהיר אבל טעים ושווה.
אחת המנות החביבות עלי להכין במצבים כאלו היא פסטה עם עוף וארטישוק. פסטה וצנצנת של ארטישוקים יש לי תמיד במזווה. הפסטה הזו הצילה אותי המון פעמים, בזמן הלימודים שלי (5 שנים, לא פחות.. כן?) הייתי מכינה אותה לפחות פעם בשבוע…. לפעמים גם יותר. עם הזמן היא הפכה לאחת המנות האהובות עלי, וגם קיבלה כמה שדרוגים… הוספתי חזה עוף וקצת פסטו, קצת קליפה מגוררת של לימון…
היום, פסטה עם עוף וארטישוק זו כבר לא רק מנת ההצלה שלנו… זו פשוט מנה שאוהבים אצלי בבית.
רוצים עוד רעיונות למנת פסטה משובחת? תנסו את המתכון שלי לספגטי פוטנסקה
הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!
מצרכים:
3 כפות שמן זית
1 חזה עוף
3-4 שיני שום
1 צנצנת ארטישוק
מיץ וקליפה מחצי לימון
2 כפות פסטו
מלח
פלפל שחור
250 ג' פסטה מבושלת לפי הוראות היצרן
הוראות הכנה:
- חותכים את חזה העוף לקוביות בגודל ביס
- במחבת מחממים שמן זית
- כשהשמן חם מוסיפים את קוביות העוף , ממליחים ומפלפלים אותן וצורבים אותן היטב מכל הצדדים
- פורסים את השום לפרוסות דקות ומוסיפים למחבת, מטגנים תוך ערבוב כ2-3 דק
- מסננים את הארטישוקים מהנוזל שבצנצנת ומוסיפים אותם למחבת, מטגנים תוך ערבוב כ2-3 דק
- מוסיפים מיץ וקליפה מלימון, מלח ופלפל
- מוסיפים למחבת את הפסטה המבושלת ואת רוטב הפסטו, מערבבים היטב ומגישים מיד.
הערות ושדרוגים:
- אם רוצים מנה צמחונית או טבעונית אפשר להשמיט את העוף מהמתכון. אם רוצים אפשר לפזר על הפסטה המוכנה איזושהי גבינה שאוהבים (פרמזן למשל או אפילו פטה או גבינת עיזים יהיו פה נהדרות)
- הפסטה נהדרת גם קרה, מעין "סלט פסטה", שאפשר לקחת לעבודה או ללימודים.