אז להלן פיצה פטנט. כן הבצק מכיל שמרים, אבל לא אין פה צורך בתפחות ממושכות. למעשה אין פה התפחה כלל. מכינים את הבצק, מרדדים די דק (זה הטיפ הכי חשוב) כלומר נותנים לילדים לרדד ולשק עם הבצק (אולי זה בכלל הטיפ הכי חשוב), מורחים ברוטב וגבינה בנדיבות ומשגרים הישר לתנור לוהט.

תוך 10 דק יש פיצה שמנמנה ולוהטת, טעימה בטרוף שהילדים יזללו. אז תעסוקה לאחה"צ לילדים היה? היה! ארוחת ערב חלומית הייתה? הייתה!

נשאר רק ללמד את הילדים להכניס כלים למדיח ולקפל כביסה, ואפשר ללכת לעשות שנ"צ. חופש שמח!

רוצים עוד רעיונות למנות שאפשר להכין עם הילדים? נסו את המתכון שלי לכדורי שוקולד בטעם של ילדות

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Tamara Aharoni – תמרה אהרוני (@tamara.aharoni)

Print

פיצה מהירה

פיצה ביתית מהירה ושמנמנה, שמכינים עם הילדים ללא כל התפחה. תוך רבע שעה בתנור לוהט מתקבלת פיצה זהובה וגבינתית שכל המשפחה תזלול.

Course מנה עיקרית

Cuisine איטלקי

Keyword ארוחת ערב, בישול עם ילדים, בצק מהיר, פיצה

זמן בישול 15 דקות דקות

Servings 2 פיצות

מצרכים

בצק

• 500 ג קמח לבן
• 1 כף שמרים יבשים
• 3 כפות סוכר לבן
• 1/2 כף מלח
• 1/4 כוס שמן זית
• 1.5 כוס מים

רוטב

• 1 בקבוק קטן מחית עגבניות חלקה של צ'ריו 350 מ"ל
• 1 כף רסק עגבניות של צ'ריו
• 2-3 שיני שום כתושות
• 1 כף שטוחה אורגנו
• 2 כפות שמן זית
• מלח
• פלפל שחור

הרכבה

• 250 ג מוצרלה מגוררת או כל גבינה מגוררת שאוהבים
• תוספות שאוהבים

אופן ההכנה

• מחממים תנור לחום של 220 מעלות. מניחים את תבנית בתנור הפוכה בתוך התנור להתחמם
• מכינים את הבצק: בקערת המיקסר עם וו לישה שמים שמח, שמרים, סוכר ומלח ומתחילים לערבל במהירות נמוכה
• מוסיפים שמ"ז ומים ולשים כ10 דק עד שמתקבל בצק רך וגמיש (אם צריך ניתן להוסיף מעט מים)
• מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים ומניחים בצד
• מכינים את הרוטב: בקערית מערבבים את כל מרכיבי הרוטב. טועמים ומתקנית תיבול במידת הצורך
• מקמחים משטח עבודה. מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים ומכדררים כל חלק לכדור חלק
• מרדדים כל כדור בצק לעובי של 1/2 ס"מ
• מניחים כל עיגול בצק מרודד על נייר אפייה
• מורחים כל עיגול בצק ברוטב ומפזרים גבינה ותוספות בנדיבות
• מורחים את שולי הבצק במעט שמן זית
• מרימים בזהירות את הפיצה עם הנייר ומניחים על גבי התבנית החמה שבתנור
• אופים כ10-15 דק עד ששולי הבצק זהובים ותפוחים והגבינה נמסה

הערות

אפשר להכין מכמות הבצק הזו 2 פיצות די גדולות או כמה פיצות אישיות. הבצק מתאים גם להתפחה ארוכה יותר – אם יש זמן אפשר לתת לו לנוח מכוסה ולעבוד איתו אחרי שתפח. אם אוהבים חריף מומלץ לשדרג את הרוטב עם קצת פתיתי צ'ילי גרוס. אם יש לכם אבן פיצה לתנור מומלץ לאפות עליה ולא על תבנית התנור.

הפוסט פיצה מהירה הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

פאדיחה.

מכל העוגות והדברים המושקעים שהכנתי דווקא השבלולים? השבלולים האלו כל כך קלים שבקושי אני יכולה לקרוא להם מתכון… שבלולים מ4 מצרכים שלוקח 5 דקות להכין…

אבל האמת…? מי יכול לעמוד בפני שבלולי פיצה…? הכי קל, הכי פשוט (כמעט מטופש), אבל אין מה להגיד… זה הכי טעים… מה יכול להיות לא טעים בבצק עלים זהוב ופריך, רוטב פיצה ומלללא גבינה נמתחת?

אפשר להכין כמות גדולה של שבלולים ולשמור חלק במקפיא לעת הצורך (למרות שבהצלחה לכם עם לא לחסל את התבנית ברגע שהיא יוצאת מהתנור…), או שאפשר לשמור במקפיא חבילת בצק עלים (על בסיס חמאה כן??) וקוביות של רוטב עגבניות ובעת הצורך להוציא אותם ולתקתק את השבלולים הממכרים האלו.

אהה ואתם ממש לא צריכים לחכות לתרוץ של קבלת שבת בגן (או ילדים) בשביל להכין את השבלולים האלו… כי שבלולי פיצה טובים זה עניין על זמני, רב גילאי, חוצה מגדרים ותרבויות…

זה פשוט הכי טעים. נקודה.

רוצים עוד רעיונות למתכוני אפייה שווים? נסו את המתכון שלי לבורקס מים

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

Print

שבלולי פיצה מ-4 מרכיבים

שבלולי פיצה פריכים ומפתים, עשויים מבצק עלים זהוב ממולא ברוטב עגבניות, גבינה נמתחת וזיתים. מתכון מ-4 מרכיבים שלוקח 5 דקות להכין וקשה מאוד לעמוד בפניו.

Course חטיפים

Cuisine איטלקי

Keyword בצק עלים, מאפים, פיצה, שבלולי פיצה

זמן הכנה 5 דקות דקות

מצרכים

• 1 חבילה בצק עלים איכותי על בסיס חמאה

מילוי

• 4-5 קוביות רוטב עגבניות של דורות
• 300 ג גבינות מגורדות אני אוהבת להשתמש בשילוב של מוצרלה ופרמזן
• 1/2 כוס זיתים פרוסים

הברשה

• ביצה

אופן ההכנה

• מוציאים את קוביות הרוטב של דורות לקערה
• מחממים תנור לחום של 180 מעלות
• מרדדים את הבצק למלבן בעובי של כ1/2 ס"מ
• מורחים את הבצק ברוטב העגבניות של דורות
• מפזרים גבינה מגוררת בשכבה אחידה על גבי הבצק עם הרוטב
• מפזרים טבעות זיתים (או כל תוספת אחרת שאוהבים על הפיצה)
• מגלגלים את הבצק מהודק לגליל ארוך (חשוב לגלגל את הדופן הארוכה של המלבן)
• חותכים את הגליל לפרוסות בעובי של כ1.5 ס"מ
• מרפדים תבנית בנייר אפייה
• מסדרים את שבלולי הפיצה על התבנית
• אופים עד שהשבלולים תפוחים זהובים ופריכים

הערות

אפשר לשחק עם התוספות ולשים מה שאוהבים (תירס, פטריות, בצל, וכו'...). אפשר להוסיף למילוי גם תבלינים שאוהבים (אורגנו, בזיליקום טרי, קצת צ'ילי גרוס וכו'...). אין לכם רוטב עגבניות של דורות? תוכלו להמיר אותו בכל רוטב עגבניות אחר שאתם אוהבים.

הערות ושדרוגים:

• אני אוהבת פיצה עם זיתים, אבל כמו בפיצה אפשר לשחק עם התוספות ולשים מה שאוהבים (תירס, פטריות, בצל, וכו'…)
• אפשר להוסיף למילוי גם תבלינים שאוהבים (אורגנו, בזיליקום טרי, קצת צ'ילי גרוס וכו'…)
• אין לכם רוטב עגבניות של דורות? תוכלו להמיר אותו בכל רוטב עגבניות אחר שאתם אוהבים
• המתכון בשיתוף דורות

הפוסט שבלולי פיצה מ-4 מרכיבים הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

Print

פיצה ביתית מושלמת בקלי קלות

פיצה ביתית מושלמת עם בצק שמרים תפוח ורך ורוטב עגבניות טרי וסמיך. מתכון פשוט שמניב ארבע פיצות טעימות ופריכות לכל המשפחה.

Course מנה עיקרית

Cuisine איטלקי

Keyword ארוחת ערב, בצק ביתי, פיצה, רוטב עגבניות

זמן הכנה 1 שעה שעה 20 דקות דקות

זמן בישול 15 דקות דקות

Servings 4 פיצות

מצרכים

בצק

• 1 ק״ג קמח שמרים או 1 ק״ג קמח+2 כפות שמרים יבשים
• 1 כף סוכר
• 1 כף מלח
• 4 כפות שמן זית
• 2.5 כוסות מים פושרים
• מעט קמח לקימוח

רוטב

• 4 כפות שמן זית
• 7-8 עגבניות בינוניות
• 1 כף שום כתוש
• 1 כף רסק עגבניות איכותי
• 1 כפית סוכר
• מלח
• פלפל שחור

הרכבה

• 500 ג גבינה מגוררת שילוב של עמק ומוצרלה
• תוספות לפי מה שאוהבים
• שמן זית

אופן ההכנה

• מכינים את הבצק: בקערת המיקסר שמים את כל מרכיבי הבצק ומערבלים היטב כ7-8 דק עד לקבלת בצק אחיד, חלק וגמיש
• מכדררים את הבצק לכדור גדול מניחים בקערה, מכסים בניילון נצמד ומתפיחים כשעה.
• מחממים תנור לחום של 250 מעלות
• מכינים את הרוטב: חותכים את העגבניות לקוביות גדולות.
• במחבת מחממים את השמנ״ז
• כשהשמנ״ז חם מוסיפים את כל מרכיבי הרוטב ומטגנים תוך ערבוב כ10 דק
• בעזרת בלנדר מוט (או מעבד מזון) טוחנים בזהירות את הרוטב למחית חלקה
• מקמחים משטח עבודה
• מחלקים את הבצק לארבעה כדורים
• מרדדים כל כדור על המשטח המקומח לעיגול בעובי של כ0.5 ס״מ
• מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה
• מעבירים את עיגול הבצק המרודד לנייר האפייה
• מורחים את בבצק בנדיבות ברוטב עגבניות, מפזרים גבינה ותוספות בנדיבות
• מורחים את שולי הבצק בשמן זית
• אופים כ15 דק עד ששולי הבצק שחומים ופריכים והגבינה מבעבעת

הערות

אם אין מיקסר אפשר ללוש את הבצק ביד.
אם יש אבן פיצה לתנור מומלץ לאפות עליה את הפיצה.
אפשר וכדאי למי שאוהב חריף להוסיף לרוטב גם קצת צ׳ילי.
אני ממליצה לרדד את הבצק לעובי של כ0.5 ס״מ, אבל מי שאוהב בצק עבה יותר/דק יותר יכול כמובן לשנות את עובי הרידוד.

הפוסט פיצה ביתית מושלמת בקלי קלות הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.