מצרכים
Method
- מכינים את הבצק: בקערת המיקסר שמים את כל מרכיבי הבצק ומערבלים היטב כ7-8 דק עד לקבלת בצק אחיד, חלק וגמיש
- מכדררים את הבצק לכדור גדול מניחים בקערה, מכסים בניילון נצמד ומתפיחים כשעה.
- מחממים תנור לחום של 250 מעלות
- מכינים את הרוטב: חותכים את העגבניות לקוביות גדולות.
- במחבת מחממים את השמנ״ז
- כשהשמנ״ז חם מוסיפים את כל מרכיבי הרוטב ומטגנים תוך ערבוב כ10 דק
- בעזרת בלנדר מוט (או מעבד מזון) טוחנים בזהירות את הרוטב למחית חלקה
- מקמחים משטח עבודה
- מחלקים את הבצק לארבעה כדורים
- מרדדים כל כדור על המשטח המקומח לעיגול בעובי של כ0.5 ס״מ
- מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה
- מעבירים את עיגול הבצק המרודד לנייר האפייה
- מורחים את בבצק בנדיבות ברוטב עגבניות, מפזרים גבינה ותוספות בנדיבות
- מורחים את שולי הבצק בשמן זית
- אופים כ15 דק עד ששולי הבצק שחומים ופריכים והגבינה מבעבעת
הערות
אם אין מיקסר אפשר ללוש את הבצק ביד.
אם יש אבן פיצה לתנור מומלץ לאפות עליה את הפיצה.
אפשר וכדאי למי שאוהב חריף להוסיף לרוטב גם קצת צ׳ילי.
אני ממליצה לרדד את הבצק לעובי של כ0.5 ס״מ, אבל מי שאוהב בצק עבה יותר/דק יותר יכול כמובן לשנות את עובי הרידוד.
אם יש אבן פיצה לתנור מומלץ לאפות עליה את הפיצה.
אפשר וכדאי למי שאוהב חריף להוסיף לרוטב גם קצת צ׳ילי.
אני ממליצה לרדד את הבצק לעובי של כ0.5 ס״מ, אבל מי שאוהב בצק עבה יותר/דק יותר יכול כמובן לשנות את עובי הרידוד.