מצרכים
Method
- מחממים תנור לחום של 220 מעלות. מניחים את תבנית בתנור הפוכה בתוך התנור להתחמם
- מכינים את הבצק: בקערת המיקסר עם וו לישה שמים שמח, שמרים, סוכר ומלח ומתחילים לערבל במהירות נמוכה
- מוסיפים שמ"ז ומים ולשים כ10 דק עד שמתקבל בצק רך וגמיש (אם צריך ניתן להוסיף מעט מים)
- מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים ומניחים בצד
- מכינים את הרוטב: בקערית מערבבים את כל מרכיבי הרוטב. טועמים ומתקנית תיבול במידת הצורך
- מקמחים משטח עבודה. מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים ומכדררים כל חלק לכדור חלק
- מרדדים כל כדור בצק לעובי של 1/2 ס"מ
- מניחים כל עיגול בצק מרודד על נייר אפייה
- מורחים כל עיגול בצק ברוטב ומפזרים גבינה ותוספות בנדיבות
- מורחים את שולי הבצק במעט שמן זית
- מרימים בזהירות את הפיצה עם הנייר ומניחים על גבי התבנית החמה שבתנור
- אופים כ10-15 דק עד ששולי הבצק זהובים ותפוחים והגבינה נמסה
הערות
אפשר להכין מכמות הבצק הזו 2 פיצות די גדולות או כמה פיצות אישיות. הבצק מתאים גם להתפחה ארוכה יותר – אם יש זמן אפשר לתת לו לנוח מכוסה ולעבוד איתו אחרי שתפח. אם אוהבים חריף מומלץ לשדרג את הרוטב עם קצת פתיתי צ'ילי גרוס. אם יש לכם אבן פיצה לתנור מומלץ לאפות עליה ולא על תבנית התנור.