זה מתחיל בתפוחים מקורמלים (שזו תמיד התחלה טובה)… ועליהם יוצקים תערובת של עוגת דבש בחושה פשוטה אך מתובלת. אופים ואחרי האפייה הופכים.

התוצאה שמקבלת? קלאס ב0 מאמץ. עוגת דבש מתובלת עם תפוחים מקורמלים ורכים מלמעלה, ביס שהוא חלום.

תגידו את האמת… באיזו קבוצה אתם? עוגת דבש או עוגת תפוחים?

מחפשים עוד רעיונות למנות לחג? אני ממליצה לכם להיכנס לאתר של חוות תקוע.

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

רוצים עוד רעיונות לקינוחים שווים לראש השנה? נסו את המתכון שלי לברד פודינג תפוח בדבש

מצרכים לתפוחים:

3 תפוחים (אני אוהבת גרני סמית), קלופים וחתוכים לפלחים בעובי של כ 1 ס"מ

2/3 כוס סוכר לבן

1/4 כוס מים רותחים

מעט מלח

מצרכים לבלילה של העוגה:

1 כוס דבש

1 כוס מים רותחים

2.5 כוסות קמח

1 כפית סודה לשתייה

1 שקית אבקת אפייה

1.5 כף ג'ינג'ר טרי מגורד בפומפייה דקה

1 כפית קינמון

1/2 כפית הל טחון

מעט מלח

1/2 כוס מים קרים

2 ביצים

1 כוס שמן

1/2 כוס סוכר חום

1/2 כוס סוכר לבן

1 כפית תמצית וניל

1/4 כוס וויסקי/ברנדי/רום (לא חובה אבל מאוד מומלץ)

הוראות הכנה:

• מחממים תנור לחום של 160 מעלות
• במחבת קטנה שמים סוכר בשכבה אחידה ומבשלים כ5 דק עד שמתקבל קרמל
• בזהירות מוסיפים מים רותחים ומלח ומערבים היטב (זהירות זה מבעבע). ממשיכים לערבב עד שהסוכר נמס ומתקבל קרמל חלק
• יוצקים את הקרמל לתבנית (אטומה, לא קפיצית) בקוטר 24 מרופדת בנייר אפייה
• מסדרים יפה את פרוסות התפוחים על הקרמל
• בקערה מערבבים את הדבש והמים הרותחים עד שהדבש נמס
• בקערה נפרדת מערבבים קמח, סודה לשתייה, אבקת אפייה, תבלינים ומלח
• כשתערובת הדבש מתקררת מוסיפים לקערה מין קרים, ביצים, שמן, שני סוגי סוכר, ווניל וג'ינג'ר ומערבבים היטב
• מוזגים את התערובת הרטובה לקערה עם הקמח ומערבבים. חשוב לערבב ערבוב קצר ביותר רק עד ששתי התערובות מתאחדות ולא יותר
• יוצקים את תערובת העוגה על התבנית עם פרוסות התפוחים ומישרים לשכבה אחידה
• מעבירים לתבנית ואופים כ50 דק עד שהעוגה יציבה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא עם פירורים לחים
• מניחים לעוגה להצטנן כ5 דק, עם סכין קטנה וחדה משחררים את שולי העוגה מהתבנית
• מניחים צלחת שטוחה גדולה יותר מקוטר התבנית על תבנית העוגה ובעזרת מגבת הופכים בזהירות

הפוסט עוגת דבש מתובלת עם תפוחים הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

אז השנה לקראת החג החלטתי שאני לוקחת את המתכון האגדי שלו, וברוח החג, מוסיפה לו, לשכבת הקרמל גם דבש, והוםכת את הטארט טאטן המפורסם של אבא שלי לטארט טאטן תפוח בדבש.

נשמע טוב לא?

רוצים עוד רעיונות למאכלים לערב החג? נסו את המתכון שלי לאושפלאו של סבתא שרה

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

1/2 ק"ג בצק עלים על בסיס חמאה קר

8 תפוחי עץ ירוקים

חצי כוס סוכר

1/2 כוס דבש

60 גר' חמאה רכה

2 מקלות וניל, חצויים לאורכם

1 כפית שטוחה קינמון טחון

הכנה:

1. מחממים תנור לחום של 200 מעלות
2. קולפים וחותכים את התפוחים ל1/4 לאורך (נפטרים מהליבה והחרצנים).
3. מפזרים במחבת או תבנית ברזל (צריך כלי שיכול להיות גם על הכיריים וגם בתנור) את התבלינים, הדבש והסוכר , בשכבה אחידה.
4. מניחים את התבנית על להבת הכיריים ומבשלים על להבה בינוני כ5 דקות עד שהסוכר נמס לגמרי והופך קרמלי
5. מוסיפים את החמאה ומערבבים לתערובת אחידה
6. מסדרים על הקרמל את התפוחים בצפיפות כשהם מוטים וחופפים מעט אלה לאלה .
7. מכסים ומכניסים את התבנית לתנור ואופים כ15-20 דק עד שהתפוחים מקורמלים
8. חותכים את הבצק לעיגול בקוטר מעט גדול יותר מקוטר התבנית
9. מכסים בעיגול הבצק את התפוחים ותוחבים את שוליו בין התפוחים לדפנות הכלי (בזהירות! הכלי חם!)
10. מחזירים את הכלי לתנור ואופים כ30 דקות עד שפני הבצק זהובים ותפוחים
11. מוציאים את הכלי מהתנור (בזהירות) ומשאירים לנוח דקה. מניחים על הבצק צלחת הפוכה קצת יותר גדולה מקוטר הכלי
12. בעזרת מגבת מטבח אוחזים היטב בתבנית ובצלחת והופכים בזהירות ובזריזות את המאפה על הצלחת
13. מרימים לאט את התבנית.
14. מצננים מעט ומגישים עם גלידה וניל או קרם פרש.

הפוסט טארט טאטן תפוח בדבש הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

אני לגמרי במחנה של לביבות, אני מתה על לביבות בכל צורה! וסופגניות… איך לומר בעדינות… פחות. לא מבינה את ההתלהבות סביב סופגניות ויכולה בכייף לוותר עליהן.

אבל דווקא שם בשוק כריסטמס הזה, התאהבתי בסופגניות תפוחים. חוץ מזה שהטעם של התפוחים עם הקינמון הוא משגע, המרקם של הסופגניות האלו שבה את ליבי. אלו לא סופגניות רכות וענניות… לא לא… מדובר במרקם פריך ומתפצפץ, יותר דומה לטמפורה מאשר לסופגנייה, אבל בפנים מסתתרות קוביות התפוחים הרכות…

מאז, כל שנה אני מתעקשת על אחד משני דברים: או לבקר שוב בשוק כריסטמס כזה ולאכול בדוכן של סופגניות תפוחים. או לשנס מותניים ולהכין אותן לבד בבית. כי אין מצב שאני מעבירה את חנוכה (שהוא החג האהוב עלי) בלי סופגניות תפוחים פריכות!

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Tamara Aharoni – תמרה אהרוני (@tamara.aharoni)

רוצים עוד רעיונות למתכונים לחנוכה? נסו את המתכון שלי לרושטי

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים לתפוחים:

3 תפוחים

1 כף סוכר

1/2 כפית קינמון

1/2 כפית תמצית וניל

2 כף חמאה מומסת

2 כפות מיץ לימון

מעט מלח

מצרכים לבלילה:

1 ביצה

1 כפית תמצית וניל

3 כף חמאה מומסת

2/3 כוס חלב

1 כף וויסקי/רום/ברנדי

1/4 1 כוס קמח לבן

2 כפיות אבקת אפייה

מעט מלח

3 כפות סוכר

1/2 כפית קינמון

1/3 כפית הל טחון (לא חובה)

לטיגון:

שמן

מצרכים לזיגוג:

1 כוס אבקת סוכר

1/3 כוס מייפל

מעט מלח

2 כפות מים

הוראות הכנה:

• קולפים את התפוחים וחותכים לקוביות בגודל של כ1 ס"מ ושמים בקערה
• מוסיפים את יתר המרכיבים של התפוחים ומערבבים היטב
• מכינים את הבלילה: בקערה מערבבים את כל המרכיבים הרטובים (ביצה, וניל, חמאה מומסת וחלב) לתערובת אחידה
• בקערה גדולה מערבבים את כל המרכיבים היבשים (קמח, אבקת אפייה, מלח, סוכר, קינמון והל)
• מוסיפים את התערובת הרוטב לתערובת היבשה ומערבבים ערבוב קצר רק עד ששתי התערובות מתאחדות
• מוסיפים את התפוחים ומערבבים
• מחממים במחבת גדולה שמן בגובה של כ1 ס"מ
• כשהשמן חם מעבירים כף של בלילה לשמן ומטגנים עד להזהבה משני הצדדים
• מוציאים לצלחת עם נייר סופג
• מטגנים באופן זה כל הכמות ל הבלילה
• מכינים את הזיגוג: בקערה מערבבים את המרכיבים של הזיגוג לתערובת אחידה וחלקה
• טובלים כל סופגנייה בזיגוג

הערות ושדרוגים:

• אני אוהבת את הגרסה שבה התפוחים חתוכים לקוביות. אבל אפשר גם לפרוס את התפוחים ולטגן אותם כשהם פרוסים.
• אני מאוד נזהרת עם הל, אבל מי שאוהב יכול לשים אפילו 1/2 כפית
• הסופגניות פריכות וטעימות בטרוף גם בלי הזיגוג

הפוסט סופגניות תפוחים פריכות הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

האגדה סביב הטארט המפורסם, מספרת על האחיות טאטן, בעלות מלון צרפתי קטן. לפי הסיפור הטארט נולד בכלל מתקלה במטבח, כשאחת האחיות הכינה טארט תפוחים ושכחה לשים את הבצק בתחתית התבנית, אז היא פשוט כיסתה את התפוחים בבצק מלמעלה  והכניסה לתנור. התוצאה הייתה כל כך מוצלחת שהאחריות החליטו להמשיך ולהגיש את הטארט החדש ומאז הוא הפרך לקלאסיקה צרפתית מפורסמת.

קלאסיקות לרוב הן קלאסיקות מסיבה. כי מה יכול להיות רע בבצק עלים פריך וזהוב ועליו תפוחים ענבריים רכים, נימוחים ומקורמלים? תודו שזה נשמע מושלם.

רוצים עוד רעיונות לעוגות תפוחים נהדרות? נסו את המתכון שלי לפאי תפוחים הולנדי  או עוגת תפוחים בחושה עם קראמבל

הכנתם? אל תכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

1/2 ק"ג בצק עלים איכותי על בסיס חמאה

1 כוס סוכר לבן

100 ג חמאה קרה

6-8 תפוחים

הוראות הכנה:

• מחממים תנור לחום של 170 מעלות
• מכינים את הקרמל: בסיר שטוח ורחב (חשוב להשתמש בכלי שיכול להיכנס לתנור) שמים את הסור בשכבה אחידה
• ממיסים את הסוכר על להבה בינונית בלי לגעת בו ובלי לערבב (צריך פה קצת סבלנות)
• חותכים את החמאה הקרה לקוביות
• כשהסוכר נמס, מוסיפים פנימה את קוביות החמאה ומבשלים יחד עד שהחמאה נמסה
• קולפים את התפוחים וחותכים ל1/2 או 1/4, נפטרים מהגרעינים
• מסדרים את התפוחים בתוך הקרמל בצפיפות עם הצד החתוך כלפי מטה
• מכסים את הסיר ומכניסים לתנור לכ30-45 דק
• בנתיים מכינים את הבצק: מרדדים את הבצק לעובי של כ 5 מ"מ
• חותכים מהבצק עיגול בקוטר הסיר שבו נאפים בתפוחים (אני ממליצה להעזר במכסה של הסיר בשביל לחתוך עיול מדוייק)
• דוקרים את הבצק במזלג ב4-5 מקומות
• מכניסים את הבצק למקפיא לכ20 דק
• מוציאים את הסיר עם התפוחים המקורמלים מהתנור
• מניחים את עיגול הבצק על גבי התפוחים, בעזרת כף או מזלג תוחבים את שולי הבצק בין התפוחים לדפנות הסיר
• מחזירים לתנור ואופים כ25-35 דק עד שהבצק תפוח וזהוב
• מוציאים מהתנור והופכים בזהירות רבה על צלחת הגשה גדולה

הערות ושדרוגים:

• אני אוהבת להשתמש בתפוחי פינק ליידי או גרני סמית, אבל אפשר להשתמש בכל זן שאוהבים
• חשוב לצופף מאוד את התפוחים בסיר כי הם מתכווצים במהלך האפייה
• הגרסה הכי טעימה לטארט טאטן היא מבצק עלים, אבל אפשר גם להכין את הטארט (בדיוק באותו האופן) מבצק פריך

הפוסט טארט טאטן הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

יש לנו אנקדוטה משפחתית מפורסמת, איך כשהייתי קטנה באיזו ארוחת חג אכלתי ואכלתי, ואמא שלי אמרה לי: "תשאירי מקום לקינוח"… ואני הסתכלתי עליה ואמרתי לה: "אמא אל תדאגי, בבטן הקינוח ישכב על האוכל".

לקראת החג חיפשתי מתכון לקינוח שמצד אחד יהיה חגיגי ומצד שני יהיה קליל (גם להכנה וגם לאכילה, כי אחרי כל ארוחת החג הכבדה הזו חייבים אפשרות לקינוח קליל). דינג דינג דינג – תפוחים מזוגגים, אבל לא סתם מזוגגים, אלא מזוגגים בדבש כיאה לרוח החג, ולא סתם דבש אלא דבש מתובל נהדר.

מכינים את הקינוח הזה ב5 דק, אני נשבעת. אפילו לא צריך לערבב שום דבר. אפשר להכין אותו מראש, להגיש חם או קר, עם גלידה או קצפת או ליד עוגה. ועכשיו תדמיינו את הביס: תפוח חמים, רך, מקורמל בסירופ סמיך וקטיפתי של דבש ותבלינים, עם גלידת וניל קרה שקצת נמסה עליו…. חלום.

תזכרו את התאור הזה כשאתם אוכלים את ארוחת החג, ואל תשכחו להשאיר מקום לקינוח, או לפחות מקום לקינוח לשכב על האוכל.

רוצים עוד רעיונות לקינוחים חגיגיים? תנסו את המתכון שלי למלבי קטיפתי עם רימונים

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

4 תפוחים

מצרכים לדבש המתובל:

1/2 כוס דבש

30 ג' חמאה

3 כפות סוכר לבן

1 כפית שטוחה קינמון

3 קוביות ג'ינג'ר כתוש של דורות

1 כפית תמצית וניל

4 תרמילי הל

מיץ וקליפה מלימון או ליים

להגשה:

גלידה וניל

הוראות הכנה:

• מחממים תנור לחום של 180 מעלות
• בתבנית שמים את כל מרכיבי התיבול
• חוצים את התפוחים ונפטרים מהגרעינים
• מניחים את התפוחים בתבנית עם הצד החתוך כלפי מטה
• מכסים את התבנית בנייר כסף
• מכניסים את התבנית לתנור לכ20 דק
• מסירים את נייר הכסף וממשיכים לאפות כ10-20 דק נוספות עד שהתפוחים רכים ומקורמלים היטב בחלקם התחתון
• מוציאים מהתנור ומניחים בצד להצטנן מעט
• מגישים עם גלידה, קצפת או לצד עוגה

הערות ושדרוגים:

• אני אוהבת להכין את התפוחים עם הקליפה ששומרת על הצורה של התפוחים גם כשהם מתרככים. מי שמעדיף יכול לקלוף את התפוחים לפני האפייה
• אם אין תנור, אפשר לקרמל את התפוחים גם במחבת. אז צריך לערבב מדי פעם כדי שהתפוחים והדבש לא יישרפו.
• אני אוהבת להגיש את התפוחים חמימים, אבל אפשר להגיש אותם גם קרים ממש (אפילו ישר מהמקרר).
• אפשר להכין את התפוחים יום קודם ולשמור במקרר עד הארוחה. אם רוצים להגיש אותם חמימים, מכניסים את התבנית לתנור לחימום קל לפני ההגשה
• אפשרות לטבעוני: מחליפים את הדבש במייפל ומוותרים על החמאה
• המתכון בשיתוף דורות

הפוסט תפוחים מזוגגים בדבש מתובל הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

אבל אין, אין כמו פאי תפוחים, ובמיוחד פאי תפוחים הולנדי.

מה מייחד פאי תפוחים הולנדי אתם שואלים? הוא עשוי בצק פריך, ובניגוד לפאי או טארט רגיל, מדובר בפאי גבוה עם הרבה מילוי מתקתק-חמצמץ עם קינמון עם מקלעת בצק מלמעלה.

ההולנדים מגישים את פאי תפוחים עם קצפת, לפעמים עם גלידה וניל. אני אוהבת להגיש פאי תפוחים עם רוטב טופי כהה, עשיר ומשגע שלא תאמינו כמה קל להכין.

אם אתם צריכים מתכון אחד מנצח לפאי תפוחים – תסמכו עלי זה הפאי בשבילכם.

הכנתם את פאי התפוחים שלי? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים לבצק פריך:

3 כוסות (או 420 גר) קמח לבן

180 גר חמאה קרה

1 כפית סוכר לבן

2 ביצים

קליפה מגוררת מלימון 1

1 כפית תמצית וניל

למילוי:

3 תפוחים ירוקים

3 תפוחים וורודים

100 גר חמאה

1 כפית קינמון

1 כפית תמצית וניל

­מיץ וקליפה מגורדת מלימון 1

4 כפות סוכר חום

להברשת הבצק:

1 ביצה

1 כף סוכר לבן

לרוטב טופי:

1 מיכל שמנת מתוקה 38% (250 מ"ל)

1 כוס (200 גר) סוכר

1 כפית תמצית וניל

הוראות הכנה:

• מכינים בצק פריך: מכניסים למעבד מזון את מרכיבי הבצק ומעבדים בפולסים עד לקבלת בצק פירורי.
• מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח, לשים מעט עם הידיים עד שהפרורים מתגבשים לכדור בצק, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל30 דק לפחות.
• מכינים את המלוי: במחבת ממיסים את החמאה, מוסיפים את הסוכר, לימון קינמון ווניל ומערבבים היטב עד שהסוכר נמס
• קולפים את התפוחים וחותכים אותם לקוביות בגודל של כ-1 ס"מ.
• מוסיפים את התפוחים למחבת ומקרמלים אותם כ5-6 דק תוך ערבוב
• מורידים מהאש ומצננים
• מוציאים את הבצק מהמקרר
• מרדדים 2/3 מכמות הבצק על משטח מקומח לעובי של כ1/2 ס"מ.
• משמנים תבנית קפיצית בחמאה, מפזרים מעט סוכר על הדפנות
• מרפדים את התבנית באופן אחיד בתחתית ובדפנות.
• אופים את הבצק: מחממים תנור ל-180 מעלות. מכסים את הבצק בנייר אפייה שעליו שעועית יבשה או קטניה אחרת למשקולת ואופים 10 דקות.
• את ה1/3 הבצק הנותר מרדדים לעובי של כ1/2 ס"מ, חותכים לרצועות וקולעים לשתי וערב על גבי נייר אפייה.
• מסירים את המשקולת ואת נייר האפייה, מוסיפים את מלית התפוחים, סוגרים מלמעלה עם מקלעת הבצק
• מורחים את מקלעת הבצק בביצה טרופה ומפזרים מעט סוכר.
• ואופים בתנור החם 30 דקות.
• מכינים את רוטב הטופי: שמים את כל המרכיבים בסיר קטן ומביאים לרתיחה. מבשלים על אש קטנה עד שהרוטב מגיע לסמיכות הרצויה.
• מגישים את הפאי עם הרוטב

הפוסט פאי תפוחים הולנדי עם רוטב טופי מושלם הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

כשמדובר בעוגות תפוחים, לרוב אני מכינה פאי תפוחים הולנדי. כידוע אני נשואה להולנדי שפאי תפוחים הולנדי (מבצק פריך ולא חלילה מבצק עלים) חביב עליו במיוחד, ועושה לו טעם של בית.

לארועים חגיגיים יש לי גם מתכון מנצח של ברד פודינג תפוח בדבש.

אבל מה לעשות שלפעמים כל מה שבא לי זו עוגת תפוחים בחושה עם קרמבל – עוגה בחושה לחה ומתפוררת בפה עם תפוחים וקינמון וקצת קרנץ' של קראמבל מלמעלה? עוגה כזו שעושה ריח בכל הבית, שטעימה עם הקפה, ומתאימה לכל שעה ביום, לכל עונה בשנה ולכל אירוע.

אז כזו בדיוק העוגה הזו.

נכון שלכאורה יש פה שלושה אלמנטים, אבל אל תתבלבלו, העוגה הזו פשוטה להכנה ותמיד תמיד מצליחה.

תראו, אני חייבת לומר את האמת. לא המצאתי את הגלגל עם העוגה הזו. כולה עוגה בחושה, כולה תפוחים מקורמלים, כולה קצת קרמבל מלמעלה…. אבל הפשטות והדיוק הם מה שעושים את העוגה הזו לכל כך כייפית – עוגה עסיסית ונימוחה, עם תפוחים רכים ומקורמלים מתקתקים חמצמצים ומעל הכל קראנץ של פירורי קראמבל.

והריח? בחינם.

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים לתפוחים:

4 תפוחים (אני אוהבת להשתמש בפינק אפל)

3 כפות מייפל אמיתי

1 כפית קינמון

1 כפית תמצית וניל

מיץ וקליפה מגוררת מלימון 1

30 ג' חמאה

מצרכים לקראמבל:

100 גר חמאה

1/2 כוס קמח כוסמין

5 כפות סוכר חום

75 ג' פקאן טחון גס

4 כפות שיבולת שועל דקה

1/2 כפית קינמון

מצרכים לעוגה:

3 ביצים

1/2 כוס סוכר חום

3/4 כוס מייפל אמיתי

2 כפיות תמצית וניל

200 ג' חמאה רכה

1 גביע שמנת חמוצה

מיץ וקליפה מגוררת מלימון 1

2.5 כוסות קמח כוסמין

1.5 כפית אבקת אפייה

1/2 כפית סודה לשתייה

חמאה לשימון התבנית

סוכר וקינמון לבזיקה

הוראות הכנה:

• מחממים תנור לחום של 170 מעלות
• מכינים את התפוחים: קולפים את התפוחים וחותכים אותן לקוביות
• במחבת שמים את קוביות התפוחים ומוסיפים את יתר המצרכים של התפוחים
• מקרמלים את התפוחים כ10-15 דק
• מכינים את הקראמבל: מכניסים את כל מרכיבי הקראמבל למעבד מזון ומרסקים לתערובת פירורית
• מכינים את העוגה: שמים במעבד מזון את הביצים והסוכר ומקציפים כ 5 דקות
• מוסיפים את המייפל, וניל, חמאה, שמנת חמוצה, מיץ וקליפה מלימון ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה
• מוסיפים את הקמח, אבקת אפייה וסודה לשתייה לערבול קצר רק עד שהם נטמעים התערובת באופן אחיד
• משמנים היטב תבנית קפיצית בקוטר 26, מפזרים בה סוכר וקינמון ומנערים את התבנית כך שהסוכר והקינמון יצפו את התחתית והדפנות
• מערבבים את תערובת התפוחים לתוך בלילת העוגה
• יוצקים את בלילת העוגה לתבנית
• מפוררים את הקראמבל מעל העוגה באופן אחיד ככה שהוא מכסה את כל פני העוגה
• אופים כ50-55 דק עד שקיסן הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים

הפוסט עוגת תפוחים בחושה עם קראמבל הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

• מחממים תנור לחום של 150 מעלות
• מקרמלים את התפוחים: במחבת קטנה שמים את הדבש, סוכר, קינמון, וניל, חמאה ומים ומביאים לרתיחה

• קולפים את התפוחים וחותכים לקוביות של כ2 ס״מ
• מוסיפים את התפוחים למחבת עם הסירופ ומבשלים כ4-5 דק עד שהתפוחים מקור לים היטב מכל הצדדים
• מסדרים את קוביות הבריוש בתבנית אפייה (אפשר גם בכלים אישיים)

• יוצקים את התפוחים עם הקרמל על קוביות הבריוש ומערבבים היטב (בזהירות! הקרמל חם מאוד!)
• בסיר קטן מרתיחים את השמנת והוניל
• בקערה טורפים את החלמונים והסוכר
• כשהשמנת רותחת בהדרגה ותוך כדי ערבוב מתמיד שופכים אותה לתוך תערובת הביצים והסוכר (זה חייב להעשות בזהירות ובהדרגה כדי שהחלמונים לא יהפכו לחביתה…)
•  יוצקים על הבריוש את התערובת, מכסים בניילון נצמד ומניחים בצד לשעה.
• אחרי שעה מסירים את הניילון
• מניחים את התבנית עם הברד פודינג בתוך תבנית גדולה יותר (תבנית התנור למשל)
• מוזגים לתוך התבנית הגדולה מים בגובה של כ1 ס"מ
• אופים כ- 30-45 דק

הפוסט ברד פודינג תפוח בדבש הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.