אז מצאתי לי טריק (אני עובדת על עצמי ככה יופי יופי). עוגיות שיבולת שועל ופקאן, ללא גלוטן, טבעוניות, בלי סוכר לבן… כאלו שאני מרגישה ממש בסדר לזלול. וכל ה"ללא" וה"בלי" שלא יטעו אתכם… מדובר בעוגיות שזה פשוט לא נעים כמה שהן טעימות… אני נותנת פה את המתכון אבל ממליצה מראש להכין כמות כפולה.

תפעילו תנורים, שימו מים לקפה וספרו לי עוד חצי שעה מה מצבכם.

רוצים עוד רעיונות לעוגיות שיבואו טוב ליד הקפה? נסו את המתכון שלי לעוגיות טחינה 

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

1.5 כוס פקאן טבעי

1 כוס שקדים

1 כוס שיבולת שועל עבה

1/2 כפית אבקת אפייה

מעט מלח

1 כף קורנפלור

1/4 כוס שמן זית או שמן קוקוס מומס

1/3 כוס מייפל

1 כפית וניל

100 ג שוקולד מריר

הוראות הכנה:

• מחממים תנור לחום של 160מעלות
• במעבד מזון שמים 1 כוס פקאן ו1 כוס שקדים וטוחנים היטב לפרורים דקים מאוד, מעבירים לקערה גדולה
• מוסיפים את כל שאר המרכיבים מלבד ה1/2 כוס הנוספת של הפקאן והשוקולד ומערבבים היטב לתערובת אחידה
• קוצצים גס את הפקאן הנותר ואת השוקולד מוסיפים לקערה ומערבבים בעדינות עד שהם נטמעים בתערובת
• בידיים רטובות יוצרים מהתערובת כדורים בקוטר של כ3 ס"מ. חשוב שהכדורים יהיו יחסים דחוסים אחרת הם כלולים להתפרק באפייה
• פוחסים מעט את הכדורים ומניחים ברווחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה
• אופים את העוגיות כ18 דק עד שהן זהובות. מוציאים ומניחים לצינון על רשת.,
• מכינים קפה וזוללים עוגיות פקאן ושיבולת שועל. תהנו!

נערות ושדרוגים:

• אני אוהבת לטחון את הפקאן והשקדים במעבד מזון, אבל אפשר להתשמש גם בקמח שקדים/קמח אגוזים קנוי
• עוגיות שיבולת שועל זה קלאסי להכין עם צימוקים… מי שמעדיף יכול להחליף את השוקולד בצימוקים ואז אני ממליצה להוסיף גם מעט קינמון

הפוסט עוגיות שיבולת שועל ופקאן הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

יש משהו כל כך כייפי בחיתוכיות, הרבה יותר מסתם עוגיה או פרוסת עוגה… ריבועי בצק פריך (אבל באמת פריך!) עם פצפוצי פקאן וקצת טופי שקושר הכל יחד.

והריח… הריח שיוצא מהתנור… רק בשבילו שווה לקום עכשיו מהכיסא ולהדליק את התנור.

רוצים עוד רעיונות לחיתוכיות שוות? נסו את המתכון שלי לחיתוכיות חמאת בוטנים ושוקולד

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Tamara Aharoni – תמרה אהרוני (@tamara.aharoni)

מצרכים לבצק:

1 כוס קמח

1/4 כוס שיבולת שועל דקה

100 ג חמאה קרה

1/4 כוס סוכר

1 כפית תמצית וניל

2 כפות שמנת מתוקה

מעט מלח

מצרכים לפקאן:

250 ג פקאן

75 ג חמאה מומסת

3/4 כוס סוכר חום כהה

4  כפות מייפל או דבש

1/2 כפית קינמון

5 כפות שמנת מתוקה

מעט מלח

הוראות הכנה:

• מחממים תנור לחום של 170 מעלות
• חותכים את החמאה הקרה לקוביות
• במעבד מזון שמים את מרכיבי הבצק מלבד השמנת ומעבדים בפולסים קצרים לקבלת תערובת פירורית
• מוסיפים את השמנת ומעבדים לקבלת בצק חלק
• מרפדים תבנית מרובעת 20X20 בנייר אפייה
• מעבירים את הבצק לתבנית ומהדקים בשכבה אחידה ודי דקה לתחתית התבנית
• דוקרים את הבצק ב4-5 מקומות בעזרת מזלג
• אופים כ15 דק עד שהבצק מזהיב
• מוציאים ומניחים בצד עד שהבצק בטמפרטורת החדר
• מכינים את הפקאן: קוצצים את הפקאנים ושמים בקערה
• מוסיפים את יתר המרכיבים ומערבבים היטב לתערובת אחידה
• יוצקים את התערובת על גבי הבצק האפוי ומשטחים לשכבה אחידה
• אופים כ10 דק עד ששכבת הפקאן זהובה ומבעבעת קלות
• מצננים היטב וחותכים לקוביות

הפוסט חיתוכיות פקאן הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

זה הכי ריח של בית, או הריח שאני רוצה שיהיה בבית, או הריח שאני רוצה – נקודה. יש כזה בושם?

עוגיות שיבולת שועל הפכו לבנות בית אצלי. אני מכינה אותן לילדים, לחברים של סימון מהכדורגל, כשיולי מלך של שבת בגן, כשאני מתארחת – אני מביאה מתנה עוגיות כאלו.

כל פעם שאחת הצנצנות במדף שלי מתרוקנת, אני יודעת שזה הזמן להכין עוגיות, כי צנצנת עוגיות בבית זה בגדר חובה, ואם אלו עוגיות שיבולת שועל – כולם מאושרים.

אז קדימה חממו תנור ל-180…

רוצים עוד רעיונות למאפים טעימים ורייחנים? תנסו את המתכון שלי לעוגת גזר 

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:
60 ג חמאה רכה
1 כוס סוכר חום
1/2 כוס סוכר לבן
2 בננות בשלות מעוכות
1 ביצה
1 כפית שטוחה קינמון
1.5 כוס שיבולת שועל (ראו הערה למטה)
1/4 1 כוס קמח כוסמין לבן
1/2 כפית מלח
1 כפית שטוחה אבקת אפיה
1/2 כפית סודה לשתייה
100 ג׳ צימוקים
100 ג׳ פקאן טבעי שבור

הוראות הכנה:
– מחממים תנור לחום של 175 מעלות
– שמים בקערת המיקסר את החמאה, בננה ושני סוגי הסוכר וטורפים כ3-4 דק במהירות נמוכה עד שמתקבל קרם אחיד
– מוסיפים את הביצה וקינמון ומערבלים עוד 2 דק
– מוסיפים את יתרת המרכיבים מלבד הפקאן והצימוקים ומערבלים לתערובת אחידה
– מוסיפים את הפקאן והצימוקים ומערבבים בעזרת כף עד שהפקאן והצימוקים נטמעים באופן שווה בבצק
– מרפדים תבנית בנייר אפייה
– בעזרת כף מניחים על נייר האפייה כדורים בגודל של כ3 ס״מ מהתערובת במרחקים כ5 ס״מ זה מזה
– אופים בתנור 12-15 דק עד שהעוגיות זהובות
– מומלץ להניח אותן על רשת צינון כשמוציאים אותן מהתנור

הערות ושדרוגים:

• אני אוהבת להשתמש בחצי כמות שיבולת שועל דקה, וחצי שיבולת שועל עבה… אבל אפש לגמרי להשתמש רק באחד מהסוגים.
• אפשר להחליף את הקמח בכל קמח שאוהבים (כוסמין מלא, חיטה מלאה, קמח לבן וכו'…)
• אפשר להמיר את הצימוקים בשוקולד מריר, ואת הפקאן בכל סוג של אגוזים (אם מכינים את העוגיות לילדים קטנים אפשר גם לוותר על האגוזים לגמרי)

הפוסט עוגיות שיבולת שועל הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

בתור ילדה הייתי אוהדת מושבעת של שוקולד. נגיד במסעדה… אין מצב להזמין קינוח שהוא לא שוקולד! אבא שלי תמיד היה אוהד מושבע של קינוחי פירות, ואני הסתכלתי על הקינוחים שהוא היה מזמין בזילזול וסלידה… מי זה בוחר פירות על גבי שוקולד?

היום, ממרומי גילי, אני חייבת להודות שטעיתי, ולמרות ששוקולד – כבודו במקומו מונח, אני היום הרבה יותר אוהבת קינוחים קלילים יותר, קינוחי פירות למשל או ואולי אף יותר קינוחי אגוזים.

לכן לא תתפלאו לשמוע, שהמאפינס האלו – מאפינס פקאן מייפל, הם מהחביבים עלי ביותר. קלים אך עשירים, נימוחים, מתוקים, אגוזיים, והכי כייף: מכינים אותם בקערה אחת ובמינימום מאמץ.

המלצה שלי: לכו תתקתקו לכם תבנית כזו של מאפינס פקאן מייפל, תכינו לכם קפה ותהנו מהרגע.

מחפשים רעיונות נוספים למאפינס? תנסו את המתכון שלי למאפינס צ'אנקי מאנקי

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

1 כוס פקאן טבעי

1 כוס סוכר חום כהה

2 ביצים

1 גביע שמנת חמוצה

100 ג חמאה מומסת

4 כפות מייפל

1/2 1 כוס קמח

1/2 1 כפית אבקת אפייה

מעט מלח

לטופינג:

פקאנים שלמים

לזילוף:

1/4 כוס מייפל

הוראות הכנה:

• מחממים תנור לחום של 170 מעלות
• קוצצים את הפקאנים דק
• בקערה טורפים את הסוכר והביצים
• מוסיפים חמאה מומסת, שמנת חמוצה ומייפל ומערבבים לתערובת אחידה
• מנפים פנימה את הקמח ואבקת האפייה, מוסיפים מלח ומפקאנים קצוצים ומערבבים ערבוב קצר ביותר רק עד שהקמח נטמע בתערובת
• מעבירים לתבנית שקעים
• מניחים על כל מאפין 2-3 פקאנים שלמים
• אופים כ20-25 דק
• מוציאים מהתנור ומשקים כל מאפין בכף של סירופ מייפל

הערות ושדרוגים:

• אפשר להשתמש בקמח כוסמין, הטעם האגוזי שלו יהיה נהדר
• אפשר לאפות גם בתבנית אינגליש ולהאריך את זמן האפייה בכ10-15 דק
• תקפידו להשתמש במייפל אמיתי. כן הוא יותר יקר, אבל בעיני שווה כל שקל, ועושה את כל ההבדל בטעם.

הפוסט מאפינס פקאן מייפל הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.