זה מתחיל בתפוחים מקורמלים (שזו תמיד התחלה טובה)… ועליהם יוצקים תערובת של עוגת דבש בחושה פשוטה אך מתובלת. אופים ואחרי האפייה הופכים.

התוצאה שמקבלת? קלאס ב0 מאמץ. עוגת דבש מתובלת עם תפוחים מקורמלים ורכים מלמעלה, ביס שהוא חלום.

תגידו את האמת… באיזו קבוצה אתם? עוגת דבש או עוגת תפוחים?

מחפשים עוד רעיונות למנות לחג? אני ממליצה לכם להיכנס לאתר של חוות תקוע.

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

רוצים עוד רעיונות לקינוחים שווים לראש השנה? נסו את המתכון שלי לברד פודינג תפוח בדבש

מצרכים לתפוחים:

3 תפוחים (אני אוהבת גרני סמית), קלופים וחתוכים לפלחים בעובי של כ 1 ס"מ

2/3 כוס סוכר לבן

1/4 כוס מים רותחים

מעט מלח

מצרכים לבלילה של העוגה:

1 כוס דבש

1 כוס מים רותחים

2.5 כוסות קמח

1 כפית סודה לשתייה

1 שקית אבקת אפייה

1.5 כף ג'ינג'ר טרי מגורד בפומפייה דקה

1 כפית קינמון

1/2 כפית הל טחון

מעט מלח

1/2 כוס מים קרים

2 ביצים

1 כוס שמן

1/2 כוס סוכר חום

1/2 כוס סוכר לבן

1 כפית תמצית וניל

1/4 כוס וויסקי/ברנדי/רום (לא חובה אבל מאוד מומלץ)

הוראות הכנה:

• מחממים תנור לחום של 160 מעלות
• במחבת קטנה שמים סוכר בשכבה אחידה ומבשלים כ5 דק עד שמתקבל קרמל
• בזהירות מוסיפים מים רותחים ומלח ומערבים היטב (זהירות זה מבעבע). ממשיכים לערבב עד שהסוכר נמס ומתקבל קרמל חלק
• יוצקים את הקרמל לתבנית (אטומה, לא קפיצית) בקוטר 24 מרופדת בנייר אפייה
• מסדרים יפה את פרוסות התפוחים על הקרמל
• בקערה מערבבים את הדבש והמים הרותחים עד שהדבש נמס
• בקערה נפרדת מערבבים קמח, סודה לשתייה, אבקת אפייה, תבלינים ומלח
• כשתערובת הדבש מתקררת מוסיפים לקערה מין קרים, ביצים, שמן, שני סוגי סוכר, ווניל וג'ינג'ר ומערבבים היטב
• מוזגים את התערובת הרטובה לקערה עם הקמח ומערבבים. חשוב לערבב ערבוב קצר ביותר רק עד ששתי התערובות מתאחדות ולא יותר
• יוצקים את תערובת העוגה על התבנית עם פרוסות התפוחים ומישרים לשכבה אחידה
• מעבירים לתבנית ואופים כ50 דק עד שהעוגה יציבה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא עם פירורים לחים
• מניחים לעוגה להצטנן כ5 דק, עם סכין קטנה וחדה משחררים את שולי העוגה מהתבנית
• מניחים צלחת שטוחה גדולה יותר מקוטר התבנית על תבנית העוגה ובעזרת מגבת הופכים בזהירות

הפוסט עוגת דבש מתובלת עם תפוחים הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

יש הרבה מתכונים פה בבלוג של עוגות, עוגיות ומאפינס שיהיו נהדרים ליד הקפה… למשל עוגת פרג לימון , מושלמת, מאפינס פקאן מייפל, שושני שמרים דאבל קינמון ועוד…

אבל לאחרונה אני (קצת) אובססיבית למתכון חדש של מאפינס בננה ואוכמניות. אלו מאפינס רכים ונימוחים לא מתוקים מדי, קלילים כאלו שמתאימים בדיוק לקפה קר, ולא מכבידים מדי בחום הזה. מאפינס שאפשר לגמרי לאכול כארוחת בוקר, או לקחת בתיק כנשנוש לרגעים הקשים לא אחה"צ

ואגב, אני מתה על מאפינס, אבל מי שמעדיף ממש יכול לאפות את הבלילה גם בתבנית של עוגה… זה יוצא לא פחות טעים!

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Tamara Aharoni – תמרה אהרוני (@tamara.aharoni)

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

3 בננות בשלות

1 כוס סוכר חום

1/4 כוס סוכר לבן

1/2 כוס שמן

1 ביצה

1 כפית תמצית וניל

1 כפית שטוחה קינמון

1/2 כוס חלב שקדים של אלפרו

2 כוסות קמח

1 כפית אבקת אפייה

1 כפית סודה לשתייה

מעט מלח

1 כוס אוכמניות קפואות או טריות

הוראות הכנה:

• מחממים תנור לחום של 170 מעלות
• מרפדים תבנית של מאפינס בתחתיות נייר (מנז'טים)
• קולפים את הבננות ופורסים אותן לטבעות
• מעבירים את הבננות החתוכות לקערת המיקסר עם וו גיטרה ומערבבים כ1-2 דק, עד שהבננות נמעכות למחית
• מוסיפים את שני סוגי הסוכר, שמן, ביצה וניל, קינמון וחלב וממשיכים לערבב עד שמתקבלת תערובת תערובת אחידה וחלקה
• מנפים פנימה את הקמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח ומערבבים ערבוב קצר רק עד שהקמח נטמע בתערובת באופן אחיד
• מוסיפים את האוכמניות ובעזרת כף או מרית מערבבים אותן לתוך התערובת
• מעבירים את התערובת לתבנית מאפינס
• בוזקים על כל מאפין מעט סוכר חום
• אופים כ25 דק עד שקיסם הננעץ במרכז המאפינס יוצא עם פירורים לחים

הערות ושדרוגים:

• אפשר להחליף את הקמח בקמח כוסמין לבן
• אפשר להוסיף לתערובת גם 1/2 כוס של שיבולת שועל דקה
• אני אוהבת את המאפינס האלו עם אוכמניות, אבל מי שמעדי, יכול להחליף אותן בשוקולד צ'יפס
• אין לכם תבנית מאפינס? אין בעיה לאפות את הבלילה בתבנית אינגליש, ולהאריך מעט את זמן האפייה
• המתכון בשיתוף אלפרו

הפוסט מאפינס בננה ואוכמניות הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

אז נכנסתי לאובססיה חדשה. איך ממירים את המתכון שלי של העוגה, לכזה שיוציא מאפינס גזר לא פחות ממושלמים.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Tamara Aharoni – תמרה אהרוני (@tamara.aharoni)

ואחרי מספר נסיונות שהשתיקה יפה לו, הרי הוא לפניכם: ה-מתכון שלי, מאפינס גזר מטריפים, עם זיגוג וקצת קוקוס קלוי מלמעלה.

אז באיזו קבוצה אתם? עוגת גזר או מאפינס גזר?

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מאפינס גזר:

6-7 גזרים (כ-400 ג)

4 ביצים

1/3 כוס חלב נוט מילק של אלפרו או כל חלב אחר שאוהבים

1.5 כוס סוכר

1.5 כוס שמן

1 כפית תמצית וניל

1/2 כוס צימוקים

1/2 כוס פקאן/אגוזי מלך קצוצים גס

3 כוסות קמח

1 כפית אבקת סודה לשתייה

2 כפיות אבקת אפייה

1 כפית קינמון

1 כפית אבקת ג'ינג'ר

1/4 כפית הל

1/4 כפית ציפורן טחון

מלח

לזיגוג:

אבקת סוכר

חלב נוט מילק

לקישוט:

שבבי קוקוס קלוי

הוראות:

• מחממים תנור לחום של 160 מעלות.
• מרפדים תבנית שקעים במנז'טים מנייר
• קולפים את הגזרים ומגרדים דק בפומפייה
• בקערה מערבבים את הגזרים המגורדים, ביצים, חלב, סוכר, שמן ווניל לתערובת אחידה
• מוסיפים מלח, קינמון, ג'ינג'ר, הל וציפורן ומערבבים
• מנפים פנימה קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומערבבים ערבוב קצר ביותר רק עד שהקמח נטמע בתערובת
• מוסיפים צימוקים ופקאן ומערבבים ערבוב קצר
• יוצקים את הבלילה באופן שווה לשקעים שבתבנית (הבלילה צריכה להגיע ל3/4 גובה השקע)
• אופים כ25 דק עד שקיסם הננעץ במרכז המאפינס יוצא עם פירורים לחים
• מוציאים מהתנור ומניחים את התבנית על רשת צינון לכ10-15 דק
• מחלצים את המאפינס מהתבנית (עם המנז'טים) ומניחים על רשת צינון עד שהם מגיעים לטמפרטורת החדר
• מכינם את הזיגוג: בקערית מערבבים את מרכיבי הזיגוג לתערובת אחידה, חלקה וסמיכה
• כשהמאפינס בטמפרטורת החדר מזלפים עליהם מהזיגוג ומפזרים קוקוס קלוי

הערות ושדרוגים:

• המתכון בשיתוף אלפרו

הפוסט מאפינס גזר הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

אז היום ילדים וילדות נכין עוגת פרג.

פעם לא אהבתי פרג. לא הבנתי את הקטע של הגרגרים הקטנים האלו, שאין להם המון טעם והם סתם נתקעים בשיניים. על פרסבורג לא היה מה לדבר, באזני המן לא נגעתי ואת החלה העדפתי תמיד עם שומשום.

היום אני ממש ההפך, אני מתה מתה מתה על פרג! את החלה אני אוכלת רק עם פרג, אזני המן פרג הן האהובות עלי, פרסבורג פרג זה מושלם ועוגה בחושה עם פרג זה חלום.

אז נכון שיש לי פה בבלוג כבר מתכון מעלף של עוגת פרג לימון מושלמת. אבל התחשק לי להכין גרסה קצת יותר פשוטה שלה, בלי לימון ועם ציפוי שמנמן של שוקולד, הכי פשוט והכי טעים.

אז מה אתם? תמרה הישנה ששונאת פרג? או תמרה החדשה שמתה עליו?

רוצים עוד רעיונות לעוגות בחושות שוות? נסו את המתכון שלי לעוגת ספרינקלס

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

4 ביצים

1 כוס סוכר

1 כפית תמצית וניל

1 גביע שמנת חמוצה

3/4 כוס שמן

מעט מלח

1.5 כוס קמח תופח

100 ג פרג

מצרכים לציפוי:

200 ג שוקולד מריר

30 ג חמאה

הוראות הכנה:

• מחממים תנור לחום של 160מעלות
• לקערת המיקסר עם מוסיפים את הביצים והסוכר ומקציפים כ4-5 דק
• מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים היטב
• מוספים וניל, שמן ומלח וממשיכים לערבב
• מוסיפים קמח ופרג ומערבבים ערבוב קצר ביותר רק עד שהקמח נטמע בתערובת באופן אחיד
• מרפדים תבנית קפיצית בנייר אפייה
• מורחים את הנייר במעט חמאה ובוזקים בסוכר
• יוצקים את הבלילה ומיישרים לשכבה אחידה וישרה
• אופים כ45-55 דק עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים
• מוציאים את העוגה ומצננים היטב
• מכינים את הציפוי: שוברים את השוקולד לקוביות ושמים בקערה יחד עם החמאה
• ממיסים את השוקולד והחמאה (אפשר במיקרו או על בן מארי), מערבבים לקבלת רוטב חלק ומבריק
• יוצקים את השוקולד על העוגה המצוננת
• מכסים ומכניסים למקפיא לכ15-20 דק

הערות ושדרוגים:

• לגרסה פרווה מחליפים את השמנת החמוצה בקרם קוקוס באותה כמות, ואת החמאה שבציפוי בשמן קוקוס
• אפשר להוסיף לתוך הבלילה גם שוקולד צ'יפס

הפוסט עוגת פרג האהובה עלי ביותר הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

השנה ביומהולדת של נורי החלטתי לקחת את הסוכריות הצבעוניות צעד אחד קדימה, ולהכניס אותן לתוך הבלילה של העוגה, למה שנקרא "עוגת ספרינקלס". עוגה עם סוכריות צבעוניות כמו שאני אוהבת רק דאבל: סוכריות צבעוניות בתוך העוגה, וסוכריות צבעוניות לקישוט מלמעלה.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Tamara Aharoni – תמרה אהרוני (@tamara.aharoni)

התוצאה מדברת בעד עצמה. עוגת וניל רכה ועסיסית מנוקדת בספרינקלס בשלל צבעים, ועליה זיגוג סוכר (הכי טעים בעולם) ומלא סוכריות צבעוניות לקישוט.

זו עוגה מנצחת, שמכינים בקלות בקערה אחת, היא הכי טעימה והיא משמחת (את הלב והבטן). כי בנינו… אין דבר משמח כמו עוגה עם סוכריות צבעוניות… מה לא ככה?

מעדיפים דווקא עוגת יומהולדת שוקולדית? נסו את המתכון שלי לעוגת יום הולדת הכי טעימה בעולם

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

3 ביצים

1 כוס סוכר לבן

1/2 כוס שמן

1 כפית תמצית וניל

קליפה מגורדת מלימון 1

1 כוס חלב נוט מילק של אלפרו

1.5 כוס קמח תופח

מעט מלח

1/2 כוס סוכריות צבעוניות

לזיגוג:

200 ג אבקת סוכר

2-3 כפות חלב נוט מילק של אלפרו

סוכריות צבעוניות

הוראות הכנה:

• מחממים תנור לחום של 180 מעלות
• בקערת המיקסר עם וו הקצפה (אפשר גם ידנית בעזרת מטרפה) מקציפים את הביצים והסוכר  כ3-4 דק לתערובת תפוחה ואוורירית
• ממשיכים להקציף במהירות נמוכה ומוסיפים שמן, תמצית וניל, קליפת לימון, חלב ומלח
• עוצרים את המיקסר ומנפים פנימה את הקמח התופח
• מקפלים את הקמח בזהירות לתוך התערובת (לא לערבב יותר מדי! רק עד שהקמח נטמע באופן אחיד בתערובת)
• מוסיפים את הסוכריות הצבעוניות ומערבבים ערבוב קצר ביותר, רק עד שהן נטמעות בתערובת באופן אחיד
• מרפדים תבנית 20X20 בנייר אפייה ומעבירים אליה את התערובת
• אופים כ40-45 עד שקסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים
• מוציאים את העוגה ומצננים
• מכינים את הזיגוג: בקערה מערבבים את אבקת הסוכר עם החלב ומערבבים היטב לתערובת סמיכה וחלקה
• יוצקים את הזיגוג כל העוגה ומפזרים סוכריות צבעוניות

הערות ושדרוגים:

• מי שמעדיף יכול להכין לעוגה ציפוי שוקולד במקום הזיגוג
• אני אוהבת לאפות את העוגה בתבני מרובעת אבל אפשר בהחלט לאפות אותה בכל תבנית עוגה שתרצו ואפילו בתבנית קאפקייקס
• אפשר להשתמש בכל חלב שאוהבים
• המתכון בשיתוף אלפרו

הפוסט עוגת ספרינקלס הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

הסיפור של המתכון הזה מתחיל ככה: יש לי חברה טובה, אחת הטובות עוד מהילדות… בואו נקרא לה ד'. לאמא של ד' תמיד היה טעם משובח, היא בשלנית טובה, והמזווה שלה היה תמיד עמוס בכל מיני חומרי גלם יקרים שהיא הביאה מחו"ל. בתור ילדות לא כל כך עניינו אותנו חומרי הגלם שבמזווה… אנחנו התמקדנו יותר בצייד הממתקים המשובחים שהיא הביאה מחו"ל והחביאה בשלל מקומות יצירתיים. אנחנו היינו מתגנבות למזווה כשהיא לא הייתה בבית, או בלילה מאוחר כשהיא כבר ישנה, ומחפשות בשקט מופתי את הממתקים האסורים.

באותו ציד לילי, נתקלתי לראשונה בחיי ברגוסה (שאז לא נמכר בארץ). שוקולד שוויצרי איכותי, קרמי, טעים עם אגוזי לוז שלמים. זה היה תחילתו של רומן שנמשך עד היום, ומאז ועד היום אני מתה על רגוסה (על שלל הטעמים שלה).

בנסיעה האחרונה שלי להולנד, עשיתי כהרגלי סיבוב בדיוטי פרי, לרוב אני שורפת את כל השיטוט במחלקה של הקוסמטיקה, כי אני פתי של מבצעים על איפור ובשמים, אבל הפעם יולי היה איתי והוא רצה, יותר נכון דרש, ללכת לבדוק מה קורה שם באגף הממתקים…

לא יודעת איך זה קרה, אבל פתאום מצאתי את עצמי מול מעבר שלם של רגוסה, וידעתי שזה גורל. אני חייבת לקחת את הרגוסה הזו לזכר הימים ההם שהיינו גונבות רגוסה מהמזווה של אמא של ד'.

אז קניתי (במבצע כמובן, כי מסתבר שאני גם פתי של מבצעיםעל שוקולדות), ואחרי שחיסלתי מספר חבילות שהשתיקה יפה להן, לקחתי את החבילות האחרונות שנשארו לי והכנסתי אותן לתבנית מלאה בבלילה של בראוניז.

יצא וואו.

בראוניז קלאסים מושלמים, עם מעטה דקיק פריך ומתפצפץ ופנים פאדג'י, אפילו דאבל פאדג'י כי המרקם של הרגוסה האפויה הוא משהו שאי אפשר לתאר במילים…

אני חושבת שאת הבראוניז רגוסה – דאבל פאדג' האלו אני אצטרך להחביא מהילדים….

רוצים עוד רעיונות למתכונים מתוקים שווים? נסו את המתכון שלי לחיתוכיות פקאן

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Tamara Aharoni – תמרה אהרוני (@tamara.aharoni)

מצרכים:

200 ג חמאה

200 ג שוקולד מריר איכותי

4 ביצים

1/2 1 כוס סוכר לבן

1 כפית תמצית וניל

מעט מלח

3/4 כוס קמח

1 כף גדושה קקאו

200-400 ג' רגוסה (כמה שאוהבים)

הוראות הכנה:

• מחממים תנור לחום של 180 מעלות חום עליון תחתון (ללא טורבו)
• חותכים את החמאה לקוביות, קוצצים את השוקולד המריר וממסים יחד בקערה (אפשר להמיס במיקרו או בבן מארי)
• בקערה נפרדת מקציפים יחד את הביצים והסוכר כ4-5 דק' עד לקבלת תערובת תפוחה בהירה ואוורירית
• מוסיפים את תערובת השוקולד לתערובת הביצים תוך טריפה מתמדת עד לקבלת תערובת אחידה
• מוסיפים את הוניל והמלח ומערבבים
• מנפים לתוך התערובת את הקמח והקקאו ומערבבים ערבוב קצר ביותר רק עד שהקמח נטמע בצורה אחידה בתערובת
• מרפדים תבנית מרובעת (22X22 או 20X20) בנייר אפייה
• מעבירים 1/2 מהתערובת לתבנית ומיישרים לשכבה אחידה וישרה
• שוברים את הרגוסה לקוביות ומפזרים מחצית מכמות הקוביות על גבי הבלילה שבתבנית
• יוצקים את ה1/2 השני של הבלילה לתבנית ומישים לשכבה אחידה
• מפזרים את שאר הרגוסה כל גבי הבלילה שבתבנית
• אופים כ20-25 דק, עד שהחלק העליון של הבראוניז פריך וקיסם שננעץ במרכז התבנית יוצא עם פירורים לחים
• מצננים היטב לפני שחותכים

הערות ושדרוגים:

• אין אפשר להפחית כמות או לשנות את סוג הסוכר כי הסוכר פה הוא מה שמייצב את הבראוניז ושומר על המרקם שלהם
• אפשר להוסיף לבלילה גם אגוזים, למרות שברגוסה יש אגוזי לוז בכמות נאה
• המתכון בשיתוף דיוטי פרי

הפוסט בראוניז דאבל פאדג' הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

חשבתי שנכון לסיים את השנה האזרחית עם משהו מתוק… אז לקחתי את הקלאסקה הזו, ונתתי לה טוויסט קטן ושובב: לא סתם מאפינס אוכמניות, אלא מאפינס אוכמניות וקמח תירס.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Tamara Aharoni – תמרה אהרוני (@tamara.aharoni)

אני הכי אוהבת להשתמש פה בקמח תירס דק, אבל אפשר להשתמש דם בפולנטה ולקחת בחשבון שהמרקם של המאפינס יהיה קצת גרגרי…. אני השתמשתי הפעם באוכמניות טריות, אבל אפשר לגמרי להשתמש גם בקפואות.

איך שלא תבחרו להכין אותם, תקשיבו לי וסיימו את השנה עם איזה ביס מתוק בבטן… זו סגולה לשנה חדשה טובה שתבוא.

שנה טובה!

רוצים עוד רעיונות למשהו מתוק לסיים איתו את השנה? נסו את המתכון שלי לחיתוכיות פקאן

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

1/4 1 כוס קמח

1/2 כוס קמח תירס (דק לא פולנטה!)

2 כפיות אבקת אפייה

1 כפית מלח

1.5 כוס סוכר לבן

1/2 כוס חלב שקדים

2 ביצים

1/2 כוס שמן זית

1 כפית תמצית וניל

1 כוס אוכמניות טריות או קפואות

חופן שקדים פרוסים

להגשה:

אבקת סוכר

הוראות:

• מחממים תנור לחום של 190 מעלות
• מרפדים תבנית מאפינס במנז'טים מנייר
• בקערה גדולה מערבבים יחד את המרכיבים היבשים: קמח, קמח תירס, אבקת אפייה מלח וסוכר
• בקערה נפרדת מערבבים היטב לתערובת אחידה את החלב שקדים, ביצים, שמן ווניל
• מוסיפים את תערובת הרטובים לקערה עם תערובת הקמח וטורפים בעזרת מטרפה ערבוב קצר ביותר רק עד ששתי התערובות מתאחדות
• ממלאים כל מנז'ט בכ1/4 כוס מהבלילה ומפזרים מלמעלה אוכמניות ומעט שקדים פרוסים
• אופים כ25 דק עד שהמאפינס יציבים וזהובים
• מוציאים מהתנור ומניחים בצד לכ 5 דקות
• מעבירים את המאפינס לרשת צינון ומניחים להם להתקרר לחלוטין
• בוזקים את המאפינס באבקת סוכר

הערות ושדרוגים:

• אני הכי אוהבת להשתמש פה בקמח תירס דק, אבל אפשר להשתמש דם בפולנטה ולקחת בחשבון שהמרקם של המאפינס יהיה קצת גרגרי
• אפשר להשתמש באוכמניות טריות או קפואות (אפשר גם להשתמש בפטל)
• המתכון בשיתוף אלפרו

הפוסט מאפינס אוכמניות וקמח תירס הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

יש פה בבלוג לא מעט עוגות שעונות על ההגדרה הזו…עוגת שיש, עוגת פרג לימון מושלמת, עוגת פולנטה, עוגת דובדבנים ועוד מלא עוגות משגעות.

מייפל זה חומר גלם שאני מאוד אוהבת! והשילוב של מייפל עם אגוזים הוא אחד החביבים עלי… זה רק מתבקש שאני אוסיף פה לארסנל העוגות גם עוגת מייפל אגוזים, רכה ונימוחה, שמכינים בקערה אחת ב5 דק עם זיגוג מייפל מתפצפץ מלמעלה.

תכף ראש השנה, והרשת תוצף במתכונים לעוגות דבש… אז תזכרו מה שאני אומרת לכם: עוגת מייפל זה ממה כמו עוגת דבש…רק הרבה יותר טעים!

כמעט חג שמח

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

3 כוסות קמח

1 שקית אבקת אפייה

מעט מלח

1 כוס כוס שמן זית (150 ג)

1/2 כוס סוכר חום כהה

1/2 כוס סוכר לבן

2 ביצים

1.5 כוס סירופ מייפל

3/4 כוס חלב שקדים של אלפרו

1 כוס אגוזים קצוצים (איזה שאוהבים)

לגלייז:

2 כפות שמן קוקוס

1/4 כוס סירופ מייפל

1 כוס אבקת סוכר

הוראות הכנה:

• מחממים תנור לחום של 170 מעלות
• מרפדים תבנית בנייר אפייה
• לקערת המיקסר מוסיפים שמן, וסוכר חום וטורפים היטב לתערובת אחידה
• מוסיפים את הביצים ומערבבים היטב
• מוסיפים את המייפל בזרם דק לתוך הקערה תוך כדי ערבוב
• מוסיפים את החלב ומערבבים לתערובת אחידה
• מוסיפים את יתרת המרכיבים ומערבבים ערבוב קצר ביותר רק עד שהקמח נטמע בתערובת באופן אחיד
• מעבירים את התערובת לתבנית ומשטחים לשכבה אחידה
• אופים כ45 דק עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצר עם פירורים לחים
• מניחים את העוגה בצד להתקרר
• בנתיים מכינים את הגלייז: שמים את השמן קוקוס והמייפל בסיר קטן
• מבשלים אותם יחד תור ערבוב כ2-3 דק עד שהם מתאחדים
• מוסיפים את אבקת הסוכר וטורפים בעזרת מטרפה עש שמתקבל זיגוג אחיד וחלק
• יוצקים מיד על העוגה

הערות ושדרוגים:

• אפשר להכין את העוגה בתבנית עגולה, מרובית או 2 תבניות אינגליש
• איזה סוג אגוזים שאתם אוהבים יעבוד פה נהדר, אפשר גם לערבב סוגי אגוזים שונים
• הזיגוג הוא לא חובה, אבל הוא מושלם, אני ממליצה לא לוותר עליו
• המתכון בשיתוף אלפרו 

הפוסט עוגת מייפל אגוזים הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

עד שיום אחד אמרתי די. היום תהיה עוגה, ולא סתם עוגה, עוגת פרג לימון! כן כן, זו שאני חושקת בה כבר תקופה, ממש אותה אני אכין.

אז הכנתי. ומה אני אגיד לכם? צדקתי. זו כנראה אחת העוגות הכי טעימות שהכנתי אי פעם. בחושה, רכה, עסיסית, לימונית נהדרת, מנוקדת בפרג… עולה על כל פנטזיה וכל ציפיה.

מכירים את זה הביטוי של "ליישר עוגה"? היה לי כל כך טעים, שיישרתי ויישרתי עד שלא נשארה עוגה ליישר.

רוצים עוד רעיון לעוגה בחושה שווה? נסו את המתכון שלי לעוגת גזר הטובה מכולן

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

200 ג חמאה

1.5 כוס סוכר לבן

3 ביצים

1 גביע שמנת חמוצה

3/4 כוס מיץ לימון סחוט

קליפת לימון מגוררת מלימון 1

1 כפית תמצית וניל

מעט מלח

2 כוסות קמח לבן

1.5 כפית אבקת אפייה

100 ג פרג

לזיגוג:

150 ג אבקת סוכר

2-3 כפות מיץ לימון

הוראות הכנה:

• מחממים תנור לחום של 160 מעלות
• בקערת המיקסר שמים חמאה, וסוכר וטורפים יחד לתערובת קרמית ואוורירית
• מוסיפים את הביצים וממשיכים לטרוף עד שהן נטמעות בתערובת
• מוסיפים שמנת חמוצה, מיץ וקליפת לימון, תמצית וניל ומלח ומערבבים לתערובת אחידה
• מנפים פנימה קמח ואבקת אפייה ומוסיפים את הפרג
• מערבבים ערבוב קצר ביותר רק עד שהקמח נטמע בתערובת
• מרפדים תבנית מרובעת 20X20 בנייר אפייה
• מעבירים את התערובת לתבנית ומיישרים בעזרת מרית
• אופים כ50-60 דק עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים
• מוציאים ומניחים בצד להתקרר
• כשהעוגה בטמפרטורת החדר מכינים את הזיגוג: בקערית מערבבים היטב את אבקת הסוכר ומיץ הלימון הזיגוג צריך להיות די סמיך וללא גושים
• יוצקים את הזיגוג על העוגה

הערות ושדרוגים:

• אם אין לכם סבלנות להכין זיגוג אפשר גם סתם לבזוק את העוגה באבקת סוכר

הפוסט עוגת פרג לימון מושלמת הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

עוגת סופלה עונה לכל הדרישות הללו ועוד. היא רכה, עסיסית וקלילה, יש לה שכבה פריכה ומתפצפצת למעלה, והיא טעימה בטרוף.

מכירים את זה שבסרטים תמיד יש איזו סצינה סביב סופלה שוקולד? תמיד סופלה צונח או מתפוצץ בתנור, תמיד יש איזו דרמה סביב סופלה, ותמיד נדמה שבשביל להכין סופלה טוב צריכים איזה דוקטורט בשוקולד.

אז אל תתבלבלו, נכון שקראתילה עוגת סופלה, אבל אף על פי שיש לה שם מפוצץ, העוגת סופלה הזו היא די פשוטה להכנה. אם עוקבים בזהירות אחרי השלבים שבמתכון מובטחת לכם עוגה מנצחת.

רוצים עוד רעיונות לעוגות שוות? נסו את המתכון שלי לעוגת דובדבנים

הכנתם עוגת סופלה? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

250 ג שוקולד מריר

120 ג חמאה

1 כפית תמצית וניל

מעט מלח

1/2 כוס סוכר

5 ביצים

הוראות הכנה:

• מחממים תנור לחום של 165 מעלות ללא טורבו!
• חותכים את החמאה והשוקולד לקוביות
• על סיר אדים כפול או במיקרו ממיסים את השוקולד והחמאה
• מורידים מהאש, מוסיפים וניל ומעט מלח ומערבבים היטב
• מפרידים את הביצים לשתי קערות: חלבונים בקערה אחת וחלמונים בקערה השנייה
• בקערת המיקסר מקציפים את החלבונים עם מחצית מכמות הסוכר לקצב יציב ומבריק
• מעבירים לקערה אחרת
• מוסיפים לקערת המיקסר (אין צורך לנקות) את החלמונים והמחצית הנותרת של הסוכר ומקציפים יחד לתערובת תפוחה ובהירה. זה לוקח כ5 דק, אל תחפפו, צריך פה סבלנות…
• מקפלים את תערובת החלמונים והסוכר לתוך תערובת השוקולד עד ששתי המסות מתאחדות
• מוסיפים מ1/3 מקצף החלבונים לתערובת השוקולד ומקפלים אותו בזהירות פנימה
• חוזרים על הפעולה עוד פעמים (בכל פעם מוסיפים 1/3) ומקפלים עד שכל הקצף נטמע בתערובת השוקולד
• מעבירים את הבלילה לתבנית בקוטר 22 מרופדת בנייר אפייה
• אופים כ30 דק עד שהעוגה פריכה וסדוקה מעט בחלקה העליון אך עדיין רכה בפנים
• מוציאים מהתנור ומצננים מעט
• מעבירים למקרר לכשעתיים לפחות
• מחלצים מהתבנית, מעבירים לצלחת יפה ומגישים

הערות ושדרוגים:

• אני אוהבת להגיש את העוגה עם גלידה וניל או שמנת חמוצה
• עוגת סופלה אפשר לאכול חמה או קרה – תחליטו אתם מה יותר טעים

הפוסט עוגת סופלה שוקולד מתפצפצת הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.