כשחם בחוץ (וכולנו יודעים שעכשיו חחחחחחחחם בחוץ) כל מה שבא לי זה אוכל קליל וכייפי. סביצ'ה זה בדיוק מנה כזו. קלילה, כייפית לא מכבידה, מתאימה בול למזג האוויר הכבד שבחוץ.

אז שידכתי את שתי האהבות האלו, סביצ'ה ומנגו, למנה קייצית מושלמת. סביצ'ה מנגו, זה כל מה שצריך בחום הזה. מהר מהר לפני שהמנגו יגמר.

רוצים עוד רעיונות למנות קייציות וקלילות? נסו את המתכון שלי לגספצ'ו

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

400 ג פילה טרי דג ללא עור

2 מנגו בשלים

1 בצל סגול

1/2 כוס עלי כוסברה מופרדים מהגבעולים

1 צ'ילי אדום

1 כפית סרירצ'ה

מיץ מ1 ליים או לימון

3 כפות שמן זית

מלח גס

הוראות הכנה:

• בעזרת סכין חדה חותכים את הדג לקוביות בגודל של כ1 ס"מ ומעבירים לקערה
• קולפים את מנגו וחותכים אותו לקוביות בגודל של כ1 ס"מ ומוסיפים לקערה
• קוצצים קטן את הבצל, צ'ילי והכוסברה ומוסיפים לקערה
• מוסיפים את התיבול ומערבבים היטב
• טועמים ומתקנים את התיבול במידת הצורך

הערות ושדרוגים:

• אני אוהבת במתכון הזה דג לבן (מוסר, פרידה, לוקוס, המאצ'י או כל דג לבן אחר), אבל מי שמעדיך יכול להשתמש גם בסלמון… לא משנה איזה דג תבחרו העיקר שזה יהיה טג טרי! דג קפוא לא יעבוד פה בשום אופן.
• מידת החריפות פה תלוי בכם… המנגו והדג אוהבים חריף… אני עשיתי את הכמויות במתכון במידת חריפות בינונית, אבל כמובן שאפשר להוסיף חריף למי שאוהב או לעשות לא חריף בכלל.
• סביצקה הכי טעים 5-10 דק אחרי שמסיימים לערבב הכל.. אז הדג מספיק להיכבש קלות ע"י הלימון אבל המנה כולה לא נהיית סמרטוטית.

הפוסט סביצ'ה מנגו הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

זו מנה נהדרת כחלק מארוחה אסייאתית, כפינג פוד כשמארחים, וגם כסתם ארוחת צהרים או ערב קלילה. העקרון פה הוא פשוט, משתמשים בעלי החסה כמעין כלי ובתוכו עורמים מה שאוהבים, אפשר למלא את הסירות באיטריות, או סלט, בתערובת בשר מתובלת או בדג נא, ממש כל מה שמתחשק. אפשר גם להגיש לשולחן סירות חסה ריקות וכל מיני תוספות ושכל אחד ירכיב לעצמו את הביס המושלם.

View this post on Instagram

 

A post shared by Tamara Aharoni – תמרה אהרוני (@tamara.aharoni)

אגב, אם אין לכם סבלנות למלא את הסירות, אפשר גם לזרוק את כל המרכיבים לקערה, לערבב היטב ו-וואלה סלט תאילנדי נהדר!

רוצים עוד רעיונות למנות ל"אחרי החגים" נסו את המתכון שלי לסלט תאילנדי עם רוטב בוטנים נהדר

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

100 ג איטריות שעועית דקות

500 ג בשר טחון

2-3 כפות שמן תירס או חמניות

4 ס"מ שורש ג'ינג'ר

2 שיני שום

1/2 פלפל צ'ילי אדום

2 כפות רוטב דגים

2 כפות סוכר חום

3 כפות רוטב סויה

מצרכים להרכבה:

עלי חסה בינוניים

1/2 כוס עלי נענע

1/2 כוס עלי כוסברה

1 צ'ילי אדום

הוראות הכנה:

• משרים את האיטריות בקערה עם מים חמים כ10 דק עד שהן מתרככות לחלוטין
• מסננים את האיטריות ושומרים בקערה עם מים קרים
• מכינים את הבשר: קוצצים דק את הג'ינג'ר, השום והצ'ילי
• במחבת שמים את השמן, והג'ינג'ר, שום והצ'ילי הקצוצים
• מטגנים כ2-3 דק
• מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים תוך ערבוב עד שהבשר משנה את צבעו
• מוסיפים סויה, רוטב דגים וסוכר וממשיכים לטגן תוך ערבוב עד שמרבית הנוזלים מתאדים
• מרכיבים את המנה: מסננים את האיטריות מהמים
• מסדרים את עלי החסה על מגש או צלחת הגשה גדולה
• מניחים בכל עלה חופן איטריות, נענע, כוסברה ובשר מתובל
• אפשר להוסיף גם משהו קרנצ'י כמו קריספי שאלוטס או קשיו קצוץ, אפשר וכדאי להוסיף פרוסות של צ'ילי

הערות ושדרוגים:

• אני מתה על הגרסה הזו, אבל למה הזו יש המון גרסאות.. אפשר את הבשר הטחון להחליף בעוף טחון, בדג מטוגן, בדג נא או אפילו להשאיר בגרסה צמחונית
• אפשרות לטבעוני: למלא את הסירות חסה באיטריות ומלא ירקות, או להוסיף רצועות של טופו מוקפץ
• הצעת הגשה אלטרנטיבית: להגיש לשולחן את כל המרכיבים בנפרד, ושכל סועד ירכיב לעצמו את הביס

הפוסט סירות חסה תאילנדיות עם בשר מתובל ואיטריות שעועית הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

View this post on Instagram

 

A post shared by Tamara Aharoni – תמרה אהרוני (@tamara.aharoni)

כן, סלט סשימי קליל להכנה וקליל לאכילה זה בדיוק מה שאנחנו צריכים עכשיו. 5 דק עבודה ומנה משגעת של איטריות שעועית, ירוקים וסשימי מלמעלה.

באמת שלא צריך יותר מזה כלום.

רוצים עוד רעיונות למנות קלילות? נסו את המתכון שלי לסלט עוף ומלפפונים

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

400 ג פילה סלמון טרי ללא עור

200 ג איטריות שעועית

4 ס"מ שורש ג'ינג'ר

2-3 מלפפונים

2 גבעולי בצל ירוק

1/2 כוס עלי כוסברה

1/2 צ'ילי אדום

מצרכים לרוטב:

8 כפות רוטב סויה

4 כפות מיץ לימון

1 כפית שמן שומשום

2 כפית מירין

מלח

פלפל שחור

להגשה:

שומשום

הוראות הכנה:

• משרים את האיטריות בקערה גדולה עם מים חמים כ10 דק עד שהן מתרככות
• מסננים את האיטריות ושמים בקערה
• חותכים את המלפפונים, הג'ינג'ר והבצל הירוק לגפרורים דקים ומוסיפים לקערה
• מוסיפים את עלי הכוסברה
• בקערית מערבבים את מרכיבי הרוטב, טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך
• יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים היטב
• פורסים את הדג לפרוסות בעובי של כ1/2 ס"מ
• מחלקים את הסלט לקעריות
• מניחים על כל קערית פרוסת דג
• מפזרים שומשום ומגישים

הוראות הכנה:

• אני השתמשתי בסלמון, אבל אפשר להשתמש בכל דג טרי שאוהבים
• מעט ווסאבי ברוטב יהיה תוספת חרפרפה נהדרת

הפוסט סלט סשימי ואיטריות הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

נשמע לי פנטסטי. קניתי תאנים וקניתי דג, והגעתי אליה מוקדם בערב החג לעזור בהכנות ולהכין את הסשימי שלי… כשהגעתי התברר שהייתה אי הבנה. הסשימי שהיא התכוונה אליו היה של תאנים בלבד, ואני שמעתי סשימי וישר חשבתי על דג…

נו מילא.

דג כבר היה, אז הכנתי את המנה כמו שרציתי (חוץ מצלוחית אחת ללא דג שהופרשה לטובת א' הטבעונית). פרסתי את התאנים דג וסידרתי על צלחת יפה, עליהן הנחתי חתכות של דג נא, זילפתי על הכל שמן זית, מלח ופלפל… וזהו!

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Tamara Aharoni – תמרה אהרוני (@tamara.aharoni)

עכשיו תשמעו מה אני אומרת לכם… המנה הזו הייתה בדיוק כמו כל ארוחת החג הזו: מצומצמת, מינימלית, מדוייקת ונהדרת! ואמנם אנחנו הכנו אותה לארוחת החג, אבל זו מנה קלה, כייפית יפיפיה וטעימה בטרוף שתתאים לכל חג וכל אירוע…

או אפילו סתם לפינוק בערב באמצע שבוע.

רוצים עוד רעיונות למנות עם דגים נאים? נסו את המתכון שלי לסלט סביצ׳ה

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

6-8 תאנים

300 ג פילה דג ים טרי ללא עור

1 פלפל ירוק חריף (לא חובה)

שמן זית

מלח גס

פלפל שחור

הוראות הכנה:

• פורסים את התאנים לוחב לפרוסות בעובי של כ1/2 ס"מ
• מסדרים את התאנים בשכבה אחידה וצפופה על צלחת הגשה
• מזלפים על התאנים שמן זית, מלח גס ופלפל שחור
• חותכים את הדג לפרוסות בעובי של כ1/2 ס"מ
• מסדרים את פרוסות הדג על גבי התאנים
• פורסים את הפלפל החריף לפרוסות דקיקות ככל הניתן
• מניחים על כל פרוסת דג פרוסת פלפל
• מזלפים על הדגים עוד מעט שמן זית, מלח ופלפל שחור

הערות ושדרוגים:

• לא חובה לשים פלפל חריף אם לא אוהבים למרות שבעיני הוא נותן קיק חרפרף נהדר לכל הסיפור
• אופציה טבעונית: פשוט מוותרים על הדג. ככה עשינו עבור א' הטבעונית והיה נהנתה מהמנה שלה מאוד!
• חובה להשתמש בדג סופר סופר טרי, דג שישב במקרר יום-יומיים או דג קפוא לא באים בחשבון

הפוסט סשימי תאנים הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

כן, אין ספק שדגים מטוגנים במחבת יש להם את הקסם הזה של צריבה ופריכות מסויימת… מצד שני, לפעמים הקסם הוא דווקא בפשטות, קוסם לי להכין ארוחה שלא מלכלכת את כל המטבח, שלא מסריחה את כל הבית מריח של טיגון, ארוחה כזו טעימה, וקלה בכלי אחד. דגים בתנור ממש עונים להגדרה הזו.

אפשר לשדך להם אינסוף טעמים, הם לא דורשים זמן בישול ארוך, ואין כמעט לכלוך במטבח אם פשוט זורקים את כל המרכיבים לתבנית ומכניסים לתנור.

יש אינסוף גרסאות לדגים בתנור (גם פה בבלוג תוכלו למצוא כמה, כמו סלמון עם ירקות בתנור) אבל הגרסה הזו, שכתובה כאן למטה, היא אחת החביבות עלי… הסלסלה של העגבניות מגירה מיץ נהדר, העשבים, למרות שהם אפויים נותנים איזה קיק רענן לכל ביס והזיתים נותנים מליחות נהדרת.

לא סתם הם עונים "דגים בתנור" כשאני שואלת מה להכין לארוחת ערב… זו באמת מנה מנצחת.

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

4-6 פילה דג ים לבן טרי שאוהבים

4-5 עגבניות (אני אוהבת להשתמש במגי)

10 זיתי קלמטה מגולענים

1 כף צלפים שטופים היטב

1/4 כוס שמן זית

1/4 כוס יין לבן או מים

20 ג חמאה חתוכה לקוביות

4-5 שינים שום פרוסות

1/3 כוס עלי פטרוזיליה קצוצה

2 גבעולי בצל ירוק קצוצים

1/4 כוס עלי נענע קצוצים

מלח

פלפל שחור

הוראות הכנה:

• מחממים תנור לחום של 200 מעלות
• חותכים את העגבניות ל1/6 לאורך ושמים בתבנית חסינת חום
• מוסיפים את כל המרכיבים מלבד הדגים ומערבבים היטב
• מפנים מקום בתוך הסלסלה ומניחים את הדגים עם צד העור כלפי מעלה בתבנית (המטרה היא שהצד התחתון של הדג יגע בתחתית הכלי)
• מורחים מעט שמן זית על העור של הדגים
• מכניסים לתנור לכ12-15 דק (תלוי בעובי הפילה של הדג

הערות ושדרוגים:

• כל פילה דג לבן טרי שאתם אוהבים יעבוד פה (אל תתפתו להשתמש בדג קפוא)
• גם פלפל חריף יעשה פה פלאים!
• אפשר כמובן להכין את כל הקומבינציה גם במחבת

הפוסט דגים בתנור עם סלסלת עגבניות הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

עכשיו עונת התאנים, ובמסגרת היותי זללנית אני זוללת תאנים בקצב מסחרר, מהר מהר לפני שתיגמר העונה. בתור ילדה ממש לא אהבתי תאנים, לא טריות, לא מיובשות ולא בכלל… המרקם היה לי מוזר, רך וגרגרי… לא הבנתי את הקטע.

מאז גדלתי, והחכמתי, והיום אני מתה על תאנים ומשתמשת בהן המון בבישול.

את הסלט הזה סלט עם תאנים וקולורבי אפוי הרכבתי במיוחד לכבוד התאנים היפות שהיו לי בבית… ומה אני אגיד לכם? הוא יצא משגע. מתקתקות של תאנים עם הנימוחות של הקולורבי האפוי, קיק קטן של חריפות מהפלפל וקרנצ'יות של האגוזים, והכל עטוף בויניגרט המפורסם שלי.

דרך נהדרת לפתוח את השבוע… לא?

רוצים עוד רעיונות למנות עם תאנים? נסו את המתכון שלי לקרפצ׳יו תאנים מ-3 מרכיבים

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

2 קולורבי

1 ראש חסה קיסר

חופן ארוגולה

חופן עלי קייל

חופן עלי תרד

8-10 תאנים

1 פלפל ירוק חריף

חופן אגוזי מלך

מצרכים לויניגרט:

1/4 כוס שמן זית

1-2 כף חומץ בלסמי

מיץ מ1/2 לימון

1 שן שום כתושה

1 כף חרדל

1 כף דבש או מייפל

מלח

פלפל שחור

להגשה:

גבינת המאירי או פטה

הוראות הכנה:

• מחממים תנור לחום של 200 מעלות
• קולפים את הקולורבי ועוטפים כל אחד מהם בנייר כסף
• אופים את הקולורבי עד שהם רכים אך עדיין מוצקים
• מוציאים את הקולורבי מהתנור ומניחים בצד להתקרר
• בנתיים מכינים ויניגרט: בבקבוק קטן מערבבים היטב את כל מרכיבי הויניגרט
• טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך
• כשהקולורבי בטמפרטורת החדר מרכיבים את הסלט
• לקערה גדולה קורעים את כל עלי הסלט
• פורסים את הפלפל שחריף דק מאוד ומוסיפים לקערה
• חותכים את התאנים ל1/4 ומוסיפים לקערה
• חותכים את הקולורבי ל1/8 ומוסיפים לקערה
• יוצקים מהרוטב על הקערה ומערבבים היטב (הכי טוב לערבב עם הידיים)
• מפזרים מעל את האגוזים ומפוררים מעל את הגבינה ומגישים מיד

הערות ושדרוגים:

• אפשר את האפייה של הקולורבי להכין יום קודם
• הויניגרט הזה מתאים לכל סלט והוא נשמר המון זמן במקרר… אפשר להכין כמות גדולה ולשמור בכלי אטום, וככה כל פעם שרוצים סלט יש כבר רוטב מוכן
• אפשר לוותר על הפלפל החריך, למרות שאני חושבת שהוא נותן טוויסט חרפרף נהדר לסלט!
• לגרסה טבעונית: מוותרים על הגבינה, וברוטב משתמשים במייפל במקום בדבש

הפוסט סלט עם תאנים וקולורבי אפוי הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

לא עברו 5 דקות והייתה בתנור תבנית גדולה של עוף עם ענבים. למה לא ענבים בעצם? תהיתי לעצמי תוך כדי שריח מטריף התפשט בבית… בעצם זה כל כך מתבקש בישול עם ענבים!

אין צורך להכביר במילים… זה יצא נפלא. אימצתי ומאז כבר הכנתי את המנה הזו עוד פעמיים, ובכל פעם היא נטרפה, נזללה, חוסלה כלא הייתה…

ועכשיו כשאני שואלת פה בבית: "מה מתחשק לכם לארוחת ערב?" התשובה היא פה אחד: "עוף עם ענבים".

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

4 כרעיים חצויות לשוק וירך

2 בצלים סגולים חתוכים ל1/4

1 ראש שום חצוי לרוחב

2-3 אשכולות ענבים

1/4 כוס שמן זית

4 כפות דבש או מייפל

1/2 כוס יין לבן

4 שיני שום כתושות

3 ס"מ שורש ג'ינג'ר מגורד

1 כף עלי טימין

1 כף גרגרי כמון שלמים

מלח

פלפל שחור

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

הוראות הכנה:

• מחממים תנור לחום של 190 מעלות
• בתבנית צלייה שמים שמן זית, דבש, יין לבן, שום כתוש, ג'ינג'ר, טימין, מלח ופלפל ומערבבים היטב
• ממליחים ומפלפלים את העוף משני צדדיו
• מוסיפים את חלקי העוף עם צד העור כלפי מטה
• מכסים ומשרים במקרר כ30 דקות
• מסדרים בין חלקי העוף את רבעי הבצל וראש השום החצוי
• מכסים בנייר כסף ואופים כ25 דק
• מוציאים את התבנית מהתנור ומורידים את נייר הכסף
• הופכים את העוף בתבנית, כך שצד העור כלפי מעלה
• מוסיפים לתבנית את אשכולות הענבים
• מזלפים על הכל עוד מעט שמן זית ודבש
• מחזירים לתנור (ללא כיסוי) לעוד כ 30 דק עד שהעוף שחום ומעט פריך

הערות ושדרוגים:

• אפשר להכין רק מפולקעס, מכרעיים שלמות או אפילו עוף שלם, ולהתאים את זמני הצלייה בהתאם.
• אני אוהבת להשתמש במתכון הזה בענבים כהים, אבל כל ענבים שאתם אוהבים יהיו נהדרים
• אפשר לוותר על היין אם אין למרות שבעיני הוא מאוד מוסיף

הפוסט עוף עם ענבים הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

גם ניצול שאריות הוא סממן אופיני ונהדר של המטבח האיטלקי. ואחד ממתכוני הניצול החביבים עלי הוא סלט פנצנלה, שמשמיש באופן פנטסטי לחם ישן ויבש. גם פה לא מדובר בחומרים מורכבים, עגבניות, זיתים, בזיליקום ולחם ישן הופכים בכמה דקות של עבודה לסלט טרי, כייפי וטעים לאללה (אני שדרגתי גם עם כדור מוצרלה, כי…. למה לא בעצם?)

אנחנו בשיא הקיץ, ומה יותר מתאים עכשיו מסלט שהוא גם קל, קליל וטעים, וגם נותן איזה ניחוח של חופש באיטליה?

התשובה: כלום. סלט פנצנלה. זה כל מה שצריך באוגוסט.

רוצים עוד רעיונות למתכוני קיץ שווים? נסו את המתכון שלי לגספצ'ו המרענן הרשמי של הקיץ

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

2-3 פרוסות לחם לבן (אפשר ורצוי לחם ישן)

5-6 עגבניות מגי או עגבניות שרי

חופן זיתי קלמטה מגולענים

חופן עלי בזיליקום

1 כדור מוצרלה

שמן זית

2 כפות חומץ שרי

מלח

פלפל שחור

הוראות הכנה:

• מחממים תנור לחום של 200 מעלות
• מרפדים תבנית בנייר אפייה
• חותכים את הלחם לחתיכות בגודל של 3 ס״מ (אפשר גם לקרוע ביד)
• מניחים טת חתיכות הלחם בתבנית, מזלפים שמן זית בנדיבות, ממליחים ומפלפלים ומערבבים היטב
• מכניסים לתנור לכ8-10 דק עד שהלחם פריך וזהוב
• מוציאים ומניחים בצד להצטנן
• חותכים את העגבניות לקוביות גדולות ומעבירים לקערה
• חוצים את הזיתים המגולענים ל2 ומוסיפים לקערה
• קורעים טת עלי הבזיליקום לפיסות ומוסיפים לקערה
• מוסיפים לקערה שמן זית, חומץ, מלח ופלפל ומערבבים היטב
• טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך
• מוסיפים את הלחם הקלוי ומערבבים
• בוצעים על הסלט פיסות של מוצרלה ומגישים

הערות ושדרוגים:

• אם אין לחם ישן אפשר כמובן להשתמש גם בלחם טרי
• אפשר להשתמש בכל לחם שאתם אוהבים, אם כי לטעמי סה הכי טעים עם לחם לבן או חלה
• לגרסה טבעונית: פשוט מוותרים על המוצרלה

הפוסט סלט פנצנלה איטלקי הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

כל מה שבא לי זו חופשה על איזה חוף או באיזה מקום קריר. חופש.

אבל רצונות לחוד ומציאות לחוד. אז אני עושה את הדבר הכי קרוב לחופשה יוונית שאני מכירה: מרק יוגורט קר. כמו צזיקי אבל משודרג עם הפתעות, ובמרקם נוזלי יותר ממש כמו של מרק.

זה קר, זה מרענן וזה כל כככככך טעים.

תכינו לכם מרק יוגורט קר, תאחסנו מראש כמות נאה במקרר ובכל פעם שאתם מפנטזים על חופשה ובטן גב תוציאו לכם כוס צוננת של מרק כזה, תעצמו עניים ו…

רוצים עוד רעיונות של מנות קיציות? נסו את המתכון שלי סשימי אבטיח

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

1 ליטר יוגורט בטעם ניטרלי

1/2 כוס נענע

1/2 כוס שמיר

1/4 כוס עירית

טרגון??

מיץ וקליפה מ1 לימון

2-3 שיני שום

2 מלפפונים

1 כוס ענבים ירוקים

3 כפות שמן זית

מלח

פלפל שחור

הוראות הכנה:

• חותכים את הענבים ל1/4 לאורך ושמים בקערה
• קוצצים את המלפפונים דק ומוסיפים לקערה
• קוצצים דק את עשבי התיבול והשום ומוסיפים לקערה
• מוסיפים את יתרת המרכיבים, מערבים היטב
• טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך
• מכניסים למקרר ל 30 דק לפחות
• מגישים קר

הערות ושדוגים:

• אפשר להשתמש באיזה יוגורט שאוהבים (בטעם ניטרלי כמובן), ברק, עיזים, כבשים ואחוזי שומן זה הכל עניין של העדפה
• גם ריוויון יעבוד פה נהדר במקום היוגורט
• מידת הסמיכות של המרק תלויה בכם… רוצים מרק יותר דליל? אין בעיה לדלל במעט מים או אפילו קצת חלב
• מי שאוהב קצת חרפרפות יכול להוסיף גם מעט טבסקו ירוק או פלפל ירוק חריף קצוץ

הפוסט מרק יוגורט קר הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

הבוקר התחלפה הדודה שלי. עדיין בא לי פיתה שמטפטפת על הסנטר מיץ וטחינה, אבל מעתה אני מעוניינת להחליף את השווארמה בקבב. כן קוראים לי תמרה וקמתי בבוקר יום א עם חשק עז לקבב.

הסתכלתי בבלוג, וראיתי שעוד לא העלתי את המתכון שלי לקבב המושלם (למרות שצילמתי אותו אי שם בזמן הקורונה), ואמרתי לעצמי רק בשביל הסיכוי הקטנטן, שיש עוד משוגעים כמוני שקמו הבוקר עם השיגעון לקבב אני מעלה את המתכון הזה עכשיו.

כי אם כבר קבב אז שיהיה קבב מושלם.

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי אינסטגרם!

מצרכים:

500 ג בשר טחון

150 ג שומן כבש טחון

1/2 כוס עלי כוסברה

1/2 כוס עלי נענע

1 בצל סגול

1 פלפל ירוק חריף

1/2 חציל

1 כ גרגרי כמון

1 כף נענע יבשה

4-5 כפות צנוברים

מלח

פלפל שחור

הוראות הכנה:

• קוצצים את כל המרכיבים דק דק
• בקערה גדולה מערבבים את כל המרכיבים לתערובת אחידה
• מכדררים לכדורים ומשטחים אותם מעט
• צולים על המנגל או על מחבת לוהטת
• מומלץ להגיש עם טחינה וסלט

הערות ושדרוגים:

• אל תוותרו על שומן כבש בתערובת של הקבב. זה מה שנותן לו את הטעם והעסיסיות
• החציל הוא ממש לא חובה, אבל תנסו אותו פעם אחת ותראו איזו רכות נהדרת הוא מוסיף לקבב
• התיבול הזה הוא הכי טעים בעיני כי הוא גם רענן, אבל כמובן שאפשר לוותר ו/או להוסיף לתיבול כל מה שרוצים
• אני משתדלת מאוד לא להקפיא אוכל, אבל אם אתם רוצים, אין בעיה להכין כמות גדולה של קבב ולשמור במקפיא שיהיה לעת צרה

הפוסט הקבב המושלם הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.