מדי פעם אני מבקשת מחמצת מחברים ואז יש תקופת אפייה בבית, שרק בשביל הריח של הלחם שנאפה בתנור אני מוכנה להאכיל את המחמצת (פעולה שקצת מטרידה אותי, כי אני די בטוחה שכמו בסרטי אימה יום אחד המחמצת תתעורר ותעשה פה בלגאן).

שבוע שעבר נכנסתי להתקף כזה של לחם, אבל לצערי לא הייתה לי מחמצת… מזל שיש לי מתכון טריק ללחם נהדר עם קרום פריך (ממש כמו של מחמצת), ופנים רך (כמעט כמו של חלה), שלא צריך בשבילו מחמצת, למעשה מכינים אותו בכלום עבודה… כל מה שצריך הוא סיר עם מכסה שיכול להיכנס לתנור.

לחם בסיר, זה מתכון נהדר, לא תאמינו כמה פשוט, וכמה טעים יוצא הלחם… רק טיפ קטן ממני: תוציאו חמאה מהמקרר שתתרכך קצת… ככה שכשהלחם יוצא מהתנור, תוכלו לגנוב איזו פרוסה עם חמאה…  הרי אין יותר טעים מלחם עם חמאה, מה לא ככה?

רוצים עוד רעיונות למתכונים שווים? נסו את המתכון שלי ללחם תירס

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

2 כפות שמרים יבשים

1 כף סוכר לבן

1 כף דבש

2.5 כוסות מים חמימים

1 כף מלח

6.5 כוסות קמח לבן (910 ג)

1/3 כוס שמן זית

1/2 כוס זרעים (אני השתמשתי בשילוב של זרעי חמנייה וזרעי דלעת)

הוראות הכנה:

• בקנקן מערבים היטב את השמרים, סוכר, דבש ומים. מניחים בצד לכ5 דק
• בקערת המיקסר שמים את הקמח והמלח ומתחילים לערבל במהירות נמוכה
• יוצקים לאט בזרם דק את תערובת השמרים וממשיכים לערבל
• מוסיפים את השמן זית וממשיכים לערבל עד שהמים והשמן נטמעים בקמח ומתקבל בצק
• מוסיפים את הזרעים וממשיכים ללוש במהירות נמוכה עוד כ7 דק
• בנתיים מחממים תנור לחום של 250 מעלות
• מכניסים את סיר פוסיבל של נינג'ה לתנור
• מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים ומניחים במקום חמים להתפחה עד שהבצק מכפיל את נפחו
• כשהבצק הכפיל את נפחו מוציאים אותו מהקערה ויוצרים ממנו כדור
• מקמחים קלות את צידו העליון של הכדור
• בעזרת סכין קטנה וחדה חורצים את חלקו העליון של הכדור
• בזהירות מוציאים את הסיר החם מהתנור ומקמחים אותו קלות
• מניחים את כדור הבצק בסיר, מכסים במכסה ואופים 30 דק
• מנמיכים את חום התנור ל220, מסירים את המכסה מהסיר ואופים עוד כ20-30 דק עש שהלחם שחום ופריך
• מוציאים את הלחם ומניחים אותו על הרשת של הסיר, נותנים לו להצטנן מעט לפני פריסה

הערות ושדרוגים:

• אפשר במקום קמח חיטה לבן להשתמש בקמח כוסמים לבן.
• כן, אפשר להמיר 1/2 מכמות הקמח בקמח מלא אבל אז צריך להוסיף לבצק עוד כ1/2 כוס מים (ואולי אפילו קצת יותר… צריך לראות איך הבצק מתנהג)
• אני הוספתי ללחם זרעים אבל אפשר לאפות אותו גם ללא תוספות או להוסיף דברים אחרים שאוהבים (זיתים, צימוקים או כל דבר אחר שבא לכם)

הפוסט לחם בסיר הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

View this post on Instagram

A post shared by Tamara Aharoni – תמרה אהרוני (@tamara.aharoni)

כי בפירנצה, בבית קפה שנקרא Revoir, בכיכר ממש ליד המוזיאון, מכינים שוקולטה איטלקית אמיתית, סמיכה, חמה, מתוקה-מרירה, נהדרת! ובשביל שלא יחסר, הם מגישים אותה גם עם שליכטה של קצפת.

אצלנו בבית, אני ממש משתדלת שהילדים לא ישתו שתייה ממותקת… בכל זאת אני צריכה לשמור על מעט הפאסון שיש לי בענייני ממתקים ומתוקים… אז שוקו שותים פה רק בארועים חגיגיים… ובדיוק בשביל ארועים כאלו אנחו מכינים שוקולטה איטלקית בבקבוק מתנה – רעיון גאוני שראיתי אצל השוקולטייר "רוי שוקולד" ואימצתי כי הוא כל כך פשוט והכי גאוני.

לוקחים בקבוק זכוכית ושמים בו שוקולד צ'יפס או שוקולד קצוץ, אני אוהבת להסויף גם חתיכות קטנות של מרשמלו וקצת סוכריות של לבבות. את הבקבוק הזה נותנים כמתנה כשרוצים להגיד למישהו תודה, או במשלוח מנות, יש לי חברה שנתנה כאלו בקבוקים לכל הרווקות במסיבת הרווקות שלה… מה שנשאר למי שקיבל בקבוק מתנה כזה הוא רק לחמם חלב, למזוג אותו לבקבוק ולשקשק עד שהשוקולד נמס ומתקבלת שוקולטה איטלקית מושלמת.

תודו שזה גאוני.

רוצים עוד רעיונות למתכונים שיכולים להיכנס למשלוח מנות? נסו את המתכון שלי לחיתוכיות חמאת בוטנים ושוקולד

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

1 כוס חלב שקדים של אלפרו או כל חלב אחר שאוהבים

30 גר שוקולד צ'יפס או שוקולד קצוץ

חופן מרשמלו קטנים

הוראות הכנה:

• בכוס או בבקבוק זכוכית שמים את השוקולד צ'יפס והמרשמלו
• מחממים את החלב
• מוזגים את החלב על השוקולד ומערבבים היטב עד שהשוקולד נמס לחלוטין ומתקבלת שוקולטה סמיכה ומתוקה

הערות ושדרוגים:

• בקבוק זכוכית עם שוקולד ומרשמלו (בלי החלב כמובן) זה לגמרי מתנה חמודה בעיני! בתוך משלוח מנות, מתנה במסיבת רווקות, או בשקית הפתעה של ימי הולדת.
• שוקולטה איטלקית אמיתית עשויה משוקולד מריר, אבל אפשר באותו האופן בדיוק לעשות שוקולטה גם משוקולד חלב או אפילו לבן
• המתכון בשיתוף אלפרו

הפוסט שוקולטה מושלמת הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

יש פה בבלוג את המתכון למה שהיה עד היום המתכון המנצח שלי לעוגיות קוואקר, אבל היום יש לי בשורה. כי יש לי מתכון חדש, ואני חושבת שהוא הכי טעים שאי פעם הכנתי.

עוגיות קוואקר ושוקולד, כלומר עוגיות סנדביץ, כלומר שתי שכבות של עוגיות שיבולת שועל דקות ופריכות ובינהן שכבה קרמית של שוקולד למריחה.

כן כן, מה ששמעתם. עוגיות סנדביץ' שיבולת שועל ושוקלד.

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Tamara Aharoni – תמרה אהרוני (@tamara.aharoni)

מצרכים:

1 ביצה

2/3 כוס סוכר לבן

1 כף קמח

1 כפית אבקת אפייה

מעט מלח

100 ג חמאה מומסת

1/2 כפית תמצית וניל

1.5 כוס קוואקר – שיבולת שועל להכנה מהירה

1/2 כפית קליפת תפוז מגוררת

להרכבה:

ממרח שוקולד שאוהבים

הוראות הכנה:

• מחממים תנור לחום של 180 מעלות
• בקערה טורפים היטב את הביצה והסוכר כ3-4 דק
• מוסיפים תמצית וניל וחמאה מומסת וטורפים היטב לתערובת אחידה
• מוסיפים את הקוואקר
• מערבבים את הקמח, אבקת אפייה, המלח וקליפת התפוז בקערית
• מוסיפים את תערובת הקמח לקערה עם תערובת הקוואקר ומערבבים בעדינות לתערובת אחידה
• מרפדים תבנית גדולה בנייר אפייה
• יוצקים כפית שטוחה של התערובת על נייר האפייה
• משאירים מרווח של כ5-6 ס"מ בית עוגייה לעוגייה
• אופים כ10 דק
• מניחים לעוגיות להצטנן בתבנית כ3-4 דק
• מעבירים בזהירות את העוגיות להצטנן על רשת צינון
• כשהעוגיות בטמפרטורת החדר מורחים על מחצית מכמות העוגיות ממרח שוקולד וסוגרים עם המחצית השנייה של העוגיות ל"סנדביץ"

הערות ושדרוגים:

• אני הכנתי את העוגיות על מילוי של ממרח שוקולד, אבל אפשר להשתמש בכל ממרח שאוהבים (ריבה, דבש, חמאת בוטנים, לוטוס או כל דבר אחר שרוצים)
• העוגיות נהדרות גם בלי המילוי, סתם ככה עוגיות שיבולת שעול דקות, פריכות וטעימות בטרוף
• לגרסה ללא גלוטן: משתמשים בשיבולת שועל ללא גלוטן וכף קמח לל"ג
• המתכון בשיתוף קוואקר

הפוסט עוגיות שיבולת שועל ושוקולד הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

מה שאני רוצה להגיד, בעצם, זה שאת המתכון לדובשניות האלו אני מפרסם יחד עם הערת אזהרה: זהירות עוגיות ממכרות לפניך!

הן באמת דובשניות נהדרות, פריכות וזהובות מבחוץ, אבל נימוחות ורכות מבפנים, מכינים אותן בקערה אחת ב5 דק עבודה והן טעימות שאפשר להשתגע. אז תשמעו לי: תכינו את הדובשניות, תפרישו לכם 1-2 לטעימה ואת השאר תארזו מהר מהר בקופסאות יפות וחלקו לשכנים עם ברכת שנה טובה…

שנה טובה!

רוצים עוד רעיונות למתכונים לחג? נסו את המתכון שלי לטארט טאטן

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

לעוג מתכונים של נטלי, היכנסו לבלוג האפייה הנהדר שלה! עוגיונט

מצרכים:
120 גרם דבש
120 גרם (1/2 כוס) סוכר חום כהה
80 מ"ל (1/3 כוס) שמן
1 ביצה L
1/2 כפות מלח
1/2 כפית קינמון טחון
1/4 כפית ג'ינג'ר טחון (זנגוויל)
1/2 כפית הל טחון
350 גרם (2 וחצי כוסות) קמח
1 כפית אבקת אפייה
1 כפית סודה לשתייה

לציפוי:
120 גרם (1 כוס) אבקת סוכר

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבניות בנייר אפייה.
2. בקערה שמים דבש, סוכר חום, שמן, ביצה, מלח, קינמון, ג'ינג'ר והל ומערבבים לתערובת אחידה.
3. מוסיפים קמח, אבקת אפייה וסודה לשתייה ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד. חשוב לא ללוש את הבצק מהרגע שהוא מוכן.
4. מגלגלים כדורים קטנים מהבצק (בערך בגודל של אגוז).
5. טובלים את כדורי הבצק באבקת סוכר ומניחים במרווחים על גבי התבנית.
6. אופים במשך 10-15 דקות או עד שהעוגיות "מתפוצצות" ומתייצבות בשוליים אך עדיין מעט רכות במרכז.
7. מצננים מעט בטמפרטורת החדר ומגישים.

הפוסט הדובשניות של נטלי הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

מה לא ניסיתי, כלום לא עזר, לא תרופות ולא תרופות סבתא, לא כל מיני מכשירים ותכשירים, לא שתייה ולא מקלחת כלום. הייתי סמרטוט. הדבר היחיד שהקל לי על הבחילה מעט היה קרקרים. מזל שאני חובבת קרקרים לא קטנה, ותמיד יש לי בבית איזה 2-3 סוגים של קרקרים…

אז, בבחילות של ההריון גיליתי את הקרקר פיצוחים והתאהבתי. חוץ מזה שהוא היה בין הדברים הבודדים שעזרו לי להרגיש טוב יותר, הוא טעים, טעים, טעים פריך ומתפצפץ ובונוס למי שרוצה: הוא טבעוני וללא גלוטן.

זה פשוט וכייפי להכנה, וזה הפך להיות אחד המתכונים שאני מכינה יחד עם הילדים. אוגוסט עכשיו, חם בחוץ ולילדים אין מסגרות… אז אתם מחפשים פעילות נחמדה לעשות עם הילדים ועל הדרך להרוויח צנצנת של הקרקרים הכי שווים… הגעתם למקום הנכון: קרקר פיצוחים!

רוצים עוד רעיונות למתכונים שאפשר להכין עם הילדים? נסו את המתכון שלי לארטיקים ביתיים בקלי קלות

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

3/4 כוס פשתן טחון

1/2 כוס זרעי פשתן שלמים

1/4 כוס שומשום

1/4 כוס פרג

1.5 כוס זרעים שאוהבים (אני אוהבת לשלב כל מיני סוגים)

2-3 כפות גרגרי קימל

1 כף מייפל

1 כף שמן זית

1.5 כוס חלב אורז

מלח

פלפל שחור

הוראות הכנה:

• שמים בקערה גדולה את כל המרכיבים ומערבבים היטב
• מניחים את הקערה בצד לכ1 שעה
• מחממים תנור לחום של 170 מעלות
• מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה
• מעבירים את התערובת לתבנית ומשטחים לשכבה אחידה ודקה
• אופים כ35-40 עד שהקרקר פריך
• מכבים את התנור ומשאירים את הקרקר בפנים לעוד כ 20-25 דק
• מוציאים את הקרקר מהתנור ושוברים אותו בידיים

הערות ושדרוגים:

• הפשתן הטחון הוא חשוב. הוא מה שמחזיק את הקרקר ושומר שהוא לא יתפרק אל תוותרו עליו!
• אפשר להשתמש בכל זרעים שאוהבים (חמניה, דלעת, פרג, אבטיח וכו). אני הכי אוהבת לשלב כמה סוגים
• אפשר להוסיף טעמים נוספים לקרקר: עשבי תיבול כמו טימין או רוזמרין, גרגרי שומר, צ'ילי גרוס לקצת חריפות וכו'.
• המתכון בשיתוף אלפרו

הפוסט קרקר פיצוחים הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

מצויין, חשבתי לעצמי. תכף אני אעשה פה שידוך: ליקי תכירי – טחינה סלק, טחינה סלק תכירי – ליקי.

אני אוהבת טחינה, אבל האמת היא שאני אוהבת בעיקר טחינה גולמית! בבית נגיד, על הסלט אני מזלפת קצת טחינה גולמית ישר מהצנצנת וזה הכי טעים לי ככה, בנטורל.

כשאני כבר מכינה טחינה בבית כמעט תמיד אני כבר משדרגת לטחינה סלק, עם צבע ורוד מטריף וטעם אדמתי, מתקתק של סלק, ויש את המרכיב הסודי שלי שהופך את הטחינה סלק שלי להכי הכי הכי טעימה – ג'ינג'ר.

אז הבאנו לכם פה את מתכון הקוויקילישס האולטימטיבי: טחינה טעימה בטרוף, קלה להכנה, בריאה (יש בהמשך גם הצעת הגשה – אחת מיני רבות אפשריות) לסנדביץ' משגע שבא בול אחרי אימון, או סתם ככה בצהרים.

אתם עוד פה?

קדימה, תתארגנו על מצרכים ולכו דחוף להכין טחינה סלק!

מחפשים עוד מתכוני קוויקילישס? תנסו את סושי בודהה בול 

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

https://www.instagram.com/taharoni/

מצרכים:

1/2 כוס טחינה גולמית

5 ס״מ ג'ינג'ר טרי

2-3 שיני שום

1 כף סילאן או מייפל

1 סלק גדול

מיץ מחצי לימון

3-4 כפות מים קרים

מלח

פלפל שחור

הוראות הכנה:

• מחממים תנור לחום של 200 מעלות
• עוטפים את הסלק בנייר כסף ואופים כ45 דק עד שהסלק מתרכך
•  קולפים את הסלק וחותכים אותו גס
• שמים את כל המרכיבים במעבד מזון וטוחנים לתערובת חלקה
• טועמים ומתקנים תיבול לפי הטעם

הצעת הגשה:

אפשר לשלב את הטחינה בהמון מאכלים! זה נהדר בסלטים, כמטבל ליד קציצות, במצע לירקות קלויים וכמובן בסנדביץ'!

זו הצעה (אחת מיני רבות אפשריות) לסנדביץ' "סביח" עם טחינה סלק שאני וליקי אוהבות במיוחד!

מצרכים:

1 לחמנייה או פיתה או לחם שאוהבים

2-3 כפות טחינה סלק

3-4 פרוסות חציל קלוי או סלט חצילים

1 ביצה קשה

ירקות שאוהבים

מעט סחוג או אריסה

מלח

פלפל שחור

הוראות הכנה:

• חוצים את הלחמנייה ומורחים על צד אחד שכבה נדיבה של טחינה סלק
• מורחים על צידה השני מעט סחוג או אריסה
• פורסים את הביצה הקשה לפרוסות
• מסדרים על הטחינה פרוסות של חציל וביצה
• פורסים דק ירקות ומניחים על הביצה
• ממליחים קלות ומפלפלים

הפוסט טחינה סלק – קוויקילישס הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.