האיטלקים אלופים בלקחת את חומרי הגלם הכי פשוטים ולעשות איתם ניסים ונפלאות. קמח, עגבניות, שמן זית ויש ארוחה איטלקית נהדרת.
גם ניצול שאריות הוא סממן אופיני ונהדר של המטבח האיטלקי. ואחד ממתכוני הניצול החביבים עלי הוא סלט פנצנלה, שמשמיש באופן פנטסטי לחם ישן ויבש. גם פה לא מדובר בחומרים מורכבים, עגבניות, זיתים, בזיליקום ולחם ישן הופכים בכמה דקות של עבודה לסלט טרי, כייפי וטעים לאללה (אני שדרגתי גם עם כדור מוצרלה, כי…. למה לא בעצם?)
אנחנו בשיא הקיץ, ומה יותר מתאים עכשיו מסלט שהוא גם קל, קליל וטעים, וגם נותן איזה ניחוח של חופש באיטליה?
התשובה: כלום. סלט פנצנלה. זה כל מה שצריך באוגוסט.
רוצים עוד רעיונות למתכוני קיץ שווים? נסו את המתכון שלי לגספצ'ו המרענן הרשמי של הקיץ
הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!
מצרכים:
2-3 פרוסות לחם לבן (אפשר ורצוי לחם ישן)
5-6 עגבניות מגי או עגבניות שרי
חופן זיתי קלמטה מגולענים
חופן עלי בזיליקום
1 כדור מוצרלה
שמן זית
2 כפות חומץ שרי
מלח
פלפל שחור
הוראות הכנה:
- מחממים תנור לחום של 200 מעלות
- מרפדים תבנית בנייר אפייה
- חותכים את הלחם לחתיכות בגודל של 3 ס״מ (אפשר גם לקרוע ביד)
- מניחים טת חתיכות הלחם בתבנית, מזלפים שמן זית בנדיבות, ממליחים ומפלפלים ומערבבים היטב
- מכניסים לתנור לכ8-10 דק עד שהלחם פריך וזהוב
- מוציאים ומניחים בצד להצטנן
- חותכים את העגבניות לקוביות גדולות ומעבירים לקערה
- חוצים את הזיתים המגולענים ל2 ומוסיפים לקערה
- קורעים טת עלי הבזיליקום לפיסות ומוסיפים לקערה
- מוסיפים לקערה שמן זית, חומץ, מלח ופלפל ומערבבים היטב
- טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך
- מוסיפים את הלחם הקלוי ומערבבים
- בוצעים על הסלט פיסות של מוצרלה ומגישים
הערות ושדרוגים:
- אם אין לחם ישן אפשר כמובן להשתמש גם בלחם טרי
- אפשר להשתמש בכל לחם שאתם אוהבים, אם כי לטעמי סה הכי טעים עם לחם לבן או חלה
- לגרסה טבעונית: פשוט מוותרים על המוצרלה