משולשי פילו עם דובדבנים ומרציפן.
מצרכים:
8 דפי פילו
מעט חמאה מומסת
לדובדבנים:
400 ג' דובדבנים
1 כפית תמצית וניל
מיץ מ2\1 לימון
לממרח מרציפן:
1 כוס רוזטה
1 כוס שקדים טחונים
2\1 כוס סוכר
מיץ מלימון 1
40 ג' חמאה
הוראות הכנה:
– מגלענים את הדובדבנים, חוזים אותם לאורכם ושמים אותם בקערה.
– מוסיפים לקערה את הוניל ומיץ הלימון ומערבבים היטב.
– מכינים ממרח מרציפן: בסיר קטן שמים את הרוזטה ומיץ הלימון ומרתיחים קלות.
– מוסיפים את השקדים והסוכר ומערבבים היטב.
– מבשלים כ-10-15 דק' על אש נמוכה מאוד עד שהתערבות מתחילה להסמיך.
– מוסיפים את החמאה ומערבבים היטב.
– מכבים את האש ומניחים בצד להתקרר.
– מסננים את הדובדבנים.
– חותכים את דפי הפילו לרצועות ברוחב של כ-10 ס"מ.
– מחממים תנור לחום של 190 מעלות.
– ממלאים את הפילו: מניחים רצועת פילו על משטח עבודה נקי
– בקצה העליון מניחים כפית של ממרח מרציפן, וכף דובדבנים.
– מקפלים את הפינה של רצועת הפילו באלכסון בצורת משולש על המילוי.
– ממשיכים לקפל את המשולש – פעם כלפי מטה, ופעם הצידה עד לסוף הרצועה.
– מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
– חוזרים על הפעולה עם כל רצועות הפילו וכל המילוי.
– מברישים את משולשי הפילו בחמאה מומסת.
– אופים את המשולשים כ15 דק', עש שהם שחומים ופריכים.
***בשביל גרסה טבעונית: מחליפים את ממרח המרציפן בחתיכות של מרציפן רגיל, ומורחים את המשולשים בשמן זית במקום בחמאה.
ממש לא מצליחה להבין מה לעשות עם הבצק יש מצב לקבל סרטון
לצערי אין לי סרטון מצולם… אנסה לצלם בהקדם. אבל בנתיים את יכולה להרגיש חופשי לקפל בכל דרך אחרת.. המשולשים זו רק המלצה! גם מרובעים יהיו נהדרים או כל צורה שאת רוצה ונח לך לקפל…