אין דבש העומד בפני הרצון. אולי חוץ מדייניש שוקולד. הכנתי דייניש שוקולד, יפים כל כך, שמנמנים, שזופים, רכים ונימוחים, מפוצצים בשוקולד.
הכנתי קפה ואכלתי דייניש שוקולד מושלם.
עכשיו אני יש לי חולשה למאפי שמרים כן? ואם קוראים להם דייניש ויש להם את הפיתולים המפתים האלו שהמילוי מבצבץ מבין קלפי בצק זהובים אז בכלל אני לא עומדת בפיתוי. וכך יצא שהכנתי תבנית דייניש שוקולד שיצאה כל כך טעים שלמחרת כבר הכנתי עוד נגלה. ואחר כך גם הגדלתי לעשות, ומהדיינישים שנשארו הכנתי ברד פודינג ולקחתי איתי לארוחת ערב בבית של חברים.
כשמנשנשים מאפים, כמה דייניש זה זה יותר מדי? שואלת בשביל חברה…
רוצים עוד רעיונות למאפי שמרים שווים? נסו את המתכון שלי לשושני שמרים דאבל קינמון
הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!
מצרכים:
500 ג קמח לבן
1 כף שמרים
1/2 כוס סוכר לבן
1/3 כוס שמן
2 ביצים
1 כפית תמצית וניל
1 כוס חלב שיבולת שועל בטעם וניל אלפרו
מעט מלח
למילוי:
1 כוס ממרח שוקולד שאוהבים
להברשה:
1 ביצה טרופה
לסירופ סוכר:
1/2 כוס סוכר
1 כוס מים
הוראות הכנה:
- משים את כל מרכיבי הבצק במיקסר ולשים כ10 דק עד שמתקבל בצק אחיד וגמיש
- מעבירים את הבצל לקערה משומנת, מכסים ומניחים במקום חמים להתפחה עד שהבצק מכפיל את הנפח שלו
- מחממים תנור לחום של 190 מעלות
- מחלקים את הבצק ל6 חלקים שווים
- מרדדים כל חלק למלבן דק מאוד (כ3 מ"מ)
- מורחים 5 מעלי הבצק בשכבה של שוקולד (משאירים את העלה ה6 ללא שוקולד)
- עורמים את עלי הבצק המרוחים זה על זה, מניחים עליהם את הבצק ללא השוקולד
- מרדדים את ערמת הבצקים למלבן בעובי של כ1/2 ס"מ
- בעזרת סכין חדה חותכים את מלבן הבצק לרצועות ברוחב של כ 3 ס"מ
- מלפפים כל רצועת בצק סביבה עצמה (כמו בורג)
- מלפפים כל בורג לצורה של שבלול
- מניחים את שבלולי הבצק במרווחים אלו מאלו על תבנית מרופדת בנייר אפייה
- מורחים בביצה טרופה ומתפיחים כ20-30 דק
- מברישים שוב את שבלולי הבצק בביצה טרופה ומכניסים לתנור לכ20-25 דק עד שהמאפים תפוחים וזהובים
- בנתיים מכינים סירופ סוכר: בסיר קטן מבשלים יחד את הסוכר והמים עד שהסוכר נמס לחלוטין
- כשהמאפים יוצאים מהתנור מברישים אותם בנדיבות בסירופ סוכר
הערות ושדרוגים:
- אפשר כמובן למלא את הדייניש באיזה מילוי שאוהבים
- הבצק הזה נהדר ואפשר להשתמש בו להמון דברים… הוא יהיה נהדר גם כעוגת שמרים למשל
- המתכון בשיתוף אלפרו
אני מניחה שהתכוונת לכף שמרים יבשים?
תודה
נכון (:
האם יש תחליף לביצה בבצק? עבור ילדה עם אלרגיה לביצים?
אף פעם לא ניסיתי להכין ללא ביצים… אבל בצקי שמרים יודעים לעבוד עם ללא ביצים (למשל בחלה…) אני הייתי מנסה פשוט ללא ביצים… או לנסות את אחד התחליפים של ביצים (תוכלי למצוא רשימה באינטרנט) כמו רסק תפוחים או טחינה