יש מתכונים שעוברים מדור לדור ומיד ליד. ותסכימו איתי שאלו מתכונים שבדרך כלל יש להם קסם אחר. הפעם לקראת החגים, אני מעלה פה את המתכון האהוב על אבא שלי לסלמון חגיגי. זה המתכון שהוא מכין כל חג מאז שאני קטנה, זה שכשאני אארח את ארוחות החג אצלי אני אכין בכל חג.
זה מתכון פשוט אבל מנצח שמכינים בתנור ואין אחד סביב השולחן שלא זולל ממנו. אפשר לשדך את המנה הזו של הסלמון עם המון תוספות, אבל הפעם, לחג, שידענו שידכנו אותה עם סלט ירוק עם בתוספת תאנים , שהוא חגיגי ונהדר.
הצגת פוסט זה באינסטגרם
ואגב, זו מנה שאני מכינה המון גם לא לארוחות חג, סתם כארוחת ערב קלה באמצע שבוע, היא קלה להכנה, טעימה נורא ולא כבדה וכולם אצלי בבית מתים עליה.
חג שמח ממני ומכל האהרוני׳ס
רוצים עוד רעיונות למנות לחג? נסו את המתכון שלי לסלט שומר ותפוחים עם סלמון מזוגג
הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!
סלמון חגיגי עם סלט ירוק עם תאנים
מתכון משפחתי אהוב לסלמון חגיגי אפוי בתנור עם רוטב לימון-דבש-חרדל, מוגש לצד סלט ירוק חגיגי עם תאנים טריות, פקאן ובזיליקום.
מצרכים
אופן ההכנה
הכנת הסלמון
- מחממים תנור לחום של 210 מעלות
- בקערית מערבבים את כל מרכיבי התיבול של הדג
- חורצים בפילה הדג 6-8 חריצים שיגיעו עד למחצית עומק הבשר
- מורחים תבנית חסינת חום בשמן זית ומניחים בה את הדג עם צד העור כלפי מטה
- מורחים את הדג במעט שמן זית, ממליחים ומפלפלים ומכניסים עלה מרווה לתוך כל חריץ בדג
- יוצקים את תערובת התיבול על הדג, כך שיהיה מכוסה בה היטב. אנחנו ממליצים להכניס קצת מתערובת התיבול בעזרת כף לתוך החריצים
- אופים כ15-20 דק עד שהסלמון שזוף מבחוץ אבל עדיין ורדרד ועסיסי מבפנים
- לפני ההגשה מפזרים עירית קצוצה
הכנת הסלט
- בצנצנת או קערית מערבבים את מרכיבי הויניגרט
- שמים את כל מרכיבי הסלט בקערה גדולה
- לפני ההגשה יוצקים מהרוטב סביב סביב לקערה עם הסלט ומערבבים היטב
הערות
לארוחה חגיגית אני אוהבת להכין את המנה הזו מנתח סלמון שלם. אבל אפשר כמובן להשתמש גם בסלמון פרוס למנות אישיות, אז זמן האפייה הוא כ12 דק.
את הרוטב של הסלט אפשר וכדאי להכין בכמות כפולה ולשמור במקרר בצנצנת. הוא נשמר המון זמן, וככה בכל פעם שבא לכם סלט ירוק כבר יש צנצנת מוכנה של רוטב במקרר.
תאנים זה אחד הפירות האהובים עלינו בבית, ואנחנו שמים להוסיף תאנים בבישולים שלנו. אבל אם אתם לא חובבי תאנים אפשר להחליף אותן בפרי אחר שאתם אוהבים (תפוחים, אגסים, אפרסקים, ענבים וכו)מ או פשוט לוותר על הפריבסלט.