מכינים את תערובת הקציצות: שמים את הבשר הטחון בקערה גדולה
מרטיבים את הלחם וסוחטים אותו היטב
שמים במעבד מזון את הלחם, בצל והכוסברה וטחנים לתערובת פירורית ואחידה
מוסיפים את תערובת התיבול לקערה עם הבשר
מוסיפים את הביצים מלח ופלפל שחור ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה
מכינים את הרוטב: קוצצים דק את הג׳ינג׳ר והשום וקופלים את בצלי השאלוט
בסיר רחב ונמוך מחממים את השמן
כשהשמן חם מוסיפים לו את גרגירי הכמון, ג'ינג'ר, שום ובצלי שאלוט ומטגנים תוך כדי ערבוב כ2-3 דק
מוסיפים את יתר המרכיבים של הרוטב טועמים ומתקנים תיבול אם יש צורך
קולפים את הגזרים וחותכים אותם לפיסות באורך של כ4 ס"מ
בידיים משומנות מעט יוצרים מתערובת הבשר כדורים בגודל של כדורי פינג פונג
מסדרים את הגזרים וכדורי הבשר סביב סביב בתוך הרוטב
מביאים לרתיחה מכסים ומנמיכים את הלהבה
מבשלים כ45 דק על אש נמוכה (באמצע זמן הבישול הופכים את הקציצות בתוך הרוטב).
לפני ההגשה מפזרים כוסברה קצוצה וגרגרי רימון
