Go Back
קישואים ממולאים

קישואים ממולאים

קישואים ממולאים בתערובת של בשר טחון, אורז ותבלינים, מבושלים ברוטב לימוני ריחני ומוגמרים בתנור לשחמום מושלם. קל יותר להכנה ממה שנדמה, ואף אחד לא יכול לעמוד בפניהם.
הדפסת מתכון שמירה בפינטרסט
זמן הכנה 1 שעה 10 דקות
זמן בישול 1 שעה 5 דקות
מנות: 12 קישואים
Course: מנה עיקרית
Ingredients Method Notes

מצרכים
  

  • 12 קישואים
מילוי
  • 1/2 כוס אורז יסמין או בסמטי
  • 300 ג בשר טחון
  • 1 בצל סגול
  • 1 עגבנייה
  • 2 קוביות שום כתוש של דורות
  • 4-5 קוביות שמיר של דורות
  • 4-5 קוביות כוסברה של דורות
  • 1/2 כוס צימוקים או זרשק או חמוציות
  • מלח
  • פלפל שחור
רוטב
  • 1/4 כוס שמן זית
  • 1 ליטר מים או ציר
  • 3 קוביות שום כתוש דורות
  • 1/4 כוס מיץ לימון
  • 1 קליפת לימון מגוררת
  • 1 כף סוכר
  • 1.5 כפית קורנפלור
  • מלח
  • פלפל שחור

Method
 

  1. משרים את האורז כשעה בקערה עם מים
  2. מכינים את המילוי: מסננים את האורז ושמים בקערה גדולה
  3. מוסיפים לקערה את הבשר
  4. קוצצים דק את הבצל והעגבנייה ומוסיפים לאורז
  5. מוסיפים את יתרת המרכיבים של המילוי ומערבבים היטב
  6. בעזרת קישואן או כפית פריזאית מרוקנים את הקישואים
  7. ממלאים את הקישואים בתערובת המילוי
  8. מסדרים את הקישואים בשכבה אחת בסיר שטוח ורחב
  9. מערבבים את מרכיבי הרוטב היטב ויוצקים אותם על הקישואים (הרוטב צריך להגיע עד לגובה הקישואים)
  10. מביאים את הסיר לרתיחה, מנמיכים להבה, מכסים ומבשלים כ45 דק
  11. מחממים תנור לחום של 200 מעלות, מורידים את הכיסוי מהסיר ומכניסים לתנור לעוד כ15-20 דק עד שהקישואים שחומים בחלקם העליון ואפילו חרוכים מעט

הערות

אפשר להוסיף לסיר גם ירקות ממולאים אחרים (עגבניות, בצל, עלי גפן או מנגולד וכו'). אפשרות לטבעוני: פשוט משמיטים את הבשר מהמילוי. מעט רכז רימונים ברוטב יהיה נהדר.