מצרכים
Method
מחית קארי
- טוחנים את כל החומרים במעבד מזון למחית אחידה (מעט פירורית)
הכנת הירקות
- חותכים את החציל לקוביות
- קולפים את הדלורית, נפטרים מהגרעינים וחותכים לקוביות
- קוטמים את שני הקצוות של השעועית
הכנת התבשיל
- בסיר שטוח ורחב מחממים את השמן
- כשהשמן חם מוסיפים את הקארי ומטגנים תוך ערבוב כ2-3 דק
- מוסיפים את הירקות ומטגנים תוך ערבוב כ3-4 דק
- מוסיפים את יתר המרכיבים ומערבבים היטב
- מביאים לרתיחה
- מנמיכים להבה ומבשלים כ30-45 עד שהירקות רכים אך עדיין מוצקים
- לפני ההגשה מפזרים על הקארי עלי כוסברה
- מגישים עם אורז ופלחי לימון
הערות
מחית הקארי נשמרת בצנצנת אטומה במקפיא או במקרר. אפשר לשחק ולהחליף את הירקות לפי טעם. אפשר לשדרג את המנה בקוביות טופו – אפשר להכניס ישר לתוך התבשיל, או לאפות/לטגן אותן קודם לקוביות פריכות יותר.