מצרכים
Method
- מחממים תנור לחום של 170
- בקערה גדולה שמים ביצים, שמן, שמנת קוקוס, וניל וסוכר וטורפים היטב לתערובת אחידה
- מנפים פנימה את הקמח ואבקת האפייה ומערבבים ערבוב קצר ביותר רק עד שהקמח נטמע בתערובת באופן אחיד
- מערבבים את בשוקולד הקצוץ עם 2 כפות קמח, עד שהשוקולד מצופה בקמח מכל הצדדים
- מוסיפים את השוקולד המצופה לקערה ובתנועות קיפול מערבבים אותו לתוך התערובת
- מחלקים את התערובת לתבנית שקעים (אני מליצה לרפד כל שקע במנז'ט נייר). ממלאים את השקעים עד 3/4 הגובה, לא יותר!
- אופים כ25-30 דק עד שקיסם המוחדר למרכז הקאפקייק יוצא עם פירורים לחים
- אם רוצים מצפים בקצפת או קרם שוקולד (או אפילו ממרח שוקולד) ומקשטים בסוכריות
הערות
לקאפקייקס אקסטרה שוקולדים, ניתן להמיר 50 ג' מהקמח ב50 ג אבקת קקאו. אפשר להחליף את השוקולד המריר בכל שוקולד אחר שאוהבים. רוצים קאפקייקס חגיגיים? תוסיפו לבלילה גם 4-5 כפות של ספרינקלס (סוכריות צבעוניות). אפשר להמיר את השמנת קוקוס בשמנת מתוקה או בקרם קוקוס. אם רוצים עוגה גדולה, אפשר לאפות את הבלילה בתבנית של עוגה ולהגדיל את זמן האפייה בהתאם.