מצרכים
Method
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות
- קולפים את הגזרים ומגרדים אותם בפומפיה
- מפרידים את הביצים לשתי קערות
- מוסיפים לקערת החלבונים חצי מכמות מהסוכר ומקציפים לקצב יציב ומבריק
- מוסיפים לקערת החלמונים את יתרת הסוכר, שמן ווניל ומערבבים היטב
- מגרדים בפומפייה דקה את הג׳ינג׳ר, מוסיפים את הגזר והג׳ינג׳ר ומערבבים
- מקפלים פנימה בזהירות את קצף החלבונים
- מנפים פנימה קמח, אבקת אפיה, סודה לשתיה, קינמון ומלח ומערבבים ערבוב קצר לקבלת תערובת אחידה
- מוסיפים את האגוזים והצימוקים ומערבבים
- מרפדים תבנית אינגליש בנייר אפייה
- יוצקים את התערובת לתבנית
- אופים כ45-50 דק עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים
- מצננים את העוגה לחלוטין
- מכינים את הקרם: מקציפים יחד את הגבינה, אבקת סוכרת וגרידת תפוז לתערובת אחידה וקרמית
- כשהעוגה קרה חוצים אותה לרוחבה
- מורחים מחצית מתערובת הקרם על חלקה התחתון של העוגה
- מניחים את חציה העליון של העוגה על גבי הקרם
- מורחים את יתרת הקרם על חלקה העליון של העוגה
הערות
אני הכי אוהבת לגרד את הגזר הפומפייה, אבל אפשר גם לרסק בפולסים קצרים במעבד מזון
אפשר להוסיף או להחליף את אגוזי המלך באיזו אגוזים שאוהבים (פקאן, לוז, שקדים, פיסטוק וכו')
אם רוצים קרם מעט חמצמץ יותר, אפשר להחליף מחצית מכמות הגבינה בשמנת חמוצה
אפשר לאפות בתבנית שקעים של מאפינס ולקצר את זמן האפייה לכ20 דק
אפשר להוסיף או להחליף את אגוזי המלך באיזו אגוזים שאוהבים (פקאן, לוז, שקדים, פיסטוק וכו')
אם רוצים קרם מעט חמצמץ יותר, אפשר להחליף מחצית מכמות הגבינה בשמנת חמוצה
אפשר לאפות בתבנית שקעים של מאפינס ולקצר את זמן האפייה לכ20 דק