מצרכים
Method
- מסננים את האורז ממי ההשריה, ושוטפים אותו במים קרים
- מעבירים את האורז לסיר גדול עם 3 כוסות של מים רותחים ומעט מלח
- מבשלים את האורז כ15 דק (בתום הזמן, האורז צריך להיות חצי מוכן)
- מסננים את האורז מהמים
- קוצצים את הכוסברה והבצל הירוק
- בקערה גדולה מערבבים את האורז, הבשר, עשבי התיבול הקצוצים, מלח ופלפל שחור לתערובת אחידה
- בכל משמש מיובש מבצעים חתך קטן. דוחפים את האצבע כדי להרחיב מעט את החתך, ממלאים כל משמש בתערובת המילוי
- מכינים את הרוטב: קולפים את הבצל ופורסים לחצאי טבעות דקות, פורסים את השום דק
- בסיר שטוח ורחב מחממים שמן זית
- כשהשמן חם מוסיפים גרגרי כמון, בצל ושום ומטגנים כ5 דק עד שהבצל מתרכך
- מוסיפים את יתר המרכיבים של הרוטב ומערבבים היטב
- טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך
- מסדרים את המשמשים הממולאים סביב סביב בתוך הרוטב. הרוטב צריך להגיע לבערך 3/4 מגובה המשמשים.. אם חסרים נוזלים, זה הזמן להוסיף עוד.
- מביאים את הסיר לרתיחה, מנמיכים להבה, מכסים את הסיר ומבשלים כ1 שעה
הערות
אפשר למלא פירות יבשים נוספים מלבד משמשים (תמרים, תאנים, שזיפים וכו)
אפשר להשתמש בכל סוג אורז שאוהבים, אורז ארוך (בסמטי, פרסי יסמין וכו) לא צריכים בישול מקדים
לגרסה טבעונית פשוט מורידים את הבשר מהמתכון וממלאים את המשמשים באורז ועשבי תיבול
אפשר להשתמש בכל סוג אורז שאוהבים, אורז ארוך (בסמטי, פרסי יסמין וכו) לא צריכים בישול מקדים
לגרסה טבעונית פשוט מורידים את הבשר מהמתכון וממלאים את המשמשים באורז ועשבי תיבול