מצרכים
Method
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות
- מכינים את הפולנטה: בעזרת סכין חדה חותכים את גרגרי התירס מהקלחים
- בסיר בינוני שמים את החמאה, חלב ושמנת ומביאים לרתיחה
- מוסיפים את גרגרי התירס ומבשלים כ20 דק על להבה בינונית, מדי פעם מערבבים
- בעזרת בלנדר מוט מרסקים חלקית את התערובת עד שמחצית מהגרגירים טחונים
- מוסיפים מלח, פלפל פרמזן ומוצרלה ומערבבים היטב
- מעבירים את הפולנטה לקערה גדולה
- בסיר גדול עם הרבה מים מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן
- מסננים את הפסטה ומעבירים לתבנית חסינת חום
- מכינים בשמל: בסיר ממיסים את החמאה
- מוסיפים את הקמח ומטגנים תוך ערבוב כ3-4 דק עד שהקמח מזהיב
- מוסיפים את החלב תוך טריפה מתמדת, עד שהרוטב מסמיך
- מוסיפים את הגבינות, מלח ופלפל ומערבבים
- מוסיפים את הבשמל לקערה עם הפולנטה ומערבבים היטב
- יוצקים את תערובת הבשמל-פולנטה על הפסטה ומערבבים היטב
- משטחים את הפסטה בתבנית ומפזרים עליה את טופינג הגבינה
- אופים כ10-15 דק עד שההגבינה מבעבעת ושחומה
הערות
חייבים להשתמש פה בפסטה קצרה וחלולה (הכי טוב זה מקרוני, אבל אפשר גם פנה למשל).
לא חייבים לאפות את המאק אנד צ'יז, אפשר רק לערבב את הפסטה עם התערובת של הבשמל והפולנטה וזה נורא טעים... אני פשוט מכורה לשכבה הפריכה של הגבינה המבעבעת בחלק העליון של המאפה.
המאפה הזה נהדר גם כשהוא קר, מעין פשטידת פסטה.
לא חייבים לאפות את המאק אנד צ'יז, אפשר רק לערבב את הפסטה עם התערובת של הבשמל והפולנטה וזה נורא טעים... אני פשוט מכורה לשכבה הפריכה של הגבינה המבעבעת בחלק העליון של המאפה.
המאפה הזה נהדר גם כשהוא קר, מעין פשטידת פסטה.