מצרכים
Method
- שמים את כל מרכיבי הבצק במיקסר עם וו לישה ולשים כ10 דק עד לקבלת בצק אחיד וגמיש
- מעבירים לקערה משומנת, מכסים היטב ומעבירים למקום חמים להתפחה לכ1 שעה עד שהבצק מכפיל את נפחו
- מכינים את הטופינג: קוצצים דק מאוד את הבצל, שום, עגבניות ופלפל חריף (אפשר גם להעזר במעבד מזון – ראו הערה למטה)
- מעבירים את הירקות הקצוצים לקערה
- מוסיפים את יתר המרכיבים של הטופינג ומערבבים היטב לתערובת אחידה
- כשהבצק תפוח מספיק, מחלקים אותו ל10-12 כדורים שווים
- מניחים את כדורי הבצק על נייר אפייה או משטח משומן ומכסים היטב להתפחה נוספת של כ30 דק
- מחממים תנור לחום של 250 מעלות
- מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה, משמנים את נייר האפייה במעט שמן זית
- מרדדים את כדורי הבצק לעיגולים דקים (לא יותר מ1/2 ס"מ, ועדיף אפילו פחות)
- מסדרים את עיגולי הבצק בתבנית
- מסדרים על כל עיגול בצק שכבה אחידה מתערובת הבשר, התערובת צריכה להגיע ממש עד שולי הבצק, כי הבשר מתכווץ מעט באפייה
- מזלפים על כל הלחמעג'ונים מעט זמן זית
- אופים כ20 דק עד ששולי הבצק שחומים ופריכים
- לפני ההגשה מפזרים על הלחמעג'ונים פטרוזיליה קצוצה וגרגרי רימון
- מגישים עם סלט עגבניות וטחינה
הערות
אני אוהבת להשתמש בתערובת בשר של 400 ג בשר בקר מעורבב עם 100 גר שומן כבש - תבקשו מהקצב שיטחן לכם הכל יחד. אפשר גם להשתמש בבשר טחון רגיל, אבל הטעם של השומן כבש משדרג פלאים את המאפה!! ניתן לקצוץ את הירקות במעבד מזון, אבל בשביל לקבל ירקות קצוצים דק ולא מחית, צריך לעשות את הקציצה בפולסים קצרים. מי שאוהבת יכול להשתמש בבשר בקר מעורבב עם בשר כבש. למרות שיש בהם פלפל חריף, הלחמעג'ונים האלו לא חריפים... מי שאוהב חריף יכול להגדיל את הכמות של הפלפל החריף. להקפאה: אחרי האפייה נותנים להם להתקרר מפרידים בינהם בנייר אפייה כדי שלא ידבקו ושמים בקופסה אטומה או שקית זיפלוק ומקפיאים. כשרוצים לאכול מכניסים אותם ל6-7 דק בתנור שחומם מראש ל200 מעלות.