מצרכים
Method
- מכינים את הבצק: שמים במעבד מזון את כל המרכיבים ומעבדים בפולסים עד שמתקבלים פרורים
- מוציאים את פרורי הבצק למשטח עבודה מקומח קלות ומגבשים אותם לכדור אחיד
- משטחים מעט את כדור הבצק לצורה של דיסקית, עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר
- מכינים קרם שקדים: שמים את כל מרכיבי הקרם במעבד מזון וטוחנים למחית חלקה ואחידה
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות, מרפדים תבני תנור בנייר אפייה
- מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים אותו לעובי של כ1/2 ס"מ
- חותכים את הבצק לעיגול (אני ממליצה להעזר בצלחת גדולה בשביל שהחיתוך יהיה מדוייק)
- בעזרת סכים קטנה מסמנים שוליים של כ2 ס"מ על הבצק
- מורחים את קרם השקדים בשכבה אחידה במרכז הבצק (הקרם צריך להגיע ממש עד הסימון של השוליים)
- שוטפים את האגסים, מייבשים אותם היטב, חוצים כל אגס ל2 לאורך ופורסים כל חצי לפרוסות דקות
- עורמים את פרוסות האגסים על קרם השקדים
- מקפלים את השוליים בצורה חופשית על גבי האגסים
- מורחים את שולי הבצק בביצה
- מפזרים שקדים פרוסים על שולי הבצק
- בוזקים על כל הגאלט סוכר
- אופים כ 30 דק עד שהבצל זהוב ופריך
הערות
אפשר להשתמש בבצק פריך קנוי. כל פרי יעשה פה עבודה נהדרת... תפוחים, פטל, תאנים, משמשים וכו'... נחמד להגיש את הגאלט עם גלידת וניל או שמנת חמוצה, אם כי זה ממש לא חובה, והגאלט נהדר גם בלי שום תוספות.