ההורים שלי דווקא לא מנגליסטים גדולים, ובתוך ילדה את ימי העצמאות היינו חוגגים ב"על האשים" אצל חברים של ההורים. כבר בתור ילדה, אהבתי את יום העצמאות וחיכיתי כל שנה שהוא כבר יגיע שנישאר ערים עד מאוחר לראות זיקוקים, נעלה בבוקר לגג לראות את המטס ונלך לחגיגה הזו, אצל חברים של ההורים.

כבר כמה שנים שאנחנו חוגגים כל החבר'ה את יום העצמאות יחד. התחלנו בתור כמה חברים, שתוך כמה שנים כבר הפכו לכמה זוגות חברים, היום יש גם לא מעט ילדים שמתרוצצים ערומים למחצה עם איזה פיתה או שיפוד ביד.

גם השנה יבואו כל החבר'ה לעשות על האש אצל ההורים שלי על הגג, גם השנה תהיה מוזיקה ואוכל טוב (סלט פאטוש עם קרעי פיתות יכבב כמו בכל שנה) תהיה אווירה טובה, קצת אלכוהול והרבה כייף.

יש לי שני ילדים עכשיו, שני פושטקים (יולי הוא ראשון הילדים בחבורה) ואולי בעוד 30 שנה, גם הםיאהבו את יום העצמאות כמוני ויעשו על האש עם חברים שלהם והילדים שלהם.

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

Print

שיפודי פרגית בעשבי תיבול ולימון כבוש

שיפודים עסיסיים של פרגיות מתובלות בשמן זית, עשבי תיבול ולימון כבוש – מושלמים לצלייה על המנגל. בשר רך ומלא טעמים שנצרב על האש עד לשלמות.

Course מנה עיקרית

Cuisine ישראלי

Keyword יום העצמאות, לימון כבוש, מנגל, עוף, שיפודי פרגית

זמן הכנה 40 דקות דקות

זמן בישול 8 דקות דקות

מצרכים

• 1 ק"ג פרגיות מנוקות וחתוכות לקוביות
• שיפודים

תיבול

• 1/4 כוס שמן זית
• 4 קוביות שום חריף של דורות
• 3 קוביות כורכום של דורות
• 4 קוביות כוסברה של דורות
• 1 קליפת לימון מגוררת
• 1/2 מיץ לימון
• 1 כף גדושה לימון כבוש
• מלח
• פלפל שחור

אופן ההכנה

• שמים את קוביות הפרגית בכלי שטוח ורחב
• בקערית מערבבים את כל מרכיבי התיבול לתערובת אחידה
• מוסיפים את תערובת התיבול ומערבבים היטב עד שהפרגיות מצופות בתערובת מכל הצדדים
• מניחים מכוסה במקרר לחצי שעה לפחות (ועדיף אפילו יותר)
• משפדים 4-5 קוביות פרגית מתובלות על כל שיפוד
• צולים את השיפודים על המנגל (או על מחבת לוהטת עם מעט שמן זית) כ4 דק מכל צד, עד שהפרגיות צרובות היטב
• אני אוהבת להגיש עם טחינה וירקות

הערות

אם אין לכם קוביות תיבול של דורות אפשר להשתמש ב3-4 שיני שום כתושות, 1/2 פלפל חריף קצוץ, 1/2 כפית כורכום, 1/2 כוס כוסברה קצוצה. אפשר לצרוב את הפרגיות המתובלות על המנגל, במחבת לוהטת עם מעט שמן זית או אפילו בתנור. אפשר לצלות את הפרגיות עם או בלי שיפודים.

הערות ושדרוגים:

• אם אין לכם קוביות תיבול של דורות אפשר להשתמש ב3-4 שיני שום כתושות, 1/2 פלפל חריף קצוץ, 1/2 כפית כורכום, 1/2 כוס כוסברה קצוצה.
• אפשר לצרוב את הפרגיות המתובלות על המנגל, במחבת לוהטת עם מעט שמן זית או אפילו בתנור
• אפשר לצלות את הפרגיות עם או בלי שיפודים
• המתכון בשיתוף דורות

הפוסט שיפודי פרגית בעשבי תיבול ולימון כבוש הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

כשהכרתי את סיימון הוא לא היה בשלן גדול (הולנדי וזה..). דבר אחד שהוא ידע להכין ומאוד התגאה בו היה "נאסי" מעין אורז מטוגן עם ירקות שאוכלים עם רוטב בוטנים.

ההולנדים (וסיימון בראשם) משוגעים על רוטב בוטנים (השפעה אינדונזית מובהקת, שהרי בתקופות אימפריאליות אינדונזיה הייתה קולוניה הולנדית). ובאמת ההולנדים שקולניריה זה לא הצד החזק שלהם, מוציאים מהרוטב בוטנים את המירב. הם אוכלים רוטב בוטנים עם הכל. הכל. מאוכל אסייתי כמו ה"נאסי" שסימון אוהב, ועד לצ'יפס ההולנדי המפורסם (אל תעשו פרצוף! צ'יפס עם רוטב בוטנים זו אחת הקומבינציות הטעימות!!).

אבל למרות שההולנדים שותים רוטב בוטנים לארוחת בוקר אני ידעתי שיש לי אס בשרוול… כי אני מכינה את הרוטב בוטנים הכי הכי הכי טעים.

חיכיתי להזדמנות המתאימה, וכשלסיימון הייתה יומהולדת הצעתי לבשל ארוחת ערב לכל המשפחה שלו. סאטה – שיפודי עוף ברוטב בוטנים היו כמובן בתפריט, כי הם קלים ממש להכנה, וידעתי שהם יזכו אותי בהרבה נקודות.

הארוחה הייתה הצלחה מסחררת. בסוף הארוחה אמא של סימון לחשה לו "marry this one".

so he did.

רוצים עוד רעיונות למתכונים עם רוטב בוטנים? תנסו את טופו פריך עם ירקות ירוקים ורוטב בוטנים מושלם

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

https://www.instagram.com/taharoni/

Print

סאטה - שיפודי עוף ברוטב בוטנים

שיפודי עוף עסיסיים המושרים במרינדת סויה וג'ינג'ר, נצלים על מחבת פסים ומוגשים עם רוטב בוטנים עשיר ומפנק. מנה קלה להכנה עם טעמים אסייתיים מובהקים שתרשים כל שולחן.

Course מנה עיקרית

Cuisine אינדונזי

Keyword מרינדה, סאטה, פרגיות, רוטב בוטנים, שיפודי עוף

זמן הכנה 20 דקות דקות

זמן בישול 10 דקות דקות

מצרכים

• 500 ג' פרגיות מנוקות

מרינדה

• 2 כפות רוטב סויה
• 3 ס"מ ג'ינג'ר
• 2 שיני שום
• 1 כף מייפל או דבש או סוכר חום

רוטב בוטנים

• 1/4 כוס חמאת בוטנים טבעית
• 5 ס"מ שורש ג'ינג'ר
• 4 שיני שום
• 1 פלפל צ'ילי אדום
• 4 כפות מיץ ליים
• 5 כפות רוטב סויה
• 5 כפות רוטב דגים
• 3 כפות סוכר חום או מייפל או דבש

הגשה

• צ'ילי פרוס
• בצל ירוק פרוס לטבעות

אופן ההכנה

• מכינים את המרינדה: קולפים וקוצצים את השום והג'ינג'ר
• מערבבים את כל חומרי המרינדה בקערה גדולה
• חותכים את הפרגיות לקוביות בגודל של כ3 ס"מ, מוסיפים לקערה ומערבבים היטב כך שהעוף כולו מכוסה במרינדה
• מכסים ומניחים בצד לחצי שעה לפחות
• בנתיים מכינים את הרוטב: קוצצים קטן את הצ'ילי, ג'ינג'ר, שום (אפשר גם לגרד על פומפייה דקה או לטחון במעבד מזון)
• שמים בקערית את כל מרכיבי הרוטב ומערבבים היטב לתערובת חלקה ואחידה (אם התערובת סמיכה מידי, אפשר להוסיף 2-3 כפות מים)
• מוציאים את הפרגיות מההשרייה
• משפדים 3-4 קוביות עוף על כל שיפוד
• מחממים מחבת פסים
• כשהמחבת חמה מורחים עליה מעט שמן ומניחים בתוכה את השיפודים
• צולים את השיפודים כ4-5 דק מכל צד (אני ממליצה לבדוק שיפוד אחד ולוודא שהעוף עשוי היטב בפנים)
• לפני ההגשה מפזרים על השיפודים טבעות צ'ילי ובצל ירוק, ומגישים עם הרוטב.

הערות

את ההשרייה של העוף במרינדה ניתן לעשות גם כמה שעות מראש או אפילו בערב קודם. אפשר לשפד בין קוביות העוף גם ירקות, זה טעים, צבעוני ומאפשר גיוון. אם אין לכם מחבת פסים, אפשר לצרוב את השיפודים גם על מחברת רגילה. אפשר כמובן גם להכין אותם על המנגל! אפשר להוריד את הצ'ילי מהמתכון ואז זו מנה שילדים זוללים!

הפוסט סאטה – שיפודי עוף ברוטב בוטנים הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.