הכנתי קפה ואכלתי דייניש שוקולד מושלם.

עכשיו אני יש לי חולשה למאפי שמרים כן? ואם קוראים להם דייניש ויש להם את הפיתולים המפתים האלו שהמילוי מבצבץ מבין קלפי בצק זהובים אז בכלל אני לא עומדת בפיתוי. וכך יצא שהכנתי תבנית דייניש שוקולד שיצאה כל כך טעים שלמחרת כבר הכנתי עוד נגלה. ואחר כך גם הגדלתי לעשות, ומהדיינישים שנשארו הכנתי ברד פודינג  ולקחתי איתי לארוחת ערב בבית של חברים.

כשמנשנשים מאפים, כמה דייניש זה זה יותר מדי? שואלת בשביל חברה…

רוצים עוד רעיונות למאפי שמרים שווים? נסו את המתכון שלי לשושני שמרים דאבל קינמון

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

500 ג קמח לבן

1 כף שמרים

1/2 כוס סוכר לבן

1/3 כוס שמן

2 ביצים

1 כפית תמצית וניל

1 כוס חלב שיבולת שועל בטעם וניל אלפרו

מעט מלח

למילוי:

1 כוס ממרח שוקולד שאוהבים

להברשה:

1 ביצה טרופה

לסירופ סוכר:

1/2 כוס סוכר

1 כוס מים

הוראות הכנה:

• משים את כל מרכיבי הבצק במיקסר ולשים כ10 דק עד שמתקבל בצק אחיד וגמיש
• מעבירים את הבצל לקערה משומנת, מכסים ומניחים במקום חמים להתפחה עד שהבצק מכפיל את הנפח שלו
• מחממים תנור לחום של 190 מעלות
• מחלקים את הבצק ל6 חלקים שווים
• מרדדים כל חלק למלבן דק מאוד (כ3 מ"מ)
• מורחים 5 מעלי הבצק בשכבה של שוקולד (משאירים את העלה ה6 ללא שוקולד)
• עורמים את עלי הבצק המרוחים זה על זה, מניחים עליהם את הבצק ללא השוקולד
• מרדדים את ערמת הבצקים למלבן בעובי של כ1/2 ס"מ
• בעזרת סכין חדה חותכים את מלבן הבצק לרצועות ברוחב של כ 3 ס"מ
• מלפפים כל רצועת בצק סביבה עצמה (כמו בורג)
• מלפפים כל בורג לצורה של שבלול
• מניחים את שבלולי הבצק במרווחים אלו מאלו על תבנית מרופדת בנייר אפייה
• מורחים בביצה טרופה ומתפיחים כ20-30 דק
• מברישים שוב את שבלולי הבצק בביצה טרופה ומכניסים לתנור לכ20-25 דק עד שהמאפים תפוחים וזהובים
• בנתיים מכינים סירופ סוכר: בסיר קטן מבשלים יחד את הסוכר והמים עד שהסוכר נמס לחלוטין
• כשהמאפים יוצאים מהתנור מברישים אותם בנדיבות בסירופ סוכר

הערות ושדרוגים:

• אפשר כמובן למלא את הדייניש באיזה מילוי שאוהבים
• הבצק הזה נהדר ואפשר להשתמש בו להמון דברים… הוא יהיה נהדר גם כעוגת שמרים למשל
• המתכון בשיתוף אלפרו

הפוסט דייניש שוקולד מטריף הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

לחמניות רכות מבצק קקאו, ובתוכן כמות נאה של ממרח שוקולד שבאפייה מתחמם ונמס… אז כשהלחמניות יוצאות מהתנור נותנים ביס (זהירות זה חם!) והשוקולד זולג החוצה, אלוהים איזה ביס…

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Tamara Aharoni – תמרה אהרוני (@tamara.aharoni)

תכף פסח, ואני לא יודעת מה איתכם, אבל אני תמיד בטרפת של בצקים לפני פסח (וגם ישר אחרי אבל זה כבר לפוסט אחר). אז אם אתם עוד מחפשים דרכים להיפטר מהחמץ, אם באים אורחים ואין לכם כיבוד, אם בא לכם איזה מאפה שוקולדי שווה ליד הקפה, או לסופ"ש הקרוב, תזכרו מה שאני אומרת: לחמניות שוקולד ממולאות!

רוצים עוד רעיונות למאפים קינוחים שוקולדים? נסו את המתכון שלי לחיתוכיות כדורי שוקולד

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים לבצק:

500 ג קמח לבן

1/2 כוס סוכר (100 ג)

1 כף שמרים יבשים

3 כפות אבקת קקאו

80 ג שמן

1/4 1 כוס חלב שקדים

למילוי:

ממרח שוקולד שאוהבים

לזיגוג:

ביצה או סילאן מדולל במעט מים

הוראות הכנה:

• מרפדים מגש בנייר אפייה
• מניחים על המגש כפות של ממרח שוקולד, מכסים ומכניסים למקפיא לכ10-15 דק
• בקערת מיקסר עם וו לישה שמים את כל מרכיבי הבצק ולשים במהירות נמוכה כ10 דק
• מכסים את הקערה ומתפיחים עד שהבצק מכפיל את נפחו
• מחממים תנור לחום של 180 מעלות
• מחלקים את הבצק לחלקים שווים (אני אוהבת לשקול פיסות במשקל 70 ג)
• מרדדים כל פיסת בצק לעיגול בעובי של כ1/2 ס"מ
• מניחים כף ממרח שוקולד מקורר במרכז כל עיגול, סוגרים את הבצק סביב השוקולד לכדור
• מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה
• מניחים את כל הלחמניות הממולאות על התבנית המרופדת
• מברישים את הלחמניות בביצה
• מתפיחים כ30 דק
• מברישים שוב את הלחמניות ביצה
• אופים כ30 דק עד שהלחמניות תפוחות וזהובות

הערות ושדרוגים:

• אפשר למלא את הבצק במה שאוהבים (לא חייב שוקולד…) גם חמאת בוטנים, קוביות שוקולד, גבינה מתוקה או פירות אדומים יהיו פה נהדרים
• לגרסה טבעונית: מורחים את הלחמניות בסילאן מדולל בקת מים במקום בביצה
• המתכון בשיתוף אלפרו

הפוסט לחמניות שוקולד ממולאות הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

חשבתי שנכון לסיים את השנה האזרחית עם משהו מתוק… אז לקחתי את הקלאסקה הזו, ונתתי לה טוויסט קטן ושובב: לא סתם מאפינס אוכמניות, אלא מאפינס אוכמניות וקמח תירס.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Tamara Aharoni – תמרה אהרוני (@tamara.aharoni)

אני הכי אוהבת להשתמש פה בקמח תירס דק, אבל אפשר להשתמש דם בפולנטה ולקחת בחשבון שהמרקם של המאפינס יהיה קצת גרגרי…. אני השתמשתי הפעם באוכמניות טריות, אבל אפשר לגמרי להשתמש גם בקפואות.

איך שלא תבחרו להכין אותם, תקשיבו לי וסיימו את השנה עם איזה ביס מתוק בבטן… זו סגולה לשנה חדשה טובה שתבוא.

שנה טובה!

רוצים עוד רעיונות למשהו מתוק לסיים איתו את השנה? נסו את המתכון שלי לחיתוכיות פקאן

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

1/4 1 כוס קמח

1/2 כוס קמח תירס (דק לא פולנטה!)

2 כפיות אבקת אפייה

1 כפית מלח

1.5 כוס סוכר לבן

1/2 כוס חלב שקדים

2 ביצים

1/2 כוס שמן זית

1 כפית תמצית וניל

1 כוס אוכמניות טריות או קפואות

חופן שקדים פרוסים

להגשה:

אבקת סוכר

הוראות:

• מחממים תנור לחום של 190 מעלות
• מרפדים תבנית מאפינס במנז'טים מנייר
• בקערה גדולה מערבבים יחד את המרכיבים היבשים: קמח, קמח תירס, אבקת אפייה מלח וסוכר
• בקערה נפרדת מערבבים היטב לתערובת אחידה את החלב שקדים, ביצים, שמן ווניל
• מוסיפים את תערובת הרטובים לקערה עם תערובת הקמח וטורפים בעזרת מטרפה ערבוב קצר ביותר רק עד ששתי התערובות מתאחדות
• ממלאים כל מנז'ט בכ1/4 כוס מהבלילה ומפזרים מלמעלה אוכמניות ומעט שקדים פרוסים
• אופים כ25 דק עד שהמאפינס יציבים וזהובים
• מוציאים מהתנור ומניחים בצד לכ 5 דקות
• מעבירים את המאפינס לרשת צינון ומניחים להם להתקרר לחלוטין
• בוזקים את המאפינס באבקת סוכר

הערות ושדרוגים:

• אני הכי אוהבת להשתמש פה בקמח תירס דק, אבל אפשר להשתמש דם בפולנטה ולקחת בחשבון שהמרקם של המאפינס יהיה קצת גרגרי
• אפשר להשתמש באוכמניות טריות או קפואות (אפשר גם להשתמש בפטל)
• המתכון בשיתוף אלפרו

הפוסט מאפינס אוכמניות וקמח תירס הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

פאדיחה.

מכל העוגות והדברים המושקעים שהכנתי דווקא השבלולים? השבלולים האלו כל כך קלים שבקושי אני יכולה לקרוא להם מתכון… שבלולים מ4 מצרכים שלוקח 5 דקות להכין…

אבל האמת…? מי יכול לעמוד בפני שבלולי פיצה…? הכי קל, הכי פשוט (כמעט מטופש), אבל אין מה להגיד… זה הכי טעים… מה יכול להיות לא טעים בבצק עלים זהוב ופריך, רוטב פיצה ומלללא גבינה נמתחת?

אפשר להכין כמות גדולה של שבלולים ולשמור חלק במקפיא לעת הצורך (למרות שבהצלחה לכם עם לא לחסל את התבנית ברגע שהיא יוצאת מהתנור…), או שאפשר לשמור במקפיא חבילת בצק עלים (על בסיס חמאה כן??) וקוביות של רוטב עגבניות ובעת הצורך להוציא אותם ולתקתק את השבלולים הממכרים האלו.

אהה ואתם ממש לא צריכים לחכות לתרוץ של קבלת שבת בגן (או ילדים) בשביל להכין את השבלולים האלו… כי שבלולי פיצה טובים זה עניין על זמני, רב גילאי, חוצה מגדרים ותרבויות…

זה פשוט הכי טעים. נקודה.

רוצים עוד רעיונות למתכוני אפייה שווים? נסו את המתכון שלי לבורקס מים

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

1 חבילה בצק עלים איכותי על בסיס חמאה

מצרכים למילוי:

4-5 קוביות רוטב עגבניות של דורות

300 ג גבינות מגורדות שאוהבים (אני אוהבת להשתמש בשילוב של מוצרלה ופרמזן)

1/2 כוס זיתים פרוסים

להברשה:

ביצה

הוראות הכנה:

• מוציאים את קוביות הרוטב של דורות לקערה
• מחממים תנור לחום של 180 מעלות
• מרדדים את הבצק למלבן בעובי של כ1/2 ס"מ
• מורחים את הבצק ברוטב העגבניות של דורות
• מפזרים גבינה מגוררת בשכבה אחידה על גבי הבצק עם הרוטב
• מפזרים טבעות זיתים (או כל תוספת אחרת שאוהבים על הפיצה)
• מגלגלים את הבצק מהודק לגליל ארוך (חשוב לגלגל את הדופן הארוכה של המלבן)
• חותכים את הגליל לפרוסות בעובי של כ1.5 ס"מ
• מרפדים תבנית בנייר אפייה
• מסדרים את שבלולי הפיצה על התבנית
• אופים עד שהשבלולים תפוחים זהובים ופריכים

הערות ושדרוגים:

• אני אוהבת פיצה עם זיתים, אבל כמו בפיצה אפשר לשחק עם התוספות ולשים מה שאוהבים (תירס, פטריות, בצל, וכו'…)
• אפשר להוסיף למילוי גם תבלינים שאוהבים (אורגנו, בזיליקום טרי, קצת צ'ילי גרוס וכו'…)
• אין לכם רוטב עגבניות של דורות? תוכלו להמיר אותו בכל רוטב עגבניות אחר שאתם אוהבים
• המתכון בשיתוף דורות

הפוסט שבלולי פיצה מ-4 מרכיבים הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

כמו כלה שמחליפה שמלות באירוע, ככה גם אני מחליפה מתכוני עוגות, ומנסה לגוון בעוגה ובכיבוד בין ארוע לארוע. את עוגת יום הולדת הכי טעימה בעולם  הכנתי לחגיגה שהייתה בגן, וכעת אני עסוקה בתכנון העוגה של החגיגה בגינה.

דווקא בגלל שהחגיגה תהיה בחוץ, בגינה, חשבתי שיהיה נחמד לגוון, ובמקום עוגה גדולה להכין קאפקייקס יומולדת. אז פניתי לנשק יום הדין שלי: קאפקייקס שוקולד צ'יפס מטריפים שמכינים בקערה אחת. זה מתכון מנצח שאני לוקחת איתי לכל מקום, ולכל ארוע, יש לו אינסוף אפשרויות לשדרוגים, ואפשר גם להתאים אותו לרוב האלרגיות (והיום בכל גן יש איזו אלרגיה).

ותמינו ליף אתם לא צריכים לחכות לתרוץ כמו יומהולדת בשביל להכין את הקאפקייקס הנפלאים האלו… סתם יום של חול, וכוס קפה שדורשת משהו מתוק לנשנוש זו סיבה מספיק טובה.

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

2 ביצים

2/3 כוס שמן

1 מיכל (250 מ"ל) שמנת קוקוס אלפרו

3/4 כוס סוכר לבן

1.5 כפיות תמצית וניל

1 כוס קמח

1 כפית אבקת אפייה

200 ג שוקולד מריר קצוץ או שוקולד צ'יפס

הוראות הכנה:

• מחממים תנור לחום של 170
• בקערה גדולה שמים ביצים, שמן, שמנת קוקוס, וניל וסוכר וטורפים היטב לתערובת אחידה
• מנפים פנימה את הקמח ואבקת האפייה ומערבבים ערבוב קצר ביותר רק עד שהקמח נטמע בתערובת באופן אחיד
• מערבבים את בשוקולד הקצוץ עם 2 כפות קמח, עד שהשוקולד מצופה בקמח מכל הצדדים
• מוסיפים את השוקולד המצופה לקערה ובתנועות קיפול מערבבים אותו לתוך התערובת
• מחלקים את התערובת לתבנית שקעים (אני מליצה לרפד כל שקע במנז'ט נייר). ממלאים את השקעים עד 3/4 הגובה, לא יותר!
• אופים כ25-30 דק עד שקיסם המוחדר למרכז הקאפקייק יוצא עם פירורים לחים
• אם רוצים מצפים בקצפת או קרם שוקולד (או אפילו ממרח שוקולד) ומקשטים בסוכריות

הערות ושדרוגים:

• לקאפקייקס אקסטרה שוקולדים, ניתן להמיר 50 ג' מהקמח ב50 ג אבקת קקאו
• אפשר להחליף את השוקולד המריר בכל שוקולד אחר שאוהבים
• רוצים קאפקייקס חגיגיים? תוסיפו לבלילה גם 4-5 כפות של ספרינקלס (סוכריות צבעוניות)
• אפשר להמיר את השמנת קוקוס בשמנת מתוקה או בקרם קוקוס
• אם רוצים עוגה גדולה, במקום קאפקייקס שוקולד צ'יפס, אפשר לאפות את הבלילה בתבנית של עוגה ולהגדיל את זמן האפייה בהתאם
• המתכון בשיתוף אלפרו

הפוסט קאפקייקס שוקולד צ'יפס מטריפים הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

אבל גם כשאני סופר עסוקה, עדיין יש את הקטע הזה.. נו אתם מכירים… שצריך להאכיל ילדים כמה פעמים ביום (והילדים שלי, כפי שוודאי שמתם לב אוכלים אוכלים בלי עין הרע…). אז אני צריכה להיות יצרתית ולמצוא פתרונות יעילים וזריזים לארוחת ערב.

ככה נולד המתכון הזה. ראיתי אותו פעם בגרסה אחרת באחת מתכניות הבישול האהובות עלי (The Little Paris Kitchen), ואימצתי. מאז, אני מכינה אותו המון, בכל מיני גרסאות, מלוחות ומתוקות.

זה מתכון שמתקתקים בכמה דק, מאיזה מרכיבים שיש בבית, הוא מעולה לארוחת ערב ליד סלט או ירקות חתוכים, הוא מעולה לארוז בקופסה ולקחת לעבודה או ללימודים, הוא מושלם כשפתאום מגיעים אורחים וצריך לאלתר איזה כיבוד.

בקיצור זה מתכון כזה שסוגר את כל הפינות.

תכינו אותו פעם אחת ותתאהבו כמוני, ואז אני מפצירה בכל לשכוח את המתכון שלי, ופשוט לאלתר, כי זה מתכון כל כך וורסטילי שאפשר לשחק איתו ולגוון אתו בלי סוף….

וזה הרי כל הכייף בבישול, בדיוק לשכם כך התכנסנו.

רוצים עוד רעיונות קלים למנות שמתקתקים על הדרך? תנסו את המתכון שלי לקסדייה תרד וגבינה

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

9-12 פרוסות לחם לבן פשוט

מצרכים לבלילה:

2 ביצים

1 כוס חלב

מלח

פלפל שחור

מצרכים למילוי:

250 ג גבינה מגוררת שאוהבים (פרמזן/קשקבל/עמק וכו)

250 ג גבינה רכה שאוהבים (ריקוטה/בולגרית/גבינת שמנת וכו)

1 חבילה עלי תרד

2-3 שיני שום כתושות

מלח

פלפל שחור

הוראות הכנה:

• מחממים תנור לחום של 180 מעלות
• מורידים לפרוסות הלחם את הקשה
• בקערית מערבבים את מרכיבי המילוי
• משמנים תבנית שקעים של מאפינס במעט חמאה או שמן זית
• טובלים כל פרוסת לחם בבלילה ומעבירים לשקע בתבנית, מהדקים היטב לשוליים של השקע, כך שבמרכז יש מקום למילוי
• חוזרים על הפעולה עם כל פרוסות הלחם
• מכניסים לתנור לכ10-15 דק
• בנתיים מכינים את המילוי: קוצצים את התרד ושמים בקערה גדולה
• מוסיפים את יתרת המרכיבים של המילוי ומערבבים היטב לתערובת אחידה
• מוציאים את כוסות הלחם מהתנור
• ממלאים כל כוס בתערובת המילוי
• מחזירים לתנור לכ15-20 דק נוספות עד שהלחם שחום ופריך בחלקו העליון, והגבינה שחומה ותפוחה

הערות ושדרוגים:

• זה מתכון מעולה לנצל שאריות של גבינות שיש במקרר! כל גבינה שיש תעשה פה עבודה מצויינת
• אפשר לגוון ולהוסיף לתערובת המילוי גם תוספות אחרות מלבד התרד (רוטב פיצה, זיתים, חצילים, פלפלים קלויים או כל תוספת אחרת שאתם אוהבים)
• מאפים טעימים חמים או קרים

הפוסט מאפינס מלוחים עם תרד וגבינות וטריק גאוני הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

אני אוהבת כל מיני סוגים של לביבות, וממש לא שומרת אותן רק לחנוכה. למעשה, אני אשמח לאכול לביבות כל השנה. לטקעס (לביבות תפוחי אדמה קלאסיות), רושטי, עיג'ה, לביבות ירק (אוקי אוקי זה אולי יותר קציצות) ואפילו לביבות מתוקות. אפויות או מטוגנות חמות או קרות, תנו לי לביבות ואני מאושרת.

כשמארחים כל יום רצוף, במשך 8 ימים, חייבים למצוא דרך להכין כיבוד מושלם במעט מאמץ. מאפינס לביבות תפוחי אדמה הוא מתכון כזה בדיוק! 3 מצרכים ו10 דק עבודה, ויש לכם מאפינס שחומים ופריכים מלמעלה, וגבינתיים ונימוחים מלמטה…

הם יוצאים כל כך טעימים, שחבל שחנוכה זה רק 8 ימים.

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

5 תפוחי אדמה צהובים

1 מיכל שמנת לבישול 15% השף הלבן

1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת

מעט אגוז מוסקט

30 ג' חמאה

מלח

פלפל שחור

להגשה:

שמנת חמוצה או יוגורט

עירית קצוצה

הוראות הכנה:

• מחממים תנור לחום של 180 מעלות
• קולפים את תפוחי האדמה ומגרדים אותן בפומפייה (*ראו הערות למטה לגבי הגרוד)
• סוחטים היטב את תפוחי האדמה המגורדים ונפטרים מהנוזלים
• בקערית מערבבים את השמנת עם אגוז מוסקט, מלח ופלפל שחור
• מורחים את תבנית המאפינס במעט חמאה או שמן זית
• מסדרים שליש מתפוחי האדמה המגורדים בשקעים של התבנית
• בעזרת כף, יוצקים שליש מכמות השמנת באופן שווה לשקעים שתבנית על גבי תפוחי האדמה
• מפזרים שליש מכמות הפרמזן באופן שווה בשקעים של התבנית על גבי השמנת
• חוזרים על סדר הפעולות עוד פעמים: שכבת תפוחי אדמה, שכבת שמנת ולבסוף שכבת פרמזן
• מניחים פיסת חמאה קטנה על גבי כל מאפין
• מכסים בנייר כסף ואופים כ45 דק
• מסירים את נייר הכסף ואופים עוד כ 15-20 דק עד שהחלק העליון של המאפינס שחום ופריך
• מגישים עם שמנת חמוצה וקצת עירית קצוצה

הערות ושדרוגים:

• אם מגרדים את תפוחי האדמה על החלק הדק של הפומפייה, אחרי האפייה החלק התחתון של המאפינס הוא מאוד רך ונימוח כמעט כמו פירה, אם מגרדים על החלק הגס יותר של הפומפייה למאפינס יהיה יות מרקם… זה עניין של העדפה. אפשר גם לפרוס את תפוחי האדמה לפרוסות דקות מאוד במקום לגרד כמו שעושים בגראטן.
• המתכון יעבוד בכל תבנית מאפינס שיש לכם, או אם אין לכם תבנית מאפינס אפשר לאפות גם בכוסות.
• אפשר להכין את המתכון הזה גם בכלי אחד גדול במקום בתבניות מאפינס ולהגדיל את זמן האפייה בהתאם.
• אפשר כמובן לשדרג עם תוספות שאוהבים, למשל עירית קצוצה בתוך המאפינס תהיה נהדרת, גם מעט שום, תרד הולך נהדר עם תפוחי אדמה, ובהגשה אפשר להניח על כל מאפין מעט סלמון מעושן.
• המתכון בשיתוף תנובה

הפוסט מאפינס לביבות תפוחי אדמה וגבינה הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

קונכיות פילו במילוי פלפלים קלויים וגבינות, וכל מילה נוספת מיותרת.

בעדה הבוכרית נהוג כשמארחים להגזים. מה הכוונה להגזים? המנהג אומר שצריכות להיות כל כך הרבה צלחות על השולחן, שלא יראו את המפה. כל השולחן מכוסה בצלחות, קעריות, מגשים וצלוחיות. שפע.

זה נשמע מוגזם. גם לי.

אבל הנה אני וצאת את עצמי מארחת פעם אחרי פעם ונהנת מהגוזמה. מאלתרת עוד מנה ועוד סלט ברגע האחרון, מכינסה תיק תק עוד מאפה לתנור… לא מצליחה להשתלט על הדחף… בוכרית, אין מה לעשות, כנראה זה בגנים.

שבועות כבר ממש מעבר לפינה. אני כבר חודשים מתכננת מה להכין, מוסיפה עוד ועוד מנות לרשימה (ומדי פעם מורידה אחת או שתיים כי לא נעים… תמרה את מגזימה!) אז אם גם אתם גוזמאים כמוני, ובארועים חגיגיים אוהבים להגזים, אוהבים שיש מגוון גדול על השולחן אוהבים להשוויץ עם מנות מטריפות ואוהבים את כל זה ב10 דק עבודה, המתכון הבא ממש בשבילכם: קונכיות פילו במילוי פלפלים קלויים וגבינות!
חג שמח!

רוצים עוד רעיונות למתכונים שחובה בשולחן החג? תנסו את המתכון המנצח לעוגת גבינה של סבתא דבורה

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

6 עלי בצק פילו מופשרים לפי הוראות היצרן

שמן זית

1/4 כוס פרורי לחם

מצרכים למילוי:

3 פלפלים קלויים

1 פלח פרוס מנצ'גו תנובה

1 גליל פרומעז COLLECTION בצל עירית

1 גביע קרם פרש או שמנת חמוצה או יוגורט יווני

150 גר גבינה מגורדת שאוהבים

2 שיני שום כתושות

1 ביצה

מלח

פלפל שחור

הוראות הכנה:

• מחממים תנור לחום של 180 מעלות
• מכינים את המילוי:קוצצים את הפלפלים הקלויים ומעבירים לקערת ערבוב
• קוצצים את המנצ'גו ומוסיפים לקערה (בקליפה הכהה של המנצ'גו לא משתמשים)
• מוסיפים את יתר המרכיבים של המילוי ומערבבים היטב לתערובת אחידה
• חותכים את דפי הפילו לריבועים בגודל של כ?? ס"מ
• לוקחים דף בצק פילו ומורחים אותו במעט שמן זית ובוזקים אותו בשכבה דקה של פרורי לחם, מכסים בשכבה נוספת של פילו וחוזרים על הפעולה (ככה שיש לנו 3 שכבות של בצק מופרדות בשמן זית ופרורי לחם)
• חותכים את ערמת דפי הבצק המופרדים לריבועים בגודל של כ10 ס"מ
• חוזרים על סדר הפעולות עם 3 דפי הבצק הנותרים (מפרידים את 3 שכבות הבצק שמן ופרורים, וחותכים לריבועים)
• משמנים קלות תבנית שקעים של מאפינס
• מניחים את ריבועי הבצק בשקעים, מהדקים היטב את הבצק לתחתית כל שקע ולדפנות
• ממלאים כל קונכיית בצק בתערובת המילוי כמעט עד הקצה
• אופים כ20 דק עד ששולי הבצק שחומים ופריכים והמילוי זהוב

הערות ושדרוגים:

• מהכמות הזו יוצאים 12 מאפים אישיים
• אפשר לגוון בסוגי הגבינות שמכניסים למאפה (ממש כמו בפשטידה), אפשר ואפילו מומלץ לנצל שאריות של גבינות שיש במקרר…
• פלפלים קלויים זו רק אפשרות אחת, אפשר כמובן להשתמש בירקות אחרים (תרד, בצלף חצילים, זיתים וכו') טאפשר גם למשל להכין רוטב פיצה ולהוסיף אותו למילוי…
• המתכון בשיתוף תנובה

הפוסט קונכיות פילו במילוי פלפלים קלויים וגבינות הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.