בצל האזעקות וההסלמה בצפון אני ממשיכה ברצף המתכונים בארוחת החג שלי ושל חוות תקוע עם עסקים מהצפון שנפגעו במלחמה. מיום ליום הפרוייט הזה נהיה יותר רלוונטי, יותר חשוב.
היום אנחנו במנה שיכולה להיות תוספת לארוחת, או מנה עיקרית טבעונית נהדרת. תבשיל ירקות שורש עם ערמונים ופטריות ביין לבן מיקב תל שיפון.
הצגת פוסט זה באינסטגרם
זו מנה נהדרת וחגיגית שלא דורשת הרבה עבודה (את עיקר העבודה עושים הכיריים/התנור) ואפשר כמו את האוסובוקו חגיגי עם פטריות להכין יום קודם ורק לחמם לפני ההגשה.
אני רק אספר לכם שכשעשיתי נסיונות על המתכון הזה, נתתי לא' חברתי הטבעונית לטעום והיא השתגעה וביקשה שאני אכין לה בדיוק כזה לחג.
אני שולחת חיזוקים וחיבוקים לתושבי הצפון, אני מקווה שהסיוט הזה יגמר בקרוב ושתהיה לכולנו שנה טובה ושקטה.
ואם אתם מחפשים עוד מתכונים לחג, אני ממליצה לכם להיכנס לאתר המתכונים של חוות תקוע!
הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!
מצרכים:
4 כפות שמן זית
8 בצלצלי שאלוט קלופים
2 שום פנינה או 3-4 שיני שום
4 גזרים צבעוניים קלופים וחתוכים לפרוסות אלכסוניות עבות
1/2 כרובית מופרדת לפרחים
1 שורש סלרי חתוך לקוביות
4 סלקים צבעוניים קטנים קלופים וחתוכים לרבעים
מלח
פלפל שחור
1 כף גדושה קמח
1 בקבוק יין לבן יבש
3 עלי דפנה
5 גבעולי טימין
1 גבעול מרווה
1 חבילת פטריות מיקס אקזוטי
2 חבילות ערמונים בוואקום
להגשה:
פטרוזיליה קצוצה
הוראות הכנה:
- מחממים את השמן בסיר, כשהוא חם מוסיפים את בצלצלי השאלוט ומטגנים אותם כ5 דק עד שהם משחימים קלות. מוסיפים לסיר את השום, הגזרים, הכרובית, הסלרי והסלקים ממליחים ומפלפלים מעט. מטגנים במשך כ5-8 דק עד שהירקות מזהיבים מעט.
- מוסיפים את הקמח ומערבבים כדקה נוספת. מוסיפים את היין מערבבים היטב ומביאים לרתיחה ומבשלים כ3-4 דק עד שהאלכוהול מתאדה.
- מוסיפים את עלי הדפנה, הטימין, המרווה, מלח ופלפל ומערבבים. מכסים את את הסיר, מנמיכים להבה ומבשלים כ30 דק.
- מוסיפים את הפטריות והערמונים ומבשלים כ15 דק נוספות
- לפני ההגשה מפזרים פטרוזיליה קצוצה