מצרכים
Method
- בסיר רחב מחממים את השמן זית
- כשהשמן חם מוסיפים לו את גרגירי הכמון, בצל, כרשה ושום ומטגנים כ4-5 דק
- מוסיפים את הבשר ומטגנים כ3-4 דק נוספות עד שהבשר שחום מכל צדדיו
- מוסיפים מים עד לכס״מ מעל הבשר, ומוסיפים מלח ופלפל שחור
- מביאים לרתיחה, מכסים ומנמיכים את האש ומבשלים על להבה נמוכה כ3.5 שעות עד שהבשר רך
- אחרי 3.5 שעות מוסיפים לסיר את כל יתר המרכיבים מלבד האפונה ומבשלים עוד 50 דק
- אחרי 50 דק מוסיפים את האפונה ומבשלים 10 דק נוספות
- מגישים עם אורז
הערות
מומלץ לפני ההגשה לפזר מעל גרגירי רימון