Go Back
תבשיל לחי עם פלפלים וחומוס

תבשיל בשר עם פלפלים וחומוס

תבשיל בשר חורפי מחמם שמתבשל לאט עם גרגרי חומוס ופלפלים קלויים עד שמתמלא בטעמים עמוקים וריחניים. מושלם לניגוב עם חלה טרייה.
הדפסת מתכון שמירה בפינטרסט
זמן בישול 4 שעות
Course: מנה עיקרית
Ingredients Method Notes

מצרכים
  

  • 1 ק״ג בשר לחי
  • 1/4 כוס שמן זית
  • 8 שיני שום
  • 1 בצל לבן
  • 1 כף גרגרי כמון
  • 1 כף פפריקה מתוקה
  • 1/2 כפית כורכום
  • 5 פלפל סודני
  • 3 כוסות גרגרי חומוס שהושרו במים 12 שעות
  • 5 פלפלים קלויים
  • מלח
  • פלפל שחור

Method
 

  1. בסיר שטוח ורחב מחממים שמן זית
  2. כשהשמן חם מוסיפים את השום, הבצל והתבלינים ומטגנים כ3-4 דק עד שהבצל מתרכך
  3. מוסיפים את הבשר וממשיכים לטגן כ2-3 דק נוספות תוך ערבוב
  4. מוסיפים מים עד לכיסוי ומביאים לרתיחה
  5. מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים שעתיים
  6. פורסים את הפלפלים הקלויים לרצועות דקות
  7. אחרי שעתיים מוסיפים את גרגרי החומוס ורצועות הפלפלים הקלויים לסיר ומערבבים היטב
  8. מביאים לרתיחה
  9. מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים כשעתיים נוספות

הערות

אפשר להשתמש באיזו פפריקה שאוהבים, אפשר גם לשלב בין פפריקות שונות. אני אוהבת להשתמש בבשר לחי, אבל כל נתח שמתאים לבישול ארוך יעשה פה עבודה נהדרת. אל תוותרו על הפלפלים הקלויים! הם נהדרים ומקלילים קצת את המנה. אם אין לכם פלפלים קלויים אפשר להשתמש ברצועות של גמבה או פלפל שושקה, אבל אז מומלץ להכניס אותן כבר בשלב טיגון הבצל. אפשר להוסיף לסיר גם פלפלים יבשים (מתוקים או חריפים). אם לא השרתם חומוס מראש, אפשר להשתמש בחומוס קפוא ולהכניס אותו לסיר בשעה האחרונה של הבישול.