מצרכים
Method
- מחממים את החלב בסיר
- בקערה שמים קמח תירס ואת החלב החם מערבבים היטב ומשרים כ20 דק
- בעזרת סכין חדה, מורידים את הגרגרים מקלחי התירס
- במעבד מזון טוחנים 3/4 מכמות התירס למחית חלקה, את ה1/4 הנותר של הגרגרים שומרים בצד
- מוסיפים לקערה עם הקמח תירס את המחית הטחונה ואת הגרגרים השלמים ששמרנו בצד
- מוסיפים את יתר המרכיבים ומערבבים היטב לתערובת אחידה
- מכסים את הקערה ומעבירים למקרר לשעה לפחות
- בידיים משומנות יוצרים מהתערובת שניצלים או שניצלונים בגודל ובצורה שאוהבים
- בקערה רחבה שמים פרורי לחם ומלח ומערבבים
- מצפים את השניצלים בפרורי לחם
- במחבת רחבה מחממים שמן בגובה של כ1/2 ס"מ
- מטגנים את השניצלים במחבת משני הצדדים עד שהם זהובים
הערות
הבלילה דורשת מנוחה במקרר של שעה לפחות לפני עיצוב השניצלים. אם הבלילה יוצאת רטובה מדי, אפשר להוסיף 1-2 כפות קמח רגיל. ניתן לשדרג טעמים: צ'ילי גרוס, שום או טימין. לתוספת חלבון אפשר לטחון פנימה גם טופו. אפשרות טבעונית: ממירים את הביצה בקמח חומוס. לאפייה במקום טיגון: מסדרים על נייר אפייה משומן ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-20-25 דק.