Go Back
שניצל מושלם

שניצל מושלם

שניצל פריך ומזהיב המוכן עם ביצה ופרורי לחם מתובלים וטוגן בשמן חם עד לשלמות. טעים חם ישר מהמחבת, קר מהמקרר, ובכל דרך שהיא.
הדפסת מתכון שמירה בפינטרסט
מנות: 8 שניצלים
Course: מנה עיקרית
Ingredients Method Notes

מצרכים
  

  • 8 פרוסות חזה עוף משוטח לשניצלים באיזה עובי שאוהבים
  • 2 ביצים
  • 1 כוס פרורי לחם
  • מלח
  • פלפל
  • שמן לטיגון
אופציה א לשדרוג
  • 1 כף מייפל או דבש
  • 1 כף חרדל
  • 1 כף מיץ לימון
  • 1 כף קליפת לימון
  • 1 שן שום כתושה
ציפוי לאופציה א
  • 5 כפות שומשום
  • 2 כפות עלי טימין
אופציה ב לשדרוג
  • 1 כף אריסה
  • 1 כף לימון כבוש
  • 1 שן שום כתושה
ציפוי לאופציה ב
  • 1 כף פפריקה
אופציה ג לשדרוג
  • 1 סויה
  • 1 טריאקי או דבש
  • 1 שן שום כתושה
  • 1 כפית ג'ינג'ר מגורד
ציפוי לאופציה ג
  • 5 כפות שומשום שחור

Method
 

  1. בכלי רחב ועמוק מערבבים את הביצה והתיבול
  2. בכלי נוסף רחב ועמוק מערבבים את פרורי הלחם והתיבול של הציפוי
  3. טובלים היטב כל פרוסת חזה עוף בביצה כך שהעוף מצופה היטב מכל צדדיו, מנערים קלות כדי להסיר את עודפי הביצה
  4. מעבירים לכלי עם פרורי הלחם ומצפים היטב, מנערים קלות כדי להסיר את עודפי הפרורים.
  5. מניחים את השניצלים המצופים על צלחת
  6. במחבת רחבה מחממים שמן בגובה 1 ס"מ
  7. כשהשמן חם מטגנים את השניצלים משני צדדים עד שהם מזהיבים
  8. מוציאים את השניצלים לרשת (או לצלחת עם נייר סופג)

הערות

אפשר להכין את השניצלים גם מפרוסות של עגל (ככה מכינים שניצל וינאי אמיתי)
אפשר לחתוך את חזה העוף רצועות ולהכין שניצלונים במקום שניצלים גדולים
אפשר להכין כמות גדולה של שניצלים, לטגן ואז להקפיא אותם. כשרוצים שניצל פשוט להוציא שניצל מהמקפיא ולחמם אותו בתנור או בטוסטר אובן על חום גבוה