מצרכים
Method
- שמים הקערה את הברנדי והצימוקים ומשרים לשעה לפחות
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות
- בקערת המיקסר שמים את החמאה, סוכר, מלח, וניל וקליפת תפוז ומקציפים לתערובת קרמית ואוורירית
- מסננים את הצימוקים ושומרים את הנוזל
- מוסיפים את השמנת, הביצים ו3 כפות מנוזל הצימוקים ומערבבים לתערובת אחידה
- מנפים פנימה את הקמח, אבקת אפייה ומוסיפים את הקינמון ואגוז מוסקט ומערבבים ערבול קצר רק עד שהקמח נטמע באופן אחיד בתערובת
- מוסיפים את הצימוקים המסוננים ומערבבים
- מרפדים שתי תבניות אינגליש בנייר אפייה
- מעבירים את התערובת לתבניות
- מחלקים את המרציפן ל2 חצאים שווים
- יוצרים מכל חצי נחש באורך התבנית
- משקיעים כל נחש מרציפן במרכז כל עוגה (הנחש אמור להיות טבוע כולו בתוך העוגה, כך שלא ניתן לראות אותו)
- מכניסים את העוגות לתנור לכ35 דק עד שקיסר המוחדר למרכז התבנית יוצא עם פירורים לחים
- מצננים את העוגות לחלוטין
- לפני ההגשה בוזקים באבקת סוכר
הערות
חשוב להשרות את הצימוקים בברנדי לפחות שעה לפני תחילת ההכנה. יש לצנן את העוגות לחלוטין לפני ההגשה לקבלת מרקם מיטבי.